---
slug: salatka-z-pieczonej-papryki-mocno-aromatyczna
title: "Sałatka z pieczonej papryki mocno aromatyczna"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["salad", "side_dish", "appetizer"]
---

# Sałatka z pieczonej papryki mocno aromatyczna

Aromatyczna sałatka z pieczonej papryki to prosty, lekki przysmak idealny na ciepłe dni. Papryka pieczona na grillu nabiera intensywnego, dymnego smaku. Podaje się ją z cytrynowo-czosnkowym sosem i świeżą cebulką.

## Składniki

- 6 szt papryka czerwona
- 1 szt młoda cebulka (pokrojona ukośnie)
- 90 ml oliwa z oliwek
- 1 ząbek ząbek czosnku (rozgnieciony)
- 30 ml ocet winny
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo zmielony pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Rozpalam grill lub rozgrzewam patelnię na średnim ogniu.
2. Przekrój papryki na pół, usuń pestki i gniazda nasienne.
3. Rozłóż papryki na wierzchu, lekko je spłaszczając, i posmaruj skórki oliwą.
4. Ułóż papryki na grillu lub patelni skórką do dołu i piecz do przypalenia.
5. Zawiń upieczone papryki w czystą ściereczkę i odłóż na 15–20 minut.
6. Delikatnie zdejmij nożem spalone skórki z papryk.
7. Pokrój obraną paprykę na paski.
8. W misce wymieszaj oliwę, ocet, sól i pieprz do uzyskania sosu.
9. Ułóż paprykę na tacy, polej sosem, posyp czosnkiem i cebulką.
10. Odstaw sałatkę na pół godziny przed podaniem, by wchłonęła smaki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włącz grill lub postaw patelnię na kuchence i rozgrzej ją przez 3–5 minut na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Rozgrzanie patelni lub grilla zapobiega przywieraniu papryki i zapewnia ładne przypalenie.
- *Pro tip:* Jeśli używasz patelni, wybierz tą z powłoką antyprzywierającą, by łatwiej było obracać papryką.

**Krok 2.** Użyj ostrego noża, by przeciąć papryki na pół wzdłuż, a następnie wydrąż wnętrze łyżką lub nożem.
- *Dlaczego:* Pestki i gniazda nasienne są gorzkie i psują teksturę sałatki.
- *Pro tip:* Pracuj nad miską, by nie rozsypywać pestek po stole.

**Krok 3.** Delikatnie naciśnij papryki dłonią, by się rozprostowały, a następnie pędzelkiem lub łyżką posmaruj skórki oliwą.
- *Dlaczego:* Spłaszczenie zapewnia równomierne przypieczenie, a oliwa chroni przed wysychaniem.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z oliwą – wystarczy cienka warstwa.

**Krok 4.** Ułóż papryki na grillu skórką do dołu i piecz 6–8 minut, aż skórka się zwęgli.
- *Dlaczego:* Intensywne przypieczenie skórki ułatwia jej późniejsze zdejmowanie i dodaje dymnego aromatu.
- *Pro tip:* Nie odwracaj papryki – piecz tylko z jednej strony.

**Krok 5.** Złóż papryki do miski, zawiń w czystą, suchą ściereczkę i odłóż na 15–20 minut.
- *Dlaczego:* Parowanie pod ściereczką ułatwia zdejmowanie skórki i utrzymuje wilgoć miąższu.
- *Pro tip:* Nie zawiń zbyt ciasno – papryka musi lekko oddychać.

**Krok 6.** Użyj małego, ostrego noża, by delikatnie podważyć skórkę i zedrzeć ją z miąższu.
- *Dlaczego:* Gorąca papryka jest miękka, więc skórka powinna zedrzeć się bez trudu.
- *Pro tip:* Pracuj nad miską – może wypłynąć trochę soku.

**Krok 7.** Pokrój obraną paprykę na paski o szerokości ok. 1–2 cm.
- *Dlaczego:* Jednolite paski wyglądają ładnie i równomiernie wchłaniają sos.
- *Pro tip:* Nie kroj zbyt drobno – papryka ma zachować kształt w sałatce.

**Krok 8.** W małej misce wymieszaj 6 łyżek oliwy, 2 łyżki octu, sól i pieprz, aż sos lekko zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Emulsja oliwy z octem tworzy gładki, aromatyczny sos.
- *Pro tip:* Dobrze wymieszaj – możesz użyć małego miksera ręcznego lub szklanej butelki z przykrywką.

**Krok 9.** Ułóż paski papryki na tacy w kształcie plecionki lub koła, polej sosem i posyp rozgniecionym czosnkiem oraz cebulką.
- *Dlaczego:* Estetyczne ułożenie podnosi wartość wizualną dania, a dodatki dodają świeżości.
- *Pro tip:* Nie mieszaj od razu – sos ma się rozlać po papryce, a dodatki lepiej wyglądać na wierzchu.

**Krok 10.** Odstaw gotową sałatkę do chłodnego miejsca na 30 minut przed podaniem.
- *Dlaczego:* Czas odpoczynku pozwala smakom się połączyć i głębiej wsiąknąć.
- *Pro tip:* Przechowuj pod folią, ale nie w lodówce – zimno może zabić aromat warzyw.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 145 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 8.3 g |
| Cukry | 6.1 g |
| Tłuszcze | 12.5 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy sałatkę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, sałatkę najlepiej przygotować dzień wcześniej. Smaki wtedy lepiej się połączą, a aromat będzie intensywniejszy.

**Czy można piec paprykę w piekarniku?**

Tak, paprykę można upiec w piekarniku w temp. 220°C przez 25–30 minut, aż skórka się zwęgli. Następnie zawiń ją w folię i odłóż na 15 minut.

**Dlaczego warto parzyć paprykę w ściereczce?**

Parowanie ułatwia zdejmowanie skórki i zapobiega wysychaniu miąższu. Dzięki temu papryka jest soczysta i miękka.

**Czy sałatkę można zamrozić?**

Nie zaleca się zamrażania tej sałatki – po rozmrożeniu papryka traci strukturę i staje się wodnista.

**Jakie dodatki pasują do tej sałatki?**

Można dodać pokrojoną rukolę, feta, orzechy włoskie lub pomidorki koktajlowe dla dodatkowej tekstury i smaku.