---
slug: salatka-z-pieczarkami
title: "Sałatka z pieczarkami"
servings: 6
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 19
difficulty: easy
categories: ["salad", "side_dish"]
---

# Sałatka z pieczarkami

Uniwersalna sałatka z pieczarek, która sprawdzi się z pieczarkami marynowanymi lub świeżymi. Składa się z pieczarek, kukurydzy, ogórków kiszonych, jabłka i jajek ugotowanych na twardo, połączonych majonezem z dodatkiem musztardy. Idealna na świąteczne okazje i codzienne posiłki.

## Składniki

- 500 g pieczarki świeże lub marynowane (lub 300g marynowanych)
- 400 g kukurydza konserwowa
- 200 g ogórki kiszone
- 70 g czerwona cebula (mała)
- 130 g jabłko (pół średniego)
- 4 szt jajka
- 60 g majonez
- 1 pęczek koperek
- 5 g musztarda
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz

## Przygotowanie

1. Ugotuj jajka na twardo w osolonej wodzie przez 8-10 minut od zagotowania.
   - **Wskazówka:** Przygotuj miskę z zimną wodą z kostkami lodu, aby natychmiast ochłodzić jajka po ugotowaniu.
2. Jeśli używasz świeżych pieczarek, pokrój je w plastry i ugotuj w osolonej wodzie przez 5 minut, następnie odcedź.
   - **Wskazówka:** Pieczarki marynowane wystarczy tylko odcedzić i opłukać.
3. Pokrój w kostkę ugotowane jajka, ogórki kiszone, cebulę i jabłko. Odcedź kukurydzę.
   - **Wskazówka:** Jabłko pokrój tuż przed mieszaniem, aby nie ściemniało.
4. Wymieszaj majonez z musztardą, solą i pieprzem.
   - **Wskazówka:** Dodaj odrobinę soku z ogórków kiszonych dla pikanterii.
5. Połącz wszystkie składniki z sosem, wymieszaj delikatnie i posyp posiekanym koperkiem.
   - **Wskazówka:** Sałatkę można przygotować na dzień wcześniej - smaki się wtedy lepiej przegryzą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włóż jajka do garnka, zalej zimną wodą tak, aby przykryć je o 2-3 cm. Dodaj łyżkę soli i gotuj na średnim ogniu 8-10 minut od momentu zagotowania wody.
- *Dlaczego:* Gotowanie jajek zaczynając od zimnej wody zapobiega pękaniu skorupek, a sól ułatwia obieranie.
- *Pro tip:* Przygotuj wcześniej miskę z bardzo zimną wodą i kostkami lodu - natychmiast przełóż tam ugotowane jajka, aby łatwo się obrały.

**Krok 2.** Jeśli używasz świeżych pieczarek, umyj je i pokrój w plastry grubości 5mm. Gotuj w osolonej wodzie (łyżka soli na litr) przez 5 minut, następnie odcedź przez sitko i zostaw do ostygnięcia.
- *Dlaczego:* Gotowanie pieczarek usuwa gorzki posmak i sprawia, że są bardziej strawne oraz lepiej wchłaniają smaki.
- *Pro tip:* Jeśli używasz pieczarek marynowanych, wystarczy je odcedzić i delikatnie opłukać pod bieżącą wodą.

**Krok 3.** Obierz ostygłe jajka i pokrój w kostkę 1x1 cm. Ogórki kiszone pokrój w podobną kostkę. Cebulę obierz i pokrój drobno. Jabłko umyj, usuń gniazdo nasienne i pokrój w kostkę. Kukurydzę odcedź przez sitko.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrojenie składników zapewnia harmonijny smak w każdym kęsie sałatki.
- *Pro tip:* Jabłko pokrój na samym końcu i od razu wymieszaj z resztą składników, aby nie ściemniało od kontaktu z powietrzem.

**Krok 4.** W małej misce wymieszaj 4 łyżki majonezu z płaską łyżeczką musztardy, szczyptą soli i szczyptą pieprzu. Posiekaj drobno koperek (około łyżki).
- *Dlaczego:* Przygotowanie sosu osobno zapewnia równomierne rozprowadzenie smaków po całej sałatce.
- *Pro tip:* Dodaj łyżeczkę soku z ogórków kiszonych do sosu - nada sałatce delikatną kwaskowość i głębszy smak.

**Krok 5.** Połącz wszystkie pokrojone składniki w dużej misce, dodaj przygotowany sos i delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką. Na koniec posyp posiekanym koperkiem. Schłodź w lodówce przez minimum 30 minut przed podaniem.
- *Dlaczego:* Schłodzenie pozwala składnikom się przegryzć i sprawia, że sałatka nabiera lepszego smaku.
- *Pro tip:* Sałatka smakuje najlepiej po 2-3 godzinach od przygotowania, można ją też zrobić dzień wcześniej.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 18 g |
| Cukry | 12 g |
| Tłuszcze | 20 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 650 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić pieczarki marynowane świeżymi?**

Tak, użyj 500g świeżych pieczarek, pokrój je i ugotuj w osolonej wodzie przez 5 minut, następnie odcedź i zostaw do ostygnięcia.

**Jak długo można przechowywać sałatkę?**

W lodówce można przechowywać ją do 3 dni w szczelnym pojemniku. Przed podaniem delikatnie wymieszaj.

**Czym można zastąpić majonez?**

Możesz użyć jogurtu greckiego wymieszanego z odrobiną oliwy i musztardy, lub majonezu wegańskiego.

**Czy można dodać inne składniki?**

Tak, świetnie sprawdzą się kostki sera żółtego, prażone orzechy włoskie lub nasiona słonecznika.

**Jak zapobiec ściemnianiu jabłka?**

Pokrój jabłko tuż przed mieszaniem sałatki lub skrop je sokiem z cytryny.

**Czy sałatka nadaje się dla diabetyków?**

Tak, ale lepiej użyć majonezu light i ograniczyć ilość jabłka oraz kukurydzy ze względu na zawartość cukrów.