---
slug: salatka-z-pieczonymi-paprykami
title: "Sałatka z pieczonymi paprykami"
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 40
difficulty: easy
categories: ["salad", "main_course", "side_dish"]
---

# Sałatka z pieczonymi paprykami

Sałatka z pieczonymi paprykami to prosty, smaczny przysmak inspirowany włoską kuchnią. Łączy soczyste pieczone papryki, ciecierzycę, rukolę i chrupiące grzanki z aromatycznym dressingiem. Idealna na ciepłą porę roku, ale smakuje całą zimę.

## Składniki

- 1 pęczek rukola
- 1 szt czerwona papryka
- 1 puszka ciecierzyca z puszki
- 1 szklanka ziarna siemienia lnianego (można zastąpić nasionami chia)
- 1 pęczek natka pietruszki
- 1 opakowanie sos sałatkowy włoski z suszonymi pomidorami knorr
- 15 ml ocet jabłkowy
- 45 ml oliwa z oliwek (do mieszania i pieczenia)
- 4 plasterek kromki chleba żytniego z ziarnami

## Przygotowanie

1. Paprykę wstaw do nagrzanego do 200°C piekarnika na około 25 minut, aż zmięknie i będzie można łatwo zdjąć skórkę.
2. Chleb pokrój w kostkę, wymieszaj z 2 łyżkami oliwy (30 ml) i wypiecz na blasze przez 5–8 minut, aż stanie się chrupiący. Odłóż na bok do ostygnięcia.
3. W mikserze połącz sos włoski, resztę oliwy, ocet jabłkowy i natkę pietruszki. Rozblenduj do uzyskania gładkiego dressingu.
4. Obierz upieczoną paprykę ze skóry, usuń pestki, pokrój w paseczki. Ciecierzycę odcedź i przepłucz, rukolę opłucz i osusz.
5. W dużej misce połącz paprykę, ciecierzycę, rukolę i pietruszkę. Posyp siemieniem lnianym, polej dressingiem i delikatnie wymieszaj. Podawaj z grzankami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Paprykę umyj, wytrzyj i włóż całą do nagrzanego piekarnika (200°C) na blaszę lub formę. Piecz 25 minut, aż skórka zacznie pękać i papryka zmięknąć.
- *Dlaczego:* Pieczenie papryki ułatwia zdjęcie skóry i wzbogaca jej smak o lekko palony aromat.
- *Pro tip:* Możesz przykryć paprykę folią, by szybciej zmiękła, ale bez folii skórka będzie łatwiejsza do usunięcia.

**Krok 2.** Chleb pokrój w małe kostki (ok. 1 cm), wlej 30 ml oliwy, wymieszaj, by oliwa równomiernie pokryła kromki. Rozłóż na blasze i piecz 5–8 minut, aż zrumienią się.
- *Dlaczego:* Oliwa zapobiega wyschnięciu grzanek i nadaje im bogatszy smak.
- *Pro tip:* Nie piecz grzanek zbyt długo – szybko przypalają się. Obserwuj je od 5. minuty.

**Krok 3.** Do miksera włóż sos włoski, 15 ml oliwy, 15 ml octu jabłkowego i drobno posiekaną natkę pietruszki. Blenduj przez 20–30 sekund, aż sos będzie gładki.
- *Dlaczego:* Mikser dokładnie miesza składniki, tworząc jednolity, aromatyczny dressing.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz miksera, możesz wszystko drobno pokroić i wymieszać łyżką, ale sos będzie mniej jednolity.

**Krok 4.** Gdy papryka wystygnie, delikatnie zdejmij skórę palcami, usuń pestki i białe przegrody, pokrój miąższ na paski. Ciecierzycę przelać do sitka i przepłukać zimną wodą. Rukolę przepłukać i osuszyć ręcznikiem papierowym.
- *Dlaczego:* Usunięcie skóry i pestek poprawia teksturę i smak papryki, a płukanie ciecierzycy usuwa nadmiar soli z puszki.
- *Pro tip:* Rukolę warto osuszyć dobrze, by dressing nie rozcieńczył się w misce.

**Krok 5.** W dużej misce połącz pieczoną paprykę, odcedzoną ciecierzycę, rukolę i pietruszkę. Posyp łyżką siemienia lnianego, polej gotowym dressingiem i delikatnie wymieszaj łyżką. Na koniec dodaj grzanki tuż przed podaniem.
- *Dlaczego:* Grzanki dodaje się na końcu, by nie rozmiękczyły się od wilgoci z sałatki.
- *Pro tip:* Podawaj sałatkę od razu po wymieszaniu, by zachować chrupkość grzanek i świeżość warzyw.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 32.1 g |
| Cukry | 6.4 g |
| Tłuszcze | 15.6 g |
| Błonnik | 7.3 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sałatkę z papryką z wyprzedzeniem?**

Tak, można upiec paprykę i przygotować dressing dzień wcześniej. Przechowuj je osobno w zamkniętych pojemnikach w lodówce. Sałatkę mieszaj tuż przed podaniem.

**Jakie warzywa można dodać do tej sałatki?**

Doskonale sprawdzą się upieczony bakłażan, ogórek, pomidory koktajlowe lub awokado. Dodaj je tuż przed podaniem, by nie rozkleiły się grzanki.

**Czy sałatka jest bezglutenowa?**

Nie, ponieważ zawiera chleb żytni. Aby uczynić ją bezglutenową, zastąp grzanki pieczonymi kostkami batata lub orzechami.

**Czy siemie lniane można pominąć?**

Tak, siemie lniane można pominąć lub zastąpić nasionami chia, słonecznika lub dyni. Dają one podobną chrupkość i wartość odżywczą.

**Jak przechowywać resztki sałatki?**

Przechowuj bez grzanek w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Grzanki dodaj ponownie przed spożyciem. Dressing może się odstawić – przed podaniem wymieszaj.