---
slug: salatka-z-pieczona-dynia-ciecierzyca-feta-i-suszonymi-pomidorami
title: "Sałatka z pieczoną dynią, ciecierzycą, fetą i suszonymi pomidorami"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "main_course"]
---

# Sałatka z pieczoną dynią, ciecierzycą, fetą i suszonymi pomidorami

Kolorowa sałatka z pieczoną dynią i ciecierzycą to idealne danie na jesienne dni – aromatyczna kurkuma i oregano nadają warzywom głębię smaku. Kremowa feta, suszone pomidory i pikantna rukola tworzą wyraziste połączenie, które doskonale uzupełnia miodowo-musztardowy sos.

## Składniki

- 400 g dynia (miąższ pokrojony w kostkę) (Odpowiada ok. 2 szklankom; dobrze sprawdza się dynia hokkaido lub butternut.)
- 160 g ciecierzyca ugotowana lub z puszki (Odcedź i opłucz przed użyciem.)
- 1 ząbek czosnek
- 1 łyżka oliwa extra vergine (do pieczenia)
- 0.5 łyżeczka kurkuma mielona
- 0.5 łyżeczka papryka mielona słodka
- 0.5 łyżeczka oregano suszone
- 0.5 łyżeczka sól
- 0.25 łyżeczka pieprz czarny świeżo mielony
- 60 g rukola (Opłucz i osusz przed podaniem.)
- 150 g ser feta (Możesz użyć oryginalnej greckiej fety lub sera typu feta.)
- 8 szt suszone pomidory (Najlepiej w oliwie; przed dodaniem posiekaj.)
- 2 łyżeczka kapary (Dodają wyrazistego, słonego smaku.) *(opcjonalnie)*
- 2 łyżka miód lub syrop klonowy
- 2 łyżka oliwa extra vergine (do sosu)
- 2 łyżeczka musztarda dijon
- 2 łyżka sok z cytryny

## Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 200°C. Obierz dynię, usuń nasiona i pokrój miąższ w kostkę ok. 2 cm.
2. W misce wymieszaj dynię z odcedzoną ciecierzycą, łyżką oliwy, startym czosnkiem, solą, pieprzem, kurkumą, papryką i oregano.
3. Rozłóż warzywa na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez ok. 15 minut, aż dynia będzie miękka.
4. W małej misce roztrzep rózgą lub widelcem miód, oliwę, musztardę, sok z cytryny, sól i pieprz, tworząc sos.
5. Na talerzach rozłóż opłukaną rukolę, dodaj upieczone warzywa, pokrojoną w kostkę fetę, posiekane suszone pomidory i opcjonalnie kapary.
6. Polej sałatkę przygotowanym sosem, dopraw do smaku solą i pieprzem, skrop odrobiną oliwy i podawaj od razu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nastaw piekarnik na 200°C (góra-dół lub termoobieg 180°C). W tym czasie obierz dynię ze skórki przy pomocy ostrego noża lub obieraczki, przepołów ją, łyżką wydrąż nasiona i pokrój miąższ w kostkę o boku ok. 2 cm.
- *Dlaczego:* Jednakowa wielkość kawałków zapewnia równomierne upieczenie dyni.
- *Pro tip:* Dynię hokkaido możesz piec ze skórką – jest jadalna i mięknieje w piekarniku.

**Krok 2.** Do dużej miski włóż kostki dyni i odcedzoną, opłukaną ciecierzycę. Dodaj łyżkę oliwy, czosnek starty na drobnych oczkach lub przeciśnięty przez praskę, a następnie sól, pieprz, kurkumę, paprykę i oregano. Całość dokładnie wymieszaj, aby przyprawy pokryły wszystkie kawałki.
- *Dlaczego:* Dokładne obtoczenie warzyw w przyprawach i oliwie sprawia, że smaki lepiej przenikają podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę chili, jeśli lubisz pikantniejsze potrawy.

**Krok 3.** Wyłóż przyprawione warzywa na blachę do pieczenia wyłożoną papierem pergaminowym, rozkładając je w jednej warstwie. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz ok. 15 minut, aż dynia będzie miękka i lekko przyrumieniona.
- *Dlaczego:* Ułożenie warzyw w jednej warstwie zapobiega ich gotowaniu się na parze – zamiast tego ładnie się pieką i karmelizują.
- *Pro tip:* Po 10 minutach sprawdź widelcem, czy dynia jest już miękka – czas może się różnić w zależności od odmiany.

**Krok 4.** W małej misce lub słoiczku połącz miód, 2 łyżki oliwy, musztardę dijon i sok z cytryny. Dopraw solą i pieprzem. Roztrzep rózgą lub widelcem (albo zakręć słoiczek i potrząśnij) do uzyskania jednolitego sosu.
- *Dlaczego:* Musztarda działa jako emulgator – łączy oliwę z sokiem cytrynowym, tworząc gładki, kremowy sos.
- *Pro tip:* Spróbuj sosu przed podaniem i dostosuj proporcje miodu do cytryny wedle własnego gustu.

**Krok 5.** Na każdym talerzu połóż garść opłukanej i osuszonej rukoli. Na niej ułóż jeszcze ciepłe upieczone warzywa. Fetę pokrój w kostkę ok. 1 cm i rozsyp po sałatce. Dodaj posiekane suszone pomidory i opcjonalnie kapary.
- *Dlaczego:* Ciepłe warzywa lekko podduszają rukolę, co łagodzi jej goryczkę i wydobywa aromat.
- *Pro tip:* Fetę możesz też pokruszyć dłońmi – tworzy wtedy nieregularne kawałki, które lepiej wchłaniają sos.

**Krok 6.** Polej sałatkę przygotowanym sosem tuż przed podaniem. Jeśli chcesz, skrop dodatkowo odrobiną oliwy i dopraw solą oraz pieprzem do smaku.
- *Dlaczego:* Sos dodany w ostatniej chwili zapobiega zwiędnięciu rukoli.
- *Pro tip:* Sałatkę najlepiej zjeść od razu po przygotowaniu, gdy warzywa są jeszcze ciepłe.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 520 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 48 g |
| Cukry | 16 g |
| Tłuszcze | 28 g |
| Błonnik | 9 g |
| Sód | 780 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę przygotować dynię i ciecierzycę wcześniej?**

Tak, upieczone warzywa możesz przechować w lodówce do 2 dni. Przed podaniem możesz je podgrzać w piekarniku lub mikrofalówce, albo użyć zimnych – sałatka smakuje dobrze w obu wersjach.

**Czym zastąpić fetę, jeśli jej nie mam?**

Możesz użyć twarogu półtłustego pokrojonego w kostkę, sera halloumi lub białego sera bałkańskiego. Każdy z nich da podobny słony, kremowy akcent.

**Czy ta sałatka jest odpowiednia dla wegan?**

Nie w oryginalnej wersji, bo zawiera fetę i miód. Żeby ją zwegańczyć, zamień fetę na tofu wędzone lub pominięte, a miód na syrop klonowy lub agawę.

**Jaka dynia najlepiej nadaje się do tej sałatki?**

Świetnie sprawdza się dynia hokkaido (jej skórka jest jadalna), butternut lub piżmowa. Ważne, aby miąższ był zwarty i nie zbyt wodnisty.

**Czy sos można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, sos w zamkniętym słoiczku możesz przechować w lodówce do 5 dni. Przed użyciem wstrząśnij lub wymieszaj, bo składniki mogą się rozwarstwiać.

**Czym zastąpić rukolę?**

Możesz użyć szpinaku baby, mieszanki sałat lub roszponki. Każda z tych opcji dobrze łączy się ze słodką dynią i słoną fetą.