---
slug: salatka-z-poledwiczka-wieprzowa
title: "Sałatka z polędwiczką wieprzową"
servings: 4
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["main_course", "salad"]
---

# Sałatka z polędwiczką wieprzową

Smaczna i odżywcza sałatka z pieczonej polędwiczki wieprzowej, warzyw i jajek, podana z aromatycznym sosem cytrynowo-musztardowym. Idealna na lekki obiad lub kolację.

## Składniki

- 300 g polędwiczki wieprzowe
- 150 g mix sałat
- 50 g ogórek
- 70 g papryka czerwona
- 70 g papryka żółta
- 2 szt jajko
- 30 ml olej rzepakowy
- 10 g musztarda
- 5 ml sok cytrynowy
- 15 g bazylia świeża
- 15 g natka pietruszki
- 15 g szczypiorek

## Przygotowanie

1. Polędwiczkę umyj, osusz ręcznikiem i dopraw solą oraz pieprzem. Pokrój na kawałki i smaż na patelni z olejem aż zrumienią się z każdej strony.
2. W osobnym garnku ugotuj jajka na twardo. Warzywa dokładnie umyj i pokrój na kawałki.
3. Na dużą miskę lub talerze wyłóż mix sałat, dodaj pokrojone warzywa i jajka, a na wierzch ułóż ostudzone kawałki mięsa.
4. W miseczce wymieszaj olej, musztardę, sok cytrynowy i posiekane zioła. Dopraw solą i pieprzem, a następnie wymieszaj do uzyskania gładkiego sosu.
5. Polej sałatkę przygotowanym sosem tuż przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj polędwiczkę pod bieżącą wodą, osusz ją ręcznikiem papierowym, a następnie posól i popieprz z obu stron. Pokrój na kawałki o grubości ok. 2 cm i smaż na rozgrzanej patelni z olejem rzepakowym po 3-4 minuty z każdej strony.
- *Dlaczego:* Osuszenie mięsa zapobiega jego rozpryskiwaniu się podczas smażenia, a doprawienie solą i pieprzem podkreśla jego smak.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z olejem – wystarczy łyżka, by mięso ładnie się zrumieniło, nie przypalając się.

**Krok 2.** Wrzuć jajka do garnka z zimną wodą, gotuj ok. 9 minut od chwili zagotowania. Po ugotowaniu schłodź je w zimnej wodzie. Warzywa umyj pod bieżącą wodą, osusz i pokrój na kawałki o podobnej wielkości.
- *Dlaczego:* Schłodzenie jajek w zimnej wodzie ułatwia ich obieranie, a jednolity rozmiar warzyw zapewnia estetyczny wygląd sałatki.
- *Pro tip:* Możesz gotować jajka równolegle ze smażeniem mięsa, by zaoszczędzić czas.

**Krok 3.** Wyłóż sałatę na dno miski, a następnie ułóż warstwy pokrojonych warzyw i jajek. Na wierzch dodaj ostudzone kawałki polędwiczki.
- *Dlaczego:* Takie ułożenie zapewnia równomierne rozłożenie składników i ładny efekt wizualny.
- *Pro tip:* Nie mieszaj sałatki zbyt wcześnie – sos dodaj dopiero przed podaniem, by sałata nie zmiękała.

**Krok 4.** Do małej miski wlej olej, dodaj musztardę, sok z połowy cytryny i posiekane zioła. Wymieszaj wszystko szczyptą soli i pieprzu za pomocą miksera ręcznego lub sztućców aż do uzyskania gładkiego, jednolitego sosu.
- *Dlaczego:* Wymieszanie składników tworzy emulsję, która lepiej przylega do sałatki i smakuje bardziej harmonijnie.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz miksera, dokładnie wymieszaj sztywną łyżką – musztarda musi się dobrze rozpuścić w oleju.

**Krok 5.** Delikatnie polej sałatkę sosem, zaczynając od krawędzi i przesuwając się do środka, by sos równomiernie się rozprowadził.
- *Dlaczego:* Polewanie tuż przed podaniem zapobiega przesiąknięciu sałatki i utracie chrupkości.
- *Pro tip:* Nie polewaj całej ilością sosu od razu – zacznij od połowy i dodaj więcej tylko w razie potrzeby.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 6.2 g |
| Cukry | 4.7 g |
| Tłuszcze | 20.1 g |
| Błonnik | 2.3 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sałatkę z wyprzedzeniem?**

Tak, ale najlepiej przygotować składniki osobno i połączyć je tuż przed podaniem. Mięso i jajka można ugotować z góry i przechowywać w lodówce do 24 godzin.

**Jakie warzywa można dodać do tej sałatki?**

Można dodać awokado, rzodkiewki, czerwoną cebulę lub pomidory koktajlowe dla dodatkowego smaku i koloru.

**Czy sos można przechowywać?**

Tak, sos można przechowywać w szczelnym słoiku w lodówce do 3 dni. Przed użyciem lekko potrząśnij lub wymieszaj.

**Jakie mięso można użyć zamiast polędwiczki?**

Zamiast polędwiczki możesz użyć grillowanego kurczaka, indyczka lub nawet tuńczyka z puszki dla wersji bez gotowania.

**Czy sałatka jest odpowiednia na diecie niskowęglowodanowej?**

Tak, zawiera bardzo mało węglowodanów i dużo białka, co czyni ją idealną na diecie low-carb lub ketogennej.