---
slug: salatka-z-pieczonym-brokulem-i-feta
title: "Sałatka z pieczonym brokułem i fetą"
servings: 4
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad"]
---

# Sałatka z pieczonym brokułem i fetą

Smaczna i zdrowa sałatka z pieczonym brokułem, fetą, jajkami i fasolą. Idealna na lekkie danie obiadowe lub kolację, gotowa w 25 minut.

## Składniki

- 1 szt brokuł
- 30 ml olej
- 1 szczypta sól
- 100 g ser feta
- 4 szt jajka (ugotowane na twardo)
- 250 ml fasola czerwona (odsączona z puszki)
- 4 garść roszponka (można zastąpić rukolą lub mixem sałat)
- 60 ml olej (do sosu)
- 60 ml woda (do sosu)
- 5 ml musztarda miodowa (czubata łyżeczka)
- 5 ml pieprz czarny (grubo zmielony)
- 0.5 szt cytryna (sok z połowy)
- 0 szt sól (do smaku)
- 90 ml pestki dyni (do posypania)

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 230°C.
2. Brokuł umyj, osusz i podziel na kęsowe kawałki.
3. Rozłóż brokuł na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
4. Posól i poluś olejem.
5. Piecz przez 15 minut w rozgrzanym piekarniku.
6. W połowie pieczenia przemieszaj brokuł.
7. Wyjmij brokuł i odstaw do ostygnięcia.
8. Pokrój fetę na kostkę o boku ok. 1 cm.
9. Pokrój jajka na średnie kawałki.
10. Wszystkie składniki sosu włóż do słoiczka.
11. Zakręć słoiczek i potrząśnij, by sos się połączył.
12. Na suchej patelni upraż pestki dyni do rumieni.
13. Rozłóż porcje roszponki na talerzach.
14. Polej roszponkę połową sosu.
15. Dodaj na sałatkę fasolę, brokuł, fetę i jajka.
16. Polej sałatkę pozostałym sosem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ustaw piekarnik na 230°C i pozwól mu się dobrze rozgrzać przed pieczeniem.
- *Dlaczego:* Właściwa temperatura zapewnia równomierne upieczenie brokułu bez przypalenia.
- *Pro tip:* Użyj funkcji górnego i dolnego grzałki dla lepszego rozkładu ciepła.

**Krok 2.** Dokładnie umyj brokuł pod bieżącą wodą, a następnie osusz ręcznikiem papierowym.
- *Dlaczego:* Czysty i suchy brokuł lepiej się piecze i ładniej się rumieni.
- *Pro tip:* Podziel główkę na jednolite kawałki, by wszystkie upiekły się w tym samym czasie.

**Krok 3.** Rozłóż kawałki brokułu pojedynczo, nie nachodząc na siebie.
- *Dlaczego:* Rozstawione kawałki lepiej się pieką i nie parzą, tylko się rumienią.
- *Pro tip:* Użyj papieru do pieczenia, by uniknąć przywierania i łatwiejszego mycia blachy.

**Krok 4.** Równomiernie posyp brokuł solą i spryskaj olejem z butelki lub szklanki.
- *Dlaczego:* Sól i olej poprawiają smak i pomagają w tworzeniu chrupiącej skórki.
- *Pro tip:* Użyj oliwy z oliwek extra virgin dla lepszego aromatu.

**Krok 5.** Wstaw brokuł do środkowego poziomu piekarnika i piecz 15 minut.
- *Dlaczego:* 230°C to optymalna temperatura do pieczenia warzyw – szybko i z rumieniem.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 7 minut, by nie spadała temperatura.

**Krok 6.** Po 7–8 minutach otwórz piekarnik i delikatnie przemieszaj brokuł łyżką.
- *Dlaczego:* Przemieszanie zapewnia, że wszystkie strony brokułu się zarumienią.
- *Pro tip:* Użyj silikonowej łopatki, by nie uszkodzić powłoki antyprzywierającej.

**Krok 7.** Wyjmij brokuł i odłóż na bok, by ostygł do temperatury pokojowej.
- *Dlaczego:* Zimny brokuł nie przyparzy sałatki i lepiej komponuje się z innymi składnikami.
- *Pro tip:* Możesz przygotować brokuł wcześniej i przechowywać go w lodówce do 24 godzin.

**Krok 8.** Użyj ostrego noża, by pokroić fetę na równe kostki o boku ok. 1 cm.
- *Dlaczego:* Równe kawałki wyglądają lepiej i równomiernie rozprowadzają się w sałatce.
- *Pro tip:* Lekko zmoż nóż wodą, by feta mniej się przywierała podczas krojenia.

**Krok 9.** Pokrój ugotowane jajka na średnie, ale nie zbyt małe kawałki.
- *Dlaczego:* Większe kawałki jajka lepiej się prezentują i są bardziej satysfakcjonujące w jednym kęsie.
- *Pro tip:* Użyj noża z ząbkowanym ostrzem, by jajka nie pękały podczas krojenia.

**Krok 10.** Do słoiczka z zakręcanym korkiem włóż olej, wodę, musztardę, pieprz, sok cytrynowy i sól.
- *Dlaczego:* Słoiczek to najprostszy sposób na szybkie i jednorodne połączenie sosu.
- *Pro tip:* Użyj słoiczka o pojemności co najmniej 300 ml, by mieć miejsce na potrząsanie.

**Krok 11.** Zakręć słoiczek szczelnie i potrząśnij energicznie przez 20–30 sekund.
- *Dlaczego:* Potrząsanie emulguje sos, dzięki czemu nie rozdziela się na warstwy.
- *Pro tip:* Potrząsaj aż do uzyskania gładkiego, lekko zmętniałego sosu.

**Krok 12.** Włóż pestki dyni na suchą patelnię i podsmaż na średnim ogniu, aż zaczną pachnieć.
- *Dlaczego:* Uprażone pestki są chrupiące i aromatyczne, co podnosi smak całej sałatki.
- *Pro tip:* Nie odchodź od patelni – pestki mogą szybko się spalić przy zbyt wysokiej temperaturze.

**Krok 13.** Na czystych talerzach ułóż porcje roszponki, starając się nie miać jej zbyt gęsto.
- *Dlaczego:* Luźna warstwa sałaty pozwala na równomierne polewanie sosu i lepsze ułożenie innych składników.
- *Pro tip:* Użyj talerzy o średnicy co najmniej 22 cm, by sałatka wyglądała elegancko.

**Krok 14.** Zalej każdą porcję roszponki połową przygotowanego sosu.
- *Dlaczego:* Najpierw sos na dół, by sałata była smaczna od spodu.
- *Pro tip:* Wylewaj sos powoli, w ruchu kołowym, by rozprowadził się równomiernie.

**Krok 15.** Na sałatę równomiernie rozłóż fasolę, brokuł, fetę i jajka.
- *Dlaczego:* Równomierne rozłożenie składników zapewnia zrównoważony smak w każdej porcji.
- *Pro tip:* Układaj składniki warstwowo, by sałatka wyglądała kusząco i profesjonalnie.

**Krok 16.** Polej całość pozostałym sosem i podawaj od razu.
- *Dlaczego:* Dodatkowy sos nadaje sałatce wilgotność i intensywny smak.
- *Pro tip:* Zalej sos tylko tuż przed podaniem, by sałata nie zmokła i zachowała chrupkość.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 15.2 g |
| Węglowodany | 22.4 g |
| Cukry | 4.3 g |
| Tłuszcze | 26.8 g |
| Błonnik | 7.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy brokuł można zastąpić innym warzywem?**

Tak, możesz użyć kalafiora lub pieczonych batatów. Smak będzie inny, ale również smaczny.

**Jak przechowywać resztki sałatki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Sos dodawaj tuż przed podaniem, by sałata nie zmokła.

**Czy sałatka jest odpowiednia na diecie wegetariańskiej?**

Tak, wszystkie składniki są wegetariańskie. Upewnij się tylko, że jajka są etyczne.

**Czy można przygotować sos wcześniej?**

Tak, sos możesz przygotować do 3 dni wcześniej i przechowywać w słoiczku w lodówce. Przed użyciem potrząśnij.

**Jak sprawić, by brokuł był chrupiący?**

Nie przekładaj pieczenia i użyj wysokiej temperatury. Ważne też, by kawałki były suche przed włożeniem do piekarnika.

**Czy pestki dyni można zastąpić innym orzechem?**

Tak, świetnie sprawdzą się orzechy włoskie lub migdały, choć smak będzie inny.