---
slug: salatka-z-piersia-kurczaka
title: "Sałatka z piersią kurczaka"
servings: 2
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["main_course", "salad"]
---

# Sałatka z piersią kurczaka

Lekka i smaczna sałatka z pieczonej piersi kurczaka, ogórków i mixu sałat, podana z aromatycznym dressingiem balsamicznym i chrupiącymi pestkami dyni. Idealna na obiad do pracy lub szkoły.

## Składniki

- 100 g mix sałat
- 220 g piersi kurczaka bez skóry
- 100 g ogórek
- 20 g pestki dyni
- 15 g musztarda
- 15 g miód
- 10 ml ocet balsamiczny
- 20 ml oliwa z oliwek

## Przygotowanie

1. Ugotuj pierś kurczaka w całości w osolonej wodzie przez ok. 12 minut. Odłóż do ostygnięcia, potem pokrój na kostkę.
2. Ogórki dokładnie umyj i pokrój w cienkie plasterki.
3. W misce połącz musztardę, miód, ocet balsamiczny, oliwę z oliwek i wymieszaj do uzyskania jednolitego sosu.
4. Pestki dyni podsmaż na suchej patelni przez 2–3 minuty, aż zaczną pachnieć i lekko zarumienić się.
5. W salaterce połącz sałatę, ogórek i kurczaka, polej sosem, wymieszaj i posyp prażonymi pestkami dyni.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wrzuć całą pierś kurczaka do garnka z wrzącą, lekko osoloną wodą. Gotuj na małym ogniu ok. 12 minut, aż mięso będzie pełne i nie będzie różowego wnętrza. Wyjmij, ostudź i pokrój w kostkę.
- *Dlaczego:* Gotowanie w całości zapobiega wyschnięciu mięsa, a ostudzenie ułatwia krojenie.
- *Pro tip:* Możesz dodać do wody gałązkę tymianku lub cebulę dla dodatkowego aromatu.

**Krok 2.** Umyj ogórek pod bieżącą wodą, osusz ręcznikiem papierowym, odetnij końcówki i pokrój w cienkie, równomierne plasterki nożem.
- *Dlaczego:* Cienkie plasterki lepiej mieszają się z sałatką i dają przyjemną chrupkość.
- *Pro tip:* Jeśli ogórek jest bardzo wodnisty, możesz odciąć środek z nasionami.

**Krok 3.** Do małej miski wprowadź musztardę, miód, ocet balsamiczny i oliwę z oliwek. Dobrze wymieszaj szczyptą soli i pieprzu, aż sos stanie się gładki i jednolity.
- *Dlaczego:* Dressing łączy smaki słodkie, kwaśne i pikantne, które podkreślają smak całej sałatki.
- *Pro tip:* Zawsze dodawaj oliwę ostatnią, stopniowo, mieszając, by emulsja się nie rozwarstwiła.

**Krok 4.** Wystaw suchą patelnię na średni ogień, wsyp pestki dyni i podsmażaj, ciągle mieszając, przez 2–3 minuty, aż zaczną pachnieć i lekko zbrązowieją.
- *Dlaczego:* Przesmażenie intensyfikuje smak pestek i dodaje sałatce chrupkości.
- *Pro tip:* Nie odchodź od patelni – pestki szybko przypalają się i goryczą.

**Krok 5.** Do dużej miski wprowadź mix sałat, plasterki ogórków i pokrojonego kurczaka. Wlej dressing, delikatnie wymieszaj łyżką, a na końcu posyp prażonymi pestkami dyni.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie chroni sałatę przed zmiażdżeniem, a pestki na końcu zachowują chrupkość.
- *Pro tip:* Podawaj od razu, by sałatka nie zmiękała od sosu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 14.2 g |
| Cukry | 10.3 g |
| Tłuszcze | 24.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sałatkę z wyprzedzeniem?**

Tak, ale najlepiej trzymać sos osobno i połączyć tuż przed podaniem, by sałata nie zmiękała.

**Jak przechowywać resztki sałatki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Sos może spowodować, że sałata zmięśnie.

**Czy pestki dyni można zastąpić innymi orzechami?**

Tak, świetnie sprawdzą się prażone orzechy włoskie, migdały lub nasiona słonecznika.

**Czy sałatka jest bezglutenowa?**

Tak, o ile użyjesz musztardy bez dodatku glutenu – zawsze sprawdź etykietę.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest dobrze ugotowany?**

Wewnętrzna temperatura mięsa powinna wynosić 75°C, a wnętrze nie może być różowe. Można też przeciąć najgrubsze miejsce.