---
slug: salatka-z-pieczonej-dyni
title: "Sałatka z pieczonej dyni"
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 40
difficulty: easy
categories: ["salad"]
---

# Sałatka z pieczonej dyni

Prosta i smaczna sałatka z pieczonej dyni z dodatkiem rukoli, czerwonej cebuli i orzechów piniowych. Idealna na obiad lub kolację, doskonale komponuje się z serem feta.

## Składniki

- 600 g dynia piżmowa
- 30 ml syrop klonowy lub miód
- 1 szt czerwona cebula
- 30 ml oliwa z oliwek
- 1 szt cytryna
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 80 g rukola
- 1 szt przyprawa za'atar knorr (1 opakowanie)
- 1 pęczek natka pietruszki
- 0 szt sól (do smaku)
- 30 g orzechy piniowe
- 1 szczypta chili mielone

## Przygotowanie

1. Zetrzyj skórkę z cytryny i wyciśnij z niej sok. Posiekaj natkę pietruszki i czosnek. Czerwoną cebulę pokrój w cienkie piórka.
2. Obierz dynię i pokrój ją w 2-centymetrowe kostki. Przełóż do miski, dodaj syrop klonowy, chili, startą skórkę cytryny i szczyptę soli. Wymieszaj i ułóż na blasze z papierem. Piecz 20 minut w 200°C.
3. Włóż orzechy piniowe na blachę z dynią i opiecz je przez 5–6 minut, aż się lekko zarumienią. Uważaj, by się nie przypaliły.
4. Wymieszaj oliwę, sok z cytryny, czosnek i przyprawę za'atar. Dodaj rukolę, cebulę, dynię, orzechy i posiekaną pietruszkę. Delikatnie połącz składniki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zetrzyj skórkę z cytryny tarką, a następnie wyciśnij sok. Posiekaj drobno natkę pietruszki nożem. Czosnek pokrój w cienkie plasterki, a potem drobno porąbaj. Czerwoną cebulę pokrój w cienkie pionowe piórka.
- *Dlaczego:* Drobne pokrojenie zapewnia równomierne rozprowadzenie smaku po sałatce.
- *Pro tip:* Aby zmniejszyć ostry smak cebuli, zalej ją zimną wodą na 5 minut, a potem odcedź.

**Krok 2.** Obierz dynię nożem, usuwając skórkę. Pokrój ją w kostkę o boku ok. 2 cm. Przełóż do miski, dodaj 30 ml syropu klonowego, szczyptę chili, startą skórkę cytryny i szczyptę soli. Wymieszaj i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- *Dlaczego:* Pieczenie dyni pod wysoką temperaturą sprawia, że karamelizuje się i staje się słodsza.
- *Pro tip:* Nie nakładaj dyni zbyt gęsto – powinna być jedna warstwa, by się równomiernie upiekła.

**Krok 3.** W trakcie pieczenia dyni dodaj orzechy piniowe na tę samą blachę (lub osobną) i piecz je 5–6 minut, aż zrobią się złociste. Czasami przemieszczaj, by się nie przypaliły.
- *Dlaczego:* Orzechy piniowe szybko się opiekają i intensywniej smakują po lekkim podsuszeniu.
- *Pro tip:* Można je też podsuszyć na patelni bez tłuszczu – ciągle mieszając, przez 2–3 minuty.

**Krok 4.** W małej misce wymieszaj 30 ml oliwy, sok z cytryny, drobno posiekany czosnek i zawartość opakowania za'ataru. Do dużej miski przełóż rukolę, cebulę, upieczoną dynię, orzechy i posiekaną pietruszkę. Wlej dressing i delikatnie wymieszaj łyżką lub rękoma.
- *Dlaczego:* Dressing pozwala połączyć wszystkie składniki i nadać sałatce spójny smak.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie – rukola i dynia są delikatne i łatwo się kruszą.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 28.5 g |
| Cukry | 14.3 g |
| Tłuszcze | 11.8 g |
| Błonnik | 5.1 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić syrop klonowy miodem?**

Tak, miód doskonale zastępuje syrop klonowy. Nadaje podobną słodycz i konsystencję. Użyj tego samego ilości.

**Jak przechowywać sałatkę z pieczonej dyni?**

Sałatkę najlepiej podawać od razu. Można ją przechowywać w zamkniętym pojemniku w lodówce do 2 dni, ale rukola może zmięknąć.

**Czy sałatka jest wegańska?**

Tak, pod warunkiem że użyjesz syropu klonowego zamiast miodu. Miód nie jest produktem wegańskim.

**Czy można dodać ser do tej sałatki?**

Tak, doskonale komponuje się ser feta lub pleśniowy. Dodaj go tuż przed podaniem, w porcjach.

**Jakie warzywa zamienniki pasują do tej sałatki?**

Zamiast dyni możesz użyć pieczonej cukinii lub batata. Smak będzie inny, ale równie dobry.