---
slug: salatka-z-pieczonych-batatow-pomidorkow-i-awokado
title: "Sałatka z pieczonych batatów, pomidorków i awokado"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "main_course"]
---

# Sałatka z pieczonych batatów, pomidorków i awokado

Kolorowa sałatka z pieczonymi batatami i pomidorkami koktajlowymi, uzupełniona kremowym awokado, świeżym szpinakiem i słoną fetą. Całość polana miodowo-musztardowym dressingiem z nutą cytryny. Syty, zdrowy posiłek gotowy w niecałe pół godziny.

## Składniki

- 300 g batat (Około 1 średni batat; im bardziej pomarańczowy miąższ, tym słodszy smak.)
- 150 g pomidorki koktajlowe
- 1 łyżeczka oregano
- 1 szczypta chili mielone (Możesz zastąpić płatkami chili lub pominąć, jeśli nie lubisz ostrości.)
- 1 łyżka oliwa z oliwek (Do pieczenia warzyw.)
- 50 g szpinak sałatkowy
- 125 g ser feta (Możesz użyć sera sałatkowego zamiast fety.)
- 1 szt awokado (Wybierz dojrzałe awokado – powinno lekko uginać się pod palcem.)
- 0.25 szt cebula (Ćwiartka cebuli; możesz użyć czerwonej cebuli dla łagodniejszego smaku.)
- 2 łyżeczka musztarda miodowa (Można zastąpić musztardą dijon.)
- 2 łyżeczka miód (Można zastąpić syropem klonowym – sałatka będzie wegańska.)
- 1 łyżka oliwa extra vergine (Do dressingu; użyj oliwy dobrej jakości.)
- 1 łyżka sok z cytryny

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 220°C. Batat obierz i pokrój w małą kostkę ok. 1,5 cm. Pomidorki przekrój na połówki.
2. Batatki i pomidorki przełóż do miski, dopraw solą, pieprzem, oregano i chili, polej oliwą i wymieszaj.
3. Warzywa rozłóż na blasze do pieczenia w jednej warstwie i piecz 15–20 minut, aż batat będzie miękki.
4. Awokado obierz, usuń pestkę i pokrój w kawałki. Cebulę poszatkuj w cienkie plasterki.
5. Na talerze wyłóż szpinak, ułóż na nim upieczone bataty z pomidorkami, awokado i cebulkę.
6. W miseczce wymieszaj energicznie musztardę, miód, oliwę extra vergine i sok z cytryny. Polej sałatkę dressingiem i posyp pokruszoną fetą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nastaw piekarnik na 220°C z grzaniem góra-dół. Batat dokładnie umyj, obierz obieraczką do warzyw i pokrój w równe kostki o boku około 1,5 cm – dzięki temu upieką się równomiernie. Pomidorki koktajlowe przekrój ostrym nożem na połówki.
- *Dlaczego:* Równe kawałki batatów gwarantują, że wszystkie upieką się w tym samym czasie i żaden nie będzie surowy ani spalony.
- *Pro tip:* Jeśli batat jest twardy w krojeniu, połóż go płaską stroną na desce – będzie stabilniejszy i bezpieczniejszy.

**Krok 2.** Pokrojone bataty i pomidorki przełóż do dużej miski. Dodaj sól, pieprz, łyżeczkę oregano i szczyptę chili. Wlej łyżkę oliwy i wszystko dokładnie wymieszaj rękoma lub łyżką, żeby każdy kawałek był pokryty przyprawami.
- *Dlaczego:* Dokładne obtoczenie warzyw w oliwie i przyprawach sprawia, że skórka batatów ładnie się zarumieni i nabierze aromatu.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością oliwy – zbyt dużo tłuszczu sprawi, że warzywa będą się parzyć zamiast piec.

**Krok 3.** Wyłóż warzywa na blachę do pieczenia w jednej warstwie, bez układania na siebie. Wstaw do nagrzanego piekarnika na 15–20 minut. Po 10 minutach możesz raz przemieszać łopatką.
- *Dlaczego:* Jedna warstwa warzyw na blasze pozwala gorącemu powietrzu swobodnie krążyć wokół kawałków, dzięki czemu się pieczą, a nie gotują na parze.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz bardziej chrupiące bataty, na ostatnie 3 minuty włącz funkcję grilla w piekarniku.

**Krok 4.** Awokado przekrój wzdłuż na pół, obróć obie połówki w przeciwnych kierunkach, żeby je rozdzielić, a pestkę usuń łyżką. Obierz skórkę i pokrój miąższ w kawałki. Cebulę poszatkuj w jak najcieńsze plasterki.
- *Dlaczego:* Dojrzałe awokado jest kremowe i delikatne, dlatego kroić je należy tuż przed podaniem, żeby nie ściemniało.
- *Pro tip:* Skrop pokrojone awokado odrobiną soku z cytryny, jeśli nie podajesz sałatki od razu – kwas zapobiegnie utlenianiu.

**Krok 5.** Na każdy talerz lub do salaterki wyłóż połowę szpinaku. Na wierzch ułóż upieczone bataty i pomidorki, kawałki awokado oraz plasterki cebuli.
- *Dlaczego:* Układanie składników warstwami sprawia, że sałatka wygląda apetycznie i każdy kęs zawiera różnorodne smaki.
- *Pro tip:* Dodaj upieczone warzywa, gdy są jeszcze ciepłe – lekko podrumienią szpinak i uwolnią jego aromat.

**Krok 6.** Do małej miseczki wlej musztardę, miód, oliwę extra vergine i sok z cytryny. Mieszaj energicznie widelcem lub małą trzepaczką przez około 30 sekund, aż dressing zgęstnieje i będzie emulgowany. Polej nim sałatkę, a na koniec pokrusz fetę i posyp nią wierzch.
- *Dlaczego:* Energiczne mieszanie łączy tłuszcz (oliwę) z wodą (sokiem z cytryny) w jednolity sos, który równomiernie pokryje sałatkę.
- *Pro tip:* Dressing przygotuj w słoiczku z zakrętką – wystarczy nim potrząsnąć kilka razy, żeby składniki się połączyły.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 14 g |
| Węglowodany | 38 g |
| Cukry | 12 g |
| Tłuszcze | 31 g |
| Błonnik | 9 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy sałatkę można przygotować wcześniej?**

Upieczone bataty i dressing możesz zrobić z wyprzedzeniem i przechowywać osobno w lodówce do 2 dni. Sałatkę składaj tuż przed podaniem, żeby szpinak i awokado zachowały świeżość.

**Jak sprawdzić, czy batat jest wystarczająco upieczony?**

Wbij widelec w kawałek batata – powinien wchodzić bez oporu. Brzegi kostek powinny być lekko złote i przyrumienione.

**Czy mogę zastąpić fetę innym serem?**

Tak, możesz użyć sera sałatkowego, halloumi (grillowanego) lub koziego sera. Każdy z nich nada sałatce nieco inny charakter.

**Jak zrobić sałatkę wegańską?**

Zastąp fetę wegańskim serem sałatkowym lub pomiń ser całkowicie. W dresingu użyj syropu klonowego zamiast miodu i musztardy dijon zamiast miodowej.

**Czy mogę dodać białko, żeby sałatka była bardziej sycąca?**

Tak, świetnie sprawdzi się grillowany kurczak, pieczone ciecierzyca lub jajko ugotowane na miękko. Sałatka stanie się pełnowartościowym posiłkiem.

**Co zrobić, jeśli nie mam musztardy miodowej?**

Użyj zwykłej musztardy dijon i dodaj odrobinę więcej miodu lub syropu klonowego do dressingu – efekt będzie bardzo podobny.