---
slug: salatka-z-pieczonymi-burakami-fata-i-ziarenkami
title: "Sałatka z pieczonymi burakami,fatą i ziarenkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad"]
---

# Sałatka z pieczonymi burakami,fatą i ziarenkami

Sałatka z pieczonymi burakami, serem feta i prażonymi nasionami to kolorowe i pożywne danie bogate w witaminy i minerały. Połączenie słodkości pieczonych buraków z ostrością cebuli i kremowością fety tworzy harmonijny smak. Prażone nasiona dodają chrupiącej tekstury i wartości odżywczych.

## Składniki

- 4 szt buraki pieczone (średnie)
- 120 g mix sałat
- 150 g ser feta
- 1 szt czerwona cebula (duża)
- 60 g pestki dyni prażone
- 60 g pestki słonecznika prażone
- 60 ml olej z pestek dyni
- 30 ml sok z cytryny (z połowy cytryny)
- 60 ml woda
- 12 g cukier brązowy
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny świeżo mielony

## Przygotowanie

1. Sałatę przełóż do dużej miski serwingowej.
2. Obraną czerwoną cebulę pokrój na cienkie piórka.
3. Ser feta pokrój na kostkę o boku około 1 cm. Obrane buraki pokrój na kostkę tej samej wielkości co feta.
4. Przygotuj sos łącząc olej z pestek dyni, sok z cytryny, wodę, cukier brązowy, sól i pieprz.
5. Na sałatę ułóż buraki, fetę i cebulę, polej sosem i posyp prażonymi nasionami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Sałatę dokładnie przepłucz pod zimną wodą, osusz w centrifudze lub delikatnie osusz ręcznikiem papierowym, następnie przełóż do dużej miski serwingowej.
- *Dlaczego:* Dokładne umycie i osuszenie sałaty zapewni świeżość i zapobiegnie rozwadnianiu sosu.
- *Pro tip:* Sałatę najlepiej myć tuż przed przygotowaniem, aby zachowała świeżość i chrupiącą teksturę.

**Krok 2.** Czerwoną cebulę obierz, przekrój na pół wzdłuż, a następnie pokrój na cienkie piórka o grubości 2-3 mm. Możesz namoczyć pokrojoną cebulę w zimnej wodzie na 10 minut, aby złagodzić ostrość.
- *Dlaczego:* Cienkie cięcie cebuli zapewni równomierne rozłożenie smaku, a namoczenie złagodzi jej ostrość.
- *Pro tip:* Nóż do krojenia cebuli namocz w zimnej wodzie - to pomoże uniknąć łzawienia.

**Krok 3.** Ser feta osusz papierowym ręcznikiem i pokrój na równe kostki o boku 1 cm. Buraki oczyść ze skórki i pokrój na kostki tej samej wielkości co feta - około 1 cm.
- *Dlaczego:* Jednakowy rozmiar kawałków zapewni harmonijny wygląd i równomierne rozłożenie smaków w każdym kęsie.
- *Pro tip:* Używaj ostrego noża i czyść go między krojeniem różnych składników, aby zachować czyste smaki.

**Krok 4.** W małej misce wymieszaj dokładnie olej z pestek dyni (4 łyżki), sok z cytryny (2 łyżki), wodę (4 łyżki), cukier brązowy (1 łyżka), szczyptę soli i świeżo mielonego pieprzu. Mieszaj energicznie przez 30 sekund do połączenia składników.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie sosu zapewni emulgację i równomierne pokrycie wszystkich składników sałatki.
- *Pro tip:* Sos można przygotować do 2 godzin wcześniej i przechowywać w lodówce - przed użyciem ponownie wymieszaj.

**Krok 5.** Na przygotowaną sałatę delikatnie rozłóż pokrojone buraki i fetę, następnie posyp pokrojoną cebulą. Polej całość sosem, delikatnie wymieszaj i na koniec posyp prażonymi pestkami dyni i słonecznika.
- *Dlaczego:* Delikatne łączenie składników zachowa strukturę każdego elementu, a dodanie nasion na końcu zapewni im chrupiącą teksturę.
- *Pro tip:* Sałatkę najlepiej podawać natychmiast po przygotowaniu, aby nasiona zachowały chrupkość.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 8.5 g |
| Węglowodany | 18.2 g |
| Cukry | 14.6 g |
| Tłuszcze | 20.8 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić ser feta innym serem?**

Tak, możesz użyć sera koziego, ricotty lub nawet sera twarogowego. Każdy nada sałatce nieco inny charakter smakowy.

**Jak długo można przechowywać przygotowaną sałatkę?**

Sałatkę najlepiej spożyć w ciągu 2-3 godzin od przygotowania. Można przechowywać ją w lodówce do 24 godzin, ale nasiona mogą stracić chrupkość.

**Czy buraki muszą być pieczone?**

Pieczone buraki mają słodszy smak, ale możesz użyć gotowanych. Można też użyć surowych buraków startych na tarce o grubych oczkach.

**Czym zastąpić olej z pestek dyni?**

Możesz użyć oliwy z oliwek extra virgin, oleju słonecznikowego lub oleju rzepakowego. Olej z pestek dyni ma jednak charakterystyczny, orzechowy smak.

**Czy można dodać inne składniki do sałatki?**

Tak, dobrze sprawdzą się: orzechy włoskie, suszone żurawiny, awokado, rukola czy gruszka. Pamiętaj o zachowaniu proporcji smaków.

**Jak prawidłowo przechowywać prażone nasiona?**

Prażone nasiona przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w suchym, chłodnym miejscu. Zachowają świeżość przez kilka tygodni.