---
slug: salatka-z-pieczonych-buraczkow-z-serkiem-video
title: "Sałatka z pieczonych buraczków z serkiem - VIDEO"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 90
difficulty: medium
categories: ["salad", "side_dish"]
---

# Sałatka z pieczonych buraczków z serkiem - VIDEO

Sałatka z pieczonych buraczków z serkiem wiejskim to smaczna i kolorowa potrawa idealna na ciepłe przyjęcie. Po połączeniu pieczonych buraków z kremowym serkiem i soczystym sosem Knorr, dodaje się ugotowane jajka i świeżą cebulę dymkę. Danie charakteryzuje się delikatnym słodko-kwaśnym smakiem i orzeźwiającą chrupkością.

## Składniki

- 75 ml woda (do przygotowania sosu)
- 30 ml olej (pół do pieczenia, pół do sosu)
- 4 szt jajka
- 15 ml miód
- 5 g sól morska
- 1 główka cebula dymka
- 60 ml sos sałatkowy francuski knorr (gotowy produkt w słoiku)
- 4 szt buraki (średniej wielkości)
- 200 g serek wiejski
- 1 pęczek szczypiorek

## Przygotowanie

1. Buraki dokładnie umyj, skrop połową oleju, posyp solą i zawiń w folię aluminiową. Piecz 2 godziny w 160 °C, a następnie ostudź.
2. Obierz zimne buraki i pokrój je w kostkę. Przełóż na półmisek.
3. Na buraki nałóż łyżką serek wiejski.
4. Sos Knorr wymieszaj z resztą oleju, miodem i 3 łyżkami wody. Polej sałatkę.
5. Ugotuj jajka na twardo, pokrój na ćwiartki i ułóż na sałatkę.
6. Cebulę pokrój w plasterki, szczypiorek posiekaj i posyp sałatkę. Podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj buraki pod bieżącą wodą, usuwając brud. Skrop je 15 ml oleju, posyp szczyptą soli i starannie zawiń każdy w folię aluminiową. Umieść na blasze i piecz 2 godziny w piekarniku nagrzanym do 160 °C. Po upieczeniu odstaw do całkowitego ostygnięcia.
- *Dlaczego:* Pieczenie w folii zabezpiecza sok buraków i zapobiega wysychaniu, a ostygnięcie ułatwia obieranie.
- *Pro tip:* Możesz piec buraki wcześniej i przechowywać je w lodówce do 2 dni.

**Krok 2.** Gdy buraki są już zimne, zdejmij skórkę ręcznie lub nożem. Pokrój każdy w małe kostki (ok. 1 cm) i przełóż do dużej miski lub półmiska.
- *Dlaczego:* Zimne buraki łatwiej się obiera i nie marnuje soków, a drobne kawałki lepiej wchłaniają sos.
- *Pro tip:* Nie obieraj buraków na gorąco – mogą się poparzyć i trudno będzie zeskrobać skórkę.

**Krok 3.** Weź serek wiejski i łyżką nakładaj go równomiernie na warstwę buraków, tworząc kremową warstwę.
- *Dlaczego:* Serek wiejski dodaje kremowej konsystencji i łagodzi intensywny smak buraków.
- *Pro tip:* Jeśli serek jest zbyt gęsty, możesz go lekko rozprowadzić łyżką z odrobiną mleka.

**Krok 4.** W małej misce wymieszaj sos sałatkowy Knorr z pozostałymi 15 ml oleju, 15 ml miodu i 75 ml wody. Dobrze wymieszaj i polej całą sałatkę.
- *Dlaczego:* Rozcieńczony sos lepiej pokrywa składniki i daje jednolity smak.
- *Pro tip:* Zawsze mieszaj sos przed użyciem – składniki mogą się osiąść na dnie.

**Krok 5.** Umieść jajka w garnku, zasmocz je zimną wodą i gotuj 9 minut od zagotowania. Schłodź pod zimną wodą, obierz i pokrój na ćwiartki. Ułóż na sałatkę.
- *Dlaczego:* Ugotowane na twardo jajka dodają białka i poprawiają sycącą wartość dania.
- *Pro tip:* Szybkie schłodzenie pod wodą ułatwia obieranie i zapobiega przegotowaniu żółtka.

**Krok 6.** Cebulę dymkę pokrój cienkimi plasterkami. Szczypiorek przepłucz i drobno posiekaj nożem. Posyp nimi sałatkę tuż przed podaniem.
- *Dlaczego:* Świeża cebula i szczypiorek dodają chrupkości i orzeźwiający aromat.
- *Pro tip:* Jeśli cebula jest zbyt ostra, możesz ją zaleić chwilę zimną wodą, by złagodzić smak.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 245 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 18.5 g |
| Cukry | 12.4 g |
| Tłuszcze | 15.3 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sałatkę z wyprzedzeniem?**

Tak, buraki i jajka można upiec i ugotować dzień wcześniej. Całą sałatkę lepiej jednak skompletować max 2–3 godziny przed podaniem, by szczypiorek i cebula nie zwiędły.

**Jak przechowywać resztki sałatki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Uwaga – serek może się rozprowadzić, a warzywa wydzielić sok.

**Czy da się zrobić sałatkę bez sosu Knorr?**

Tak, możesz zastąpić go domowym sosem z kefiru, musztardy, octu balsamicznego i miodu. Dostosuj proporcje do własnego smaku.

**Dlaczego buraki piecze się w folii?**

Pieczenie w folii zatrzymuje sok, zapobiega wysychaniu i ułatwia obieranie. Buraki są bardziej soczyste i aromatyczne.

**Czy sałatka jest bezpieczna dla dzieci?**

Tak, ale upewnij się, że jajka są dobrze ugotowane, a sos nie zawiera składników, na które dziecko może być uczulone.