---
slug: salatka-z-rukola-i-feta
title: "Sałatka z rukolą i fetą"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Sałatka z rukolą i fetą

Sałatka z chrupiącymi kotletami schabowymi, rukolą, pomidorami i fetą, podana z domowymi grzankami i sosem włoskim. Idealna na obiad lub kolację.

## Składniki

- 4 szt kotlety schabowe
- 1 opakowanie sos sałatkowy włoski knorr
- 2 szt pomidory
- 150 g ser feta
- 100 g rukola
- 50 g bułka tarta
- 1 szt jajko
- 4 szt grzanki

## Przygotowanie

1. Schab rozbij tłuczkiem, oprósz solą i pieprzem, następnie panieruj w jajku i bułce tartej.
2. Usmaż na złoto. Ostudzone mięso pokrój w paski i odłóż.
3. Rukolę dokładnie opłucz i osusz. Pomidory pokrój w ósemki, a ser w kostkę. Dodaj je do rukoli.
4. Przygotuj sos sałatkowy Knorr zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Dodaj go do sałatki i wymieszaj.
5. Na wierzch nałóż paski mięsa i posyp grzankami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozbij każdy kotlet schabowy tłuczkiem do mięsa, aby był cienki i równy. Następnie posól, popieprz i otocz najpierw jajkiem, potem bułką tarta.
- *Dlaczego:* Tłuczek rozciąga mięso, dzięki czemu szybciej się smaży i jest miększe. Panierka zapewnia chrupiącą skórkę.
- *Pro tip:* Nie przetłaczaj mięsa – powinno mieć ok. 1 cm grubości, by nie wyschnąć przy smażeniu.

**Krok 2.** Smaż kotlety na patelni w oleju na średnim ogniu, aż będą złociste z obu stron. Wyjmij, ostudź, a potem pokrój na cienkie paski.
- *Dlaczego:* Ostudenie mięsa ułatwia krojenie, a smażenie na złoto zapewnia smak i teksturę.
- *Pro tip:* Nie zakrywaj patelni – zapobiegniesz zaparzeniu mięsa i zachowasz chrupkość.

**Krok 3.** Rukolę przepłucz zimną wodą, osusz ręcznikiem papierowym lub suszarką do sałatek. Pomidory pokrój na pół, a potem na ósemki. Feta powinna być pokrojona w małe kostki.
- *Dlaczego:* Czysta i sucha rukola nie rozcieńcza sosu, a drobne kawałki składników równomiernie rozkładają się w sałatce.
- *Pro tip:* Nie kroj fety zbyt drobno – straci kształt i smak.

**Krok 4.** Przygotuj sos zgodnie z instrukcją – zazwyczaj polega to na wymieszaniu zawartości opakowania z olejem i wodą. Wlej do sałatki i delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Sos wiąże całość i nadaje charakterystyczny włoski smak.
- *Pro tip:* Zacznij od ¾ sosu – możesz dodać więcej, jeśli sałatka wydaje się sucha.

**Krok 5.** Ułóż paski schabowe na wierzchu sałatki. Na koniec posyp gotowymi grzankami dla dodatkowej chrupkości.
- *Dlaczego:* Grzanki dodają kontrastu teksturalnego i zapobiegają rozmięknieniu sałatki, jeśli zostanie podana później.
- *Pro tip:* Dodaj grzanki tuż przed podaniem, by zachować ich chrupkość.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 32.1 g |
| Cukry | 6.7 g |
| Tłuszcze | 26.3 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sałatkę z wyprzedzeniem?**

Tak, ale najlepiej przygotować składniki osobno. Mięso i sos można schować do lodówki, a sałatkę złożyć tuż przed podaniem, by zachować świeżość i chrupkość.

**Jakie są alternatywy dla sera feta?**

Można zastąpić fetę serem halloumi, mozzarellą lub serem bryndzą – zależnie od preferencji smakowych i dostępności.

**Czy sałatka jest odpowiednia dla dzieci?**

Tak, ale rukola ma lekko gorzki smak, który niektóre dzieci mogą nie lubić. Można ją częściowo zastąpić sałatą lodową lub rukolą młodą.

**Jak zrobić grzanki w domu?**

Pocinaj bagietkę na plasterki, posmaruj oliwą, posyp solą i pieprzem, a następnie piecz w piekarniku 10 minut w 180°C, aż będą chrupiące.

**Czy można zastąpić kotlety schabowe innym mięsem?**

Tak, świetnie sprawdzą się kotlety z kurczaka lub drobiowe. Można też użyć mięsa grillowanego lub pieczonego dla lżejszej wersji.