---
slug: salatka-z-pieczonym-burakiem
title: "Sałatka z pieczonym burakiem"
servings: 2
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 60
difficulty: easy
categories: ["salad"]
---

# Sałatka z pieczonym burakiem

Sałatka z pieczonym burakiem to lekka, sycąca potrawa idealna na kolację. Świetnie prezentuje się na talerzu i pasuje do diety redukcyjnej.

## Składniki

- 210 g burak
- 80 g rukola
- 130 g gruszka
- 40 g ser feta
- 2 szt jajko
- 30 ml oliwa z oliwek
- 15 ml sok z cytryny (ok. 1/2 cytryny)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt chili (do smaku, opcjonalnie) *(opcjonalnie)*
- 5 gałązka natka pietruszki *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Nagрей piekarnik do 200°C, wyłóż blachę papierem. Umieść umyte buraki i piecz 60 minut, aż będą miękkie. Po ostudzeniu obierz i pokrój w kostkę.
2. Rukolę dokładnie umyj i ułóż na dnie misy serwowej.
3. Gruszkę obierz, pokrój w drobną kostkę i dodaj do rukoli. Na wierzch ułóż pieczone buraki.
4. Ser feta porwij rękami na mniejsze kawałki i rozłóż równomiernie na sałatce.
5. Jajka ugotuj na twardo, ostudź pod zimną wodą, obierz i pokrój w plasterki lub ćwiartki. Ułóż na sałatce.
6. W miseczce wymieszaj oliwę, sok z cytryny, sól, pieprz, chili i posiekaną natkę. Polej sosem sałatkę tuż przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nagрей piekarnik do 200°C. Umieść umyte buraki na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz 60 minut, aż z wierzchu są miękkie (przygotuj patyczkiem). Po wyjęciu ostudź, obierz i pokrój w drobną kostkę.
- *Dlaczego:* Pieczone buraki są słodsze i miększe, co nadaje sałatce głębi smaku.
- *Pro tip:* Możesz piec buraki z wyprzedzeniem — przechowuj je w lodówce do 2 dni.

**Krok 2.** Rukolę dokładnie przepłucz zimną wodą, osącz delikatnie (np. ręcznikiem papierowym), a następnie ułóż na dnie misy serwowej.
- *Dlaczego:* Czysta rukola nie zawiera piasku i lepiej prezentuje się w sałatce.
- *Pro tip:* Nie myj rukoli zbyt długo — szybko mięknie i traci chrupkość.

**Krok 3.** Gruszkę obierz nożem, usuń serduszko i pokrój w drobną kostkę. Delikatnie dodaj do rukoli, a następnie ułóż na wierzch buraki.
- *Dlaczego:* Drobna kostka zapewnia równomierne rozłożenie smaku w każdym kęsie.
- *Pro tip:* Aby gruszka nie ciemniała, możesz skropić ją sokiem z cytryny.

**Krok 4.** Ser feta powinien być chłodny. Porwij go palcami na mniejsze, nieregularne kawałki i rozłóż po powierzchni sałatki.
- *Dlaczego:* Ręczne rozbijanie fetty daje lepszy wygląd i teksturę niż krojenie nożem.
- *Pro tip:* Jeśli ser jest zbyt miękki, chwilę go schłodź przed porwaniem.

**Krok 5.** Jajka wrzuć do zimnej wody, zagotuj i gotuj 9 minut. Wyjmij, schłodź pod bieżącą wodą, obierz i pokrój w plasterki lub ćwiartki. Ułóż na sałatce.
- *Dlaczego:* Twarde jajka dodają białka i uczucia sytości.
- *Pro tip:* Dodawaj jajka tuż przed podaniem, by nie przegrzały zimnej sałatki.

**Krok 6.** W małej miseczce wymieszaj oliwę, sok z cytryny, szczyptę soli, pieprzu i opcjonalnie chili. Dodaj posiekaną natkę pietruszki. Delikatnie polej sałatkę, by nie zmiażdżyć składników.
- *Dlaczego:* Sos cytrynowo-oliwny podkreśla słodycz buraków i gruszek.
- *Pro tip:* Zawsze skosuj sos tuż przed podaniem — niech sałatka zachowa chrupkość.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 28.3 g |
| Cukry | 16.2 g |
| Tłuszcze | 18.7 g |
| Błonnik | 5.1 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sałatkę z wyprzedzeniem?**

Tak, ale najlepiej trzymać składniki osobno. Pieczone buraki i jajka można przygotować dzień wcześniej, a sałatkę złożyć tuż przed podaniem.

**Jak zapobiec ciemnieniu gruszki?**

Skrop gruszkę sokiem z cytryny po pokrojeniu. To spowolni utlenianie i zachowa jej jasny kolor.

**Czy sałatka jest bezpieczna dla osób na diecie redukcyjnej?**

Tak, sałatka jest niska w kaloriach, bogata w błonnik i białko, co pomaga w kontroli apetytu.

**Czy można zastąpić fetę innym serem?**

Tak, możesz użyć sera bryndzy lub mozzarelli, ale smak będzie inny. Feta najlepiej komponuje się z burakiem i gruszką.

**Jak sprawdzić, czy buraki są gotowe?**

Wbij do nich cienki patyczek lub widelec — jeśli wchodzi łatwo, są gotowe. Czas pieczenia zależy od wielkości.

**Czy można dodać orzechy do sałatki?**

Tak, orzechy włoskie lub orzechy nerkowca dodadzą chrupkości i wartości odżywczych. Podpiecz je lekko przed dodaniem.