---
slug: salatka-z-porow
title: "sałatka z porów"
servings: 4
prep_time_minutes: 120
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "side_dish", "salad"]
---

# sałatka z porów

Świeża sałatka z białych części porów i kwaśnego jabłka, lekko marynowanych i połączonych z majonezem i jogurtem. Idealna jako przekąska lub dodatek do wędlin i twardych serów.

## Składniki

- 3 szt pory, tylko białe części
- 1 szt jabłko kwaśne (np. szara reneta)
- 15 ml majonez
- 15 ml jogurt naturalny
- 1 szczypta pieprz biały mielony
- 0.5 szt cytryna (do skropienia)
- 0 szt sól (do smaku)

## Przygotowanie

1. Pory przekrój wzdłuż, dokładnie wypłucz i pokrój na cienkie plasterki. Posól i odstaw na 2 godziny bez przykrycia.
2. Dzięki odstawieniu pory zmiękną, a drażniące olejki eteryczne ulotnią się, co poprawia strawność.
3. Po upływie czasu odcedź sok, który wypłynął z porów.
4. Obluz jabłko i zetrzyj na grubej tarce. Skrop kilkoma kroplami cytryny, by nie ciemniało.
5. W misce połącz pory, jabłko, majonez, jogurt i biały pieprz. Delikatnie wymieszaj.
6. Podawaj z wędliną, twardymi serami lub serami białymi. Nie łącz z serami pleśniowymi.
7. Do sałatki dobrze pasuje białe pieczywo i chłodne piwo.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przekrój pory wzdłuż, dokładnie wypłucz między warstwami, pokrój na cienkie pionowe plasterki, posól i odstaw na 2 godziny bez przykrycia w temperaturze pokojowej.
- *Dlaczego:* To pozwala porom odparować drażniące olejki eteryczne i stają się łatwiejsze w trawieniu.
- *Pro tip:* Nie kryj porów – wentylacja pomaga w usuwaniu nieprzyjemnego zapachu i poprawia teksturę.

**Krok 2.** Pozostawienie porów bez przykrycia przez 2 godziny sprawia, że naturalne olejki eteryczne ulatniają się, co zmniejsza drażniący wpływ na żołądek.
- *Dlaczego:* Świeże pory mogą być ciężkostrawne, a ta metoda je łagodzi i poprawia smak.
- *Pro tip:* Jeśli masz czas, możesz odstawić pory nawet na 3 godziny – efekt będzie lepszy.

**Krok 3.** Delikatnie odcedź sok, który wypłynął z porów, odlewając go do zlewu, nie przepłukuj i nie odkładaj porów na papierze.
- *Dlaczego:* Usunięcie wydzielonego soku zapobiega rozcieńczeniu sosu w sałatce.
- *Pro tip:* Użyj sitka lub delikatnie odlej, trzymając miskę pod kątem.

**Krok 4.** Obluz jabłko, zetrzyj na grubej stronie tarki i natychmiast skrop sokiem z połowy cytryny.
- *Dlaczego:* Cytryna zapobiega utlenianiu i ciemnieniu jabłka, zachowując jego świeżość.
- *Pro tip:* Nie zetrzyj jabłka zbyt drobno – grubsze wiórki lepiej kontrastują z porami.

**Krok 5.** W dużej misce połącz odcedzone pory, zatartego jabłka, majonez, jogurt i szczyptę białego pieprzu. Wymieszaj delikatnie łyżką lub rękoma.
- *Dlaczego:* Łagodne mieszanie zapobiega rozpadaniu się składników i zachowuje strukturę sałatki.
- *Pro tip:* Dodaj składniki stopniowo, najpierw sos, potem jabłko i pory, by równomiernie pokryć.

**Krok 6.** Podawaj sałatkę z wędliną drobiową, szynką, twardymi serami jak edam czy żółty cheddar, albo z białym serem feta.
- *Dlaczego:* Sałatka ma delikatny smak, który dobrze komponuje się z solonymi produktami mlecznymi i wędlinami.
- *Pro tip:* Nie łącz z serami pleśniowymi – ich silny smak przytłacza subtelność porów i jabłka.

**Krok 7.** Dopełnij zestaw białym pieczywem – bagietką lub bułką – oraz szklanką chłodnego jasnego piwa.
- *Dlaczego:* Pieczywo wchłania wilgoć, a piwo odświeża smak, tworząc idealny letni posiłek.
- *Pro tip:* Dla wersji bezalkoholowej wybierz chłodny cytrusowy napój lub kefir.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 10.3 g |
| Cukry | 6.2 g |
| Tłuszcze | 4.5 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sałatkę z porów wcześniej?**

Tak, ale pory warto przygotować minimum 2 godziny wcześniej. Całą sałatkę lepiej mieszać tuż przed podaniem, by jabłko nie zbrązowiało.

**Dlaczego pory trzeba odstawiać bez przykrycia?**

To pozwala drażniącym olejkom eterycznym ulotnić się do powietrza. Jeśli przykryjesz, zapach zostanie uwięziony i smak będzie ostry.

**Czy można zastąpić majonez jogurtem?**

Tak, ale użyj gęstego jogurtu typu greckiego. Całkowita zamiana zmieni konsystencję – najlepiej w połowie majonez, w połowie jogurt.

**Czy sałatka z porów jest bezpieczna dla dzieci?**

Tak, po wcześniejszym odstawieniu porów są łatwiejsze w trawieniu. Unikaj jednak u najmłodszych poniżej 3 roku życia z powodu ryzyka wzdęć.

**Jak przechowywać resztki sałatki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 24 godzin. Smak może być intensywniejszy, a konsystencja miękka.