---
slug: salatka-z-porow-z-prazonymi-orzechami
title: "Sałatka z porów z prażonymi orzechami"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "salad"]
---

# Sałatka z porów z prażonymi orzechami

Lekka i aromatyczna sałatka z pory z prażonymi orzechami laskowymi i cytrynowo-miodowym sosem. Idealna jako dodatek do mięsa lub jako samodzielne danie wegetariańskie.

## Składniki

- 4 szt pory (tylko białe i lekko zielone części)
- 1 garść orzechy laskowe łuszczone
- 30 ml oliwa z oliwek
- 0.5 szt sok z cytryny
- 2.5 ml miód
- 30 ml woda mineralna

## Przygotowanie

1. Pory dokładnie umyj pod bieżącą wodą.
2. Pokrój na kawałki o długości 3 cm.
3. Ugotuj na parze do średniej miękkości (około 8 minut) lub w lekko osolonej wodzie (wtedy dokładnie je odsącz).
4. Orzechy posiekaj niezbyt drobno i cały czas mieszając upraż przez 2 minuty na suchej patelni.
5. Sos przyrządź poprzez dokładne wymieszanie składników.
6. Ciepłe pory zalej sosem, delikatnie wymieszaj, posyp orzechami i od razu podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przemyj dokładnie pory pod silnym strumieniem wody, szczególnie między warstwami, gdzie może znajdować się piasek.
- *Dlaczego:* Pory są często zabrudzone piaskiem, który kryje się między ich warstwami.
- *Pro tip:* Rozetnij pory wzdłuż, a następnie dokładnie przepłucz pod bieżącą wodą.

**Krok 2.** Pokrój umyte pory na kawałki długości około 3 cm, najlepiej w poprzek.
- *Dlaczego:* Taka wielkość kawałków zapewnia równomierne ugotowanie i wygodę jedzenia.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć pory podczas krojenia.

**Krok 3.** Ugotuj pory na parze przez około 8 minut lub w lekko osolonej wodzie, a następnie dokładnie odsącz.
- *Dlaczego:* Gotowanie na parze zachowuje więcej składników odżywczych niż gotowanie w wodzie.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo, by pory pozostały lekko chrupkie.

**Krok 4.** Posiekaj orzechy laskowe na drobne, ale nie nadmiernie drobne kawałki i praż na suchej patelni, ciągle mieszając.
- *Dlaczego:* Prażenie orzechów wydobywa ich orzechowy aromat i poprawia teksturę sałatki.
- *Pro tip:* Utrzymuj niską temperaturę, by orzechy się nie spaliły.

**Krok 5.** W miseczce wymieszaj dokładnie oliwę, sok z cytryny, miód i wodę mineralną, aż powstanie jednolity sos.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie zapewnia równomierne rozprowadzenie smaku po całej sałatce.
- *Pro tip:* Użyj szklanej miseczki i miksera ręcznego lub sztućca do emulgowania sosu.

**Krok 6.** Zalej ciepłe pory sosem, delikatnie wymieszaj łyżką, posyp prażonymi orzechami i podawaj od razu.
- *Dlaczego:* Ciepłe pory lepiej wchłaniają sos, a orzechy dodają chrupkości.
- *Pro tip:* Nie odkładaj podawania, by zachować optymalną temperaturę i teksturę.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 12.5 g |
| Cukry | 6.8 g |
| Tłuszcze | 14 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 25 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sałatkę z góry?**

Lepiej podawać ją od razu po przygotowaniu, ponieważ pory mogą stracić chrupkość. Orzechy najlepiej dodać tuż przed podaniem.

**Czy można zastąpić orzechy laskowe innymi orzechami?**

Tak, świetnie sprawdzą się orzechy włoskie lub migdały, choć smak będzie nieco inny.

**Dlaczego warto gotować pory na parze?**

Gotowanie na parze pomaga zachować więcej witamin i minerałów w porównaniu do gotowania w wodzie.

**Czy sałatka jest odpowiednia dla wegetarian?**

Tak, wszystkie składniki są wegetariańskie. Upewnij się tylko, że miód pochodzi z etycznych źródeł, jeśli zależy Ci na wersji surowej wegetarian.

**Jak przechowywać resztki?**

Resztki można przechować w szczelnym pojemniku w lodówce do 1 dnia, ale sałatka straci na świeżości i chrupkości.