---
slug: salatka-z-pesto
title: "Sałatka z pesto"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 10
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Sałatka z pesto

Sałatka z pesto to szybkie i smaczne danie idealne na ciepłe dni. Łączy al dente makaron, soczyste warzywa, wędzony kurczak i aromatyczne pesto.

## Składniki

- 200 g makaron bezjajeczny
- 150 g sałata
- 200 g wędzony filet z piersi kurczaka
- 100 g pesto zielone
- 100 g pomidor
- 100 g cebula
- 90 g ogórek
- 60 g oliwki czarne
- 40 g ser parmezan

## Przygotowanie

1. Makaron ugotuj w osolonym wrzątku. Następnie odcedź i ostudź.
2. Sałatę opłucz i ułóż w misce. Kurczaka pokrój w paseczki i dołóż do sałaty.
3. Cebulę obierz i pokrój w piórka, dołóż do pozostałych składników.
4. Pomidory, oliwki i ogórka pokrój drobno i dodaj do miski. Wrzuć makaron. Całość wymieszaj.
5. Sałatę polej pesto i dodaj parmezan.
6. Całość dokładnie wymieszaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wrzuć makaron do osolonego wrzątku i gotuj zgodnie z czasem podanym na opakowaniu, zwykle 8–10 minut. Odcedź go przez sitko i przepłucz zimną wodą, by przestał gotować i był chłodny.
- *Dlaczego:* Ostudenie makaronu zapobiega przegotowaniu i sprawia, że sałatka będzie lepiej smakować zimna.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę oleju do ugotowanego makaronu, by nie sklejał się przed wymieszaniem.

**Krok 2.** Przemyj sałatę pod bieżącą wodą, osusz ją (np. ręcznikiem papierowym) i połóż do dużej miski. Kurczaka pokrój na cienkie paski o długości około 3–4 cm i dodaj do sałaty.
- *Dlaczego:* Czysta sałata i odpowiednio pokrojony kurczak zapewniają przyjemną fakturę i łatwe mieszanie.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz wędzonego kurczaka, możesz użyć odrobinę pieprzu i papryki do podsuszenia zwykłego fileta na patelni.

**Krok 3.** Obierz cebulę, pokrój ją na pół i nacinaj cienko w długie paseczki (tzw. piórka), a następnie dodaj do miski z sałatą i kurczakiem.
- *Dlaczego:* Cebula w piórkach lepiej się miesza i daje delikatniejszy smak niż grubo pokrojona.
- *Pro tip:* Jeśli cebula wydaje Ci się zbyt ostra, zalej ją chwilę ciepłą wodą, odcedź i dopiero dodaj do sałatki.

**Krok 4.** Pomidory, ogórek i oliwki pokrój na małe kostki. Dodaj je do miski, wlej ostudzony makaron i delikatnie wymieszaj łyżką, by nie zmiażdżyć składników.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki warzyw i oliwek równomiernie rozprowadzają smak po całej sałatce.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie – makaron i pomidory łatwo się rozpadają, a sałatka powinna zachować fakturę.

**Krok 5.** Wlej pesto na wierzch sałatki i wymieszaj delikatnie. Następnie posyp startym parmezanem.
- *Dlaczego:* Pesto dodaje intensywnego smaku, a parmezan kremowej tekstury i słonego posmaku.
- *Pro tip:* Jeśli pesto jest zbyt gęste, możesz je lekko rozcieńczyć łyżeczką oliwy z oliwek przed polewaniem.

**Krok 6.** Wymieszaj wszystkie składniki dokładnie, ale ostrożnie, by makaron i warzywa dobrze się połączyły z pesto i serem.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie zapewnia, że każdy kęs będzie smaczny i zrównoważony.
- *Pro tip:* Podawaj od razu po przygotowaniu, by sałatka nie wydzielania wody i nie traciła świeżości.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 45.2 g |
| Cukry | 5.4 g |
| Tłuszcze | 22.1 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 780 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sałatkę z pesto z wyprzedzeniem?**

Tak, ale najlepiej przygotować ją maksymalnie 2–3 godziny wcześniej i trzymać w lodówce. Makaron może wchłaniać sos, więc warto dodać odrobinę więcej pesto przed podaniem.

**Jakie makarony najlepiej sprawdzają się w sałatkach?**

Idealne są makarony o krótkich kształtach, jak fusilli, penne lub farfalle, które dobrze trzymają sos i nie rozpadają się podczas mieszania.

**Czy sałatka z pesto może być wegańska?**

Tak, wystarczy zastąpić pesto wegańskim (bez sera parmezan) i pominąć kurczaka lub zastąpić go tofudem lub ciecierzyca.

**Jak przechowywać resztki sałatki z pesto?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Jeśli sałatka wysycha, dodaj odrobinę oliwy lub świeżego pesto przed podaniem.

**Dlaczego warto przepłukać makaron po ugotowaniu?**

Przepłukanie zatrzymuje proces gotowania i usuwa nadmiar skrobi, co zapobiega sklejaniu się makaronu w sałatce.