---
slug: salatka-z-ravioli
title: "Sałatka z ravioli."
servings: 2
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "salad"]
---

# Sałatka z ravioli.

Lekka i smaczna sałatka z gotowanymi ravioli, chrupiącym boczkiem i soczystymi pomidorkami koktajlowymi. Posypana parmezanem i świeżą bazylią, polana cytrynowo-czosnkowym sosem. Idealna na ciepłą porę roku i szybkie obiady.

## Składniki

- 100 g suche ravioli z serem
- 3 plasterek cienkie plasterki wędzonego boczku
- 12.5 szt pomidorki koktajlowe (około 10–15 sztuk)
- 1 pęczek świeża bazylia
- 15 ml starty parmezan (1 łyżka)
- 5 ml sok z cytryny (1 łyżeczka)
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 0 szt sól (do smaku)

## Przygotowanie

1. Ugotuj ravioli w osolonej wodzie przez 11–12 minut, aż będą al dente.
2. Pokrój boczek w drobną kostkę i podsmaż na patelni bez dodania tłuszczu.
3. Odcedź ravioli, połącz je w misce z boczkiem i pokrojonymi pomidorkami.
4. Dodaj porwane ręcznie liście bazylii do sałatki.
5. Wymieszaj sok z cytryny, wyciśnięty czosnek i odrobinę oliwy.
6. Polać sałatkę sosem, wymieszać i posypać startym parmezanem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wrzuć ravioli do wrzącej, osolonej wody i gotuj zgodnie z czasem podanym na opakowaniu, zwykle 11–12 minut, aż będą miękkie, ale nadal lekko jędrne.
- *Dlaczego:* Ravioli gotowane al dente zachowują lepszą konsystencję i nie rozpadają się w sałatce.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę soli do wody, aby nadać ravioli smaku już podczas gotowania.

**Krok 2.** Pokrój plasterki boczku na małe kostki i podsmaż na patelni, aż będą złociste i chrupiące, bez dodawania masła czy oleju.
- *Dlaczego:* Boczek zawiera własny tłuszcz, który wypłynie podczas smażenia, dając smak i chrupkość.
- *Pro tip:* Nie odstawiaj patelni – boczek szybko się przypala, warto go ciągle mieszać.

**Krok 3.** Odcedź ravioli przez sito, przepłucz zimną wodą, by ostygły, a następnie połącz je w dużej misce z podsmażonym boczkiem i połówkami pomidorków.
- *Dlaczego:* Chłodne ravioli nie rozpadają się i lepiej chłoną sos, a pomidory dodają soczystości.
- *Pro tip:* Nie przepłukuj ravioli zbyt długo, by nie usunąć całej skórki i nie zmienić konsystencji.

**Krok 4.** Zetrzyj liście bazylii z łodyżek i porwij je rękami na mniejsze kawałki, by dodać do sałatki.
- *Dlaczego:* Ręczne porwanie zamiast krojenia zachowuje aromat bazylii i zapobiega czernieniu liści.
- *Pro tip:* Dodaj bazylię na końcu, by nie straciła świeżości i koloru.

**Krok 5.** W małej miseczce wymieszaj sok z jednej cytryny, wyciśnięty ząbek czosnku i odrobinę oliwy z oliwek do emulsji.
- *Dlaczego:* Cytryna i czosnek tworzą kwasową bazę sosu, która odświeża całą sałatkę.
- *Pro tip:* Wyciśnij czosnek przez praskę lub potrój go nożem, by uzyskać intensywniejszy smak.

**Krok 6.** Wlej sos do sałatki, delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką, a na końcu posyp startym parmezanem.
- *Dlaczego:* Parmezan dodaje słonego, orzechowego posmaku i kremowej tekstury.
- *Pro tip:* Posyp parmezan tuż przed podaniem, by nie uległ rozpuszczeniu od wilgoci sałatki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 5.1 g |
| Tłuszcze | 26 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć świeżych ravioli zamiast suchych?**

Tak, świeże ravioli również można użyć – gotuj je krócej, zwykle 3–4 minuty, aż wypłyną na powierzchnię. Uważaj, by nie przegotować.

**Jak przechowywać resztki sałatki?**

Przechowuj sałatkę w szczelnym pojemniku w lodówce do 24 godzin. Dłużej – boczek i pomidory zmienią konsystencję.

**Czy sałatka może być wegańska?**

Może, jeśli zastąpisz boczek tofu lub warzywnym bekonem, a parmezan – wegańskim serem lub drożdżami pokarmowymi.

**Czy warto dodać oliwę do sosu?**

Tak, dodanie 1–2 łyżek oliwy z oliwek pomaga stworzyć emulsję i wzbogaca smak sosu. W przepisie zakłada się jej obecność mimo braku w liście.

**Jakie ravioli najlepiej sprawdzą się w sałatce?**

Najlepiej działają ravioli z serem żółtym lub ricottą – mają łagodny smak, który łączy się z boczkiem i cytryną.