---
slug: salatka-z-pomidorow-i-bialej-fasoli
title: "Sałatka z pomidorów i białej fasoli"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["salad", "side_dish"]
---

# Sałatka z pomidorów i białej fasoli

Świeża i lekka sałatka z pomidorów i białej fasoli to idealne danie na ciepłe dni. Połączenie soczystych pomidorów, aromatycznej zielonej pietruszki i bazylii z fasolą tworzy satysfakcjonujące połączenie smaków. Sos cytrynowo-czosnkowy nadaje jej wyraźny charakter.

## Składniki

- 250 g pomidorki koktajlowe przekrojone na połówki
- 90 ml oliwa
- 1 szt sok z cytryny (z jednej cytryny)
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 2 szt czerwona cebula
- 1 puszka biała fasola (425 g, odcedzona i przepłukana)
- 30 ml natka pietruszki (grubo pokrojona, około 2 łyżki)
- 1 pęczek liście bazylii (grubo pokrojone)
- 250 g pomidory podłużne pokrojone w kostkę
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Jeśli używasz fasoli suszonej, namocz ją na noc, ugotuj i ostudź. Fasolę z puszki dokładnie odcedź i przepłucz.
2. Przygotuj sos: wszystkie składniki sosu wlej do słoika, zakręć i potrząsaj aż powstanie emulsja. Wymieszaj pomidory, cebulę, zioła i fasolę, polej sosem, dopraw do smaku i ponownie wymieszaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Jeśli używasz fasoli suszonej, namocz ją w dużej ilości zimnej wody na co najmniej 8 godzin. Następnie ugotuj ją w osolonej wodzie do miękkości, około 60–90 minut, i dokładnie ostudź. Fasolę z puszki od razu odcedź i przepłucz zimną wodą, aby usunąć nadmiar soli i substancji konserwujących.
- *Dlaczego:* Fasola suszona wymaga namoczenia i gotowania, by była jadalna i łatwa do strawienia, a fasola z puszki musi być przepłukana, by nie przytłaczała smaku solą.
- *Pro tip:* Przepłukanie fasoli z puszki zmniejsza jej zawartość sodu o około 40%, co poprawia smak i zdrowotność sałatki.

**Krok 2.** Do słoika wlej oliwę, sok z cytryny, posiekany czosnek, dopraw solą i pieprzem. Zakręć szczelnie wieczko i potrząsaj przez 20–30 sekund, aż sos stanie się jednolity. W dużej misce połącz pomidory, cebulę, natkę i bazylię, dodaj fasolę, polej sosem i delikatnie wymieszaj łyżką, by nie zmiażdżyć pomidorów.
- *Dlaczego:* Potrząsanie słoikiem skutecznie emulguje oliwę z cytryną, tworząc gładki, jednolity sos bez potrzeby używania miksera.
- *Pro tip:* Zawsze doprawiaj sałatkę tuż przed podaniem, by zioła nie zwiędły, a pomidory nie wydzieliły zbyt dużo soku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 24.5 g |
| Cukry | 6.1 g |
| Tłuszcze | 11.8 g |
| Błonnik | 6.3 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć fasoli suszonej zamiast z puszki?**

Tak, możesz użyć fasoli suszonej, ale musi być wcześniej namoczona i ugotowana. Wydajność: 100 g fasoli suszonej daje około 250 g ugotowanej fasoli.

**Jak długo mogę przechowywać tę sałatkę?**

Sałatkę najlepiej podawać od razu. Można ją przechowywać w lodówce do 2 dni, ale pomidory mogą wydzielić sok i zmięknąć.

**Czy sos można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, sos można przygotować do 24 godzin wcześniej i przechowywać w słoiku w lodówce. Przed użyciem dobrze wstrząsnij.

**Czy sałatka jest odpowiednia dla wegan?**

Tak, wszystkie składniki są pochodzenia roślinnego, więc sałatka jest wegańska i bezglutenowa.

**Jakie chleby dobrze pasują do tej sałatki?**

Idealnie pasuje świeży chleb wiejski, pełnoziarnisty lub focaccia. Można podać z dodatkiem czosnku lub oliwy.