---
slug: salatka-z-pieczonym-burakiem-i-serem-feta
title: "Sałatka z pieczonym burakiem i serem feta"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Sałatka z pieczonym burakiem i serem feta

Sałatka z pieczonym burakiem i serem feta to połączenie słodkiego buraka, chrupiących grzanek i soczystego kurczaka. Idealna na obiad lub lekki wieczorny posiłek.

## Składniki

- 1 szt pierś z kurczaka
- 1 szt sos sałatkowy czosnkowy knorr
- 250 ml jogurt naturalny gęsty (1 opakowanie)
- 60 ml majonez hellmann's babuni (4 łyżki)
- 1 opakowanie mieszanka kruchych sałat
- 1 kostka rosół z kury z pietruszką i lubczykiem knorr
- 150 g ser feta light
- 1 szt burak
- 1 szt gruszki
- 30 ml oliwa z oliwek (2 łyżki)
- 1 szt cytryna
- 1 szt bułka bagietka

## Przygotowanie

1. Buraka zawiń w folię aluminiową i upiecz w piekarniku w 180°C przez 45–60 minut, aż stanie się miękki. Ostudź, obierz i pokrój w cienkie paski.
2. Bagietkę pokrój na cienkie kromki o grubości około 1 cm.
3. W misce rozmieszaj kostkę rosołową z oliwą z oliwek i sokiem z połówki cytryny, aż powstanie jednolita marynata.
4. Pokrop kromki bagietki marynatą i upiecz w piekarniku na złoty kolor, około 8–10 minut.
5. Piersi z kurczaka pokrój w paski, zanurz w marynacie i odłóż na 15 minut. Następnie usmaż na patelni na złoty kolor.
6. Wymieszaj jogurt, majonez, sos czosnkowy i odstaw na chwilę, aby smaki się połączyły.
7. Wyłóż talerz liśćmi sałaty, ułóż warstwy buraka, gruszki, kurczaka, posyp rozkruszonym serem feta i polej sosem. Podawaj z grzankami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zawiń cały burak w folię aluminiową, aby podczas pieczenia nie wysychał. Piecz go w piekarniku nagrzanym do 180°C, aż włożony widelec łatwo wejdzie do środka. Po upieczeniu ostudź, obierz i pokrój w cienkie paski.
- *Dlaczego:* Pieczenie buraka w folii zachowuje jego wilgoć i intensywny smak, a obieranie po upieczeniu jest łatwiejsze.
- *Pro tip:* Możesz upiec kilka buraków naraz i przechowywać je w lodówce do 3 dni.

**Krok 2.** Użyj ostrego noża i tarczówki, aby pokroić bagietkę na równomierne, cienkie kromki o grubości około 1 cm. To zapewni jednolite opiekanie.
- *Dlaczego:* Równe kromki pieką się równomiernie i stają się chrupiące bez przypalenia.
- *Pro tip:* Jeśli bagietka jest sucha, lekko posmaruj kromki oliwem przed pieczeniem.

**Krok 3.** Do małej miski włóż kostkę rosołową, dodaj 2 łyżki oliwy z oliwek i sok z połówki cytryny. Wymieszaj łyżką lub mikserem ręcznym, aż kostka się rozpuści i powstanie gładka marynata.
- *Dlaczego:* Marynata z cytryny i rosołu dodaje mięsu kwasowości i głębi smaku.
- *Pro tip:* Możesz dodać odrobinę mielonego czosnku dla dodatkowego aromatu.

**Krok 4.** Ułóż kromki bagietki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Delikatnie pokrop je przygotowaną marynatą i piecz w 180°C przez 8–10 minut, aż staną się złociste i chrupiące.
- *Dlaczego:* Marynata nadaje grzankom smak i pomaga im ładnie się opiekać.
- *Pro tip:* Nie przepieczaj – grzanki szybko przypalają się, zwłaszcza na krawędziach.

**Krok 5.** Piersi z kurczaka pokrój w paski o grubości 1–2 cm, zanurz w marynacie i odłóż na 15 minut. Następnie smaż na patelni bez dodatkowego tłuszczu przez 4–5 minut z każdej strony, aż będą dobrze opieczone.
- *Dlaczego:* Marynowanie czyni mięso soczystszym, a smażenie na patelni nadaje mu aromat skórki.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z czasem smażenia, by kurczak nie stał się suchy.

**Krok 6.** Do miski wlej 250 ml gęstego jogurtu, dodaj 60 ml majonezu i zawartość jednego saszetki sosu czosnkowego. Wymieszaj łyżką lub mikserem, aż sos będzie gładki. Odłóż na chwilę, by smaki się połączyły.
- *Dlaczego:* Sos łączy kremowość jogurtu z intensywnym smakiem czosnku i majonezu.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za gęsty, dodaj łyżkę wody lub mleka.

**Krok 7.** Na dnie dużego talerza ułóż liście sałaty, następnie warstwowo dodaj paski buraka, plastry gruszki, usmażonego kurczaka, posyp rozkruszonym serem feta i polej sosem. Podawaj od razu z gotowymi grzankami.
- *Dlaczego:* Warstwowe ułożenie zapewnia różnorodność smaków i tekstur w każdym kęsie.
- *Pro tip:* Dodaj ser feta tuż przed podaniem, by nie rozpadł się i nie zabarwił sałaty.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 32.1 g |
| Cukry | 12.7 g |
| Tłuszcze | 26.3 g |
| Błonnik | 4.2 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sałatkę z wyprzedzeniem?**

Tak, ale najlepiej przygotować składniki osobno. Pieczony burak i sos można przechowywać w lodówce do 2 dni, a grzanki i mięso najlepiej przygotować tuż przed podaniem.

**Czy sałatka jest bezpieczna dla alergików?**

Zawiera gluten (bagietka), nabiał (feta, jogurt) i jaja (majonez). Dla osób uczulonych na te składniki należy rozważyć odpowiednie podstawienia.

**Jak zastąpić ser feta?**

Ser feta można z powodzeniem zastąpić serem kozim lub mozzarellą. Oba świetnie komponują się z burakiem i gruszką.

**Czy można upiec buraka wcześniej?**

Tak, pieczony burak można przechowywać w lodówce do 3 dni. Wystarczy go ostudzić, obierać i przechowywać w szczelnym pojemniku.

**Jakie warzywa można dodać do sałatki?**

Dobrze sprawdzą się rukola, rzodkiewka, ogórek lub czerwona cebula. Dodają chrupkości i świeżości.