---
slug: salatka-z-pikantna-cielecina
title: "Sałatka z pikantną cielęciną"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Sałatka z pikantną cielęciną

Pikantna cielęcina z marynatą imbirowo-czosnkową idealnie komponuje się z chrupiącą rukolą, świeżymi pomidorkami i ogórkami. Sałatka staje się samodzielnym danem obiadowym dzięki sycącej porcji mięsa i aromatycznemu sosowi paprykowo-ziołowemu. Podawana z sosem Knorr i posypana szczypiorkiem, zwieńcza kolację lub obiad dla dwojga.

## Składniki

- 60 ml woda
- 1 szczypta świeżo mielony czarny pieprz
- 1 opakowanie sos sałatkowy włoski knorr (do przygotowania sosu paprykowo-ziołowego)
- 10 g starty świeży imbir
- 30 ml olej rzepakowy
- 1 pęczek szczypiorek
- 1 ząbek rozgnieciony ząbek czosnku
- 15 ml sos worchester (ewentualnie jasny sojowy) (można zastąpić jasnym sosem sojowym)
- 30 ml ocet z czerwonego wina
- 5 g pasta z ostrej papryki
- 600 g sznycel cielęcy
- 1 szt długi ogórek
- 250 g pomidory koktajlowe
- 150 g rukola liście

## Przygotowanie

1. Pokrój cielęcinę w cienkie plastry. Wymieszaj składniki marynaty i zanurz w niej mięso.
2. Odstaw mięso z marynatą na 30 minut, odsącz, a następnie podsmaż na patelni bez dodatku tłuszczu.
3. Pokrój ogórek w cienkie plastry, pomidory koktajlowe na pół, a szczypiorek posiekaj drobno.
4. Przygotuj sos sałatkowy paprykowo-ziołowy Knorr zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
5. Wymieszaj rukolę, warzywa, mięso i szczypiorek, podziel na porcje, polej sosem i udekoruj szczypiorkiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój sznycel cielęcy w cienkie plastry grubości około 1 cm, aby lepiej wchłonęły marynatę. W misce wymieszaj wodę, starty imbir, czosnek, ocet, sos Worcestershire, olej, pieprz i pastę z papryki.
- *Dlaczego:* Cienkie plastry mięsa lepiej wchłaniają aromaty marynaty, co zapewnia intensywny smak.
- *Pro tip:* Przed marynowaniem nie myj mięsa – wystarczy je osuszyć ręcznikiem papierowym.

**Krok 2.** Odstaw misę z mięsem i marynatą na pół godziny w chłodne miejsce. Po tym czasie odsącz mięso, odstaw marynatę, a następnie podsmaż plastry na patelni teflonowej bez dodatku tłuszczu.
- *Dlaczego:* Smażenie bez tłuszczu pozwala mięsu zrumienić się i zachować soczystość bez dodatkowych kalorii.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z czasem smażenia – 2–3 minuty z każdej strony wystarczą dla soczystej cielęciny.

**Krok 3.** Obierz ogórek i pokrój go w cienkie plastry. Pomidory koktajlowe przepłucz i przecznij na pół. Szczypiorek opłucz, osusz i drobno posiekaj, zachowując dwie gałązki na dekorację.
- *Dlaczego:* Świeże warzywa dodają chrupkości i świeżości, a poprawne pokrojenie zapewnia równomierne rozłożenie w sałatce.
- *Pro tip:* Aby pomidory nie rozkleiły się w sałatce, dodaj je tuż przed podaniem.

**Krok 4.** Wymieszaj zawartość opakowania sosu sałatkowego Knorr z 100 ml wody zgodnie z instrukcją. Możesz dodać odrobinę startego szczypiorku dla dodatkowego aromatu.
- *Dlaczego:* Gotowy sos skraca czas przygotowania, a jego skład pasuje do pikantnej marynaty i świeżych warzyw.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz naturalniejszego sosu, możesz wymieszać oliwę, sok z cytryny, ocet balsamiczny i zioła.

**Krok 5.** W dużej misce delikatnie wymieszaj liście rukoli, pokrojone warzywa, ochłodzoną cielęcinę i posiekany szczypiorek. Rozdziel na 4 porcje, polej każdą łyżką gotowego sosu i udekoruj gałązką szczypiorku.
- *Dlaczego:* Mieszanie tuż przed podaniem zapobiega wilgotnieniu rukoli i utracie chrupkości.
- *Pro tip:* Dopraw całość świeżo mielonym pieprzem, jeśli uznasz, że potrzebuje więcej smaku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 5.4 g |
| Tłuszcze | 18.3 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować mięso z wyprzedzeniem?**

Tak, cielęcinę można podsmażyć i przechowywać w lodówce do 2 dni. Przed podaniem wystarczy ją lekko podgrzać lub podać zimną.

**Jak zastąpić sos Knorr?**

Możesz przygotować własny sos z 3 łyżek oliwy, 1 łyżki octu balsamicznego, łyżeczki musztardy i startego szczypiorku.

**Czy sałatka jest odpowiednia na dietę niskowęglowodanową?**

Tak, zawiera niewiele węglowodanów i dużo białka, co czyni ją dobrym wyborem na dietę low-carb.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Oczywiście – świetnie sprawdzą się czerwona cebula, awokado lub pieczone papryki.

**Jak przechowywać resztki sałatki?**

Przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce maksymalnie 1 dzień. Sos lepiej dodać przed podaniem.

**Czy można użyć innej sałaty niż rukola?**

Tak, zamiast rukoli możesz użyć sałaty lodowej, mizuny lub mieszanki mikroziół.