---
slug: salatka-z-rukola-i-mozzarella
title: "Sałatka z rukolą i mozzarellą"
servings: 1
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["salad", "appetizer", "snack"]
---

# Sałatka z rukolą i mozzarellą

Świeża sałatka z rukolą i mozzarellą to szybkie, zdrowe danie idealne na lunch lub przekąskę. Delikatna goryczka rukoli doskonale komponuje się z kremową mozzarellą i cytrynowym sosem.

## Składniki

- 60 g rukola
- 35 g ser mozzarella
- 100 g pomidory koktajlowe
- 15 g oliwki czarne
- 24 ml oliwa z oliwek
- 1 ml sok z cytryny (ok. 1/4 cytryny)

## Przygotowanie

1. Rukolę przełóż na talerz lub do miseczki.
2. Pomidory umyj i osusz. Pokrój w połówki i przełóż do naczynia z rukolą.
3. Odlej zalewę z mozzarelli, oddziel 1/4 i rozdrobnij palcami wprost na rukolę. Jeśli używasz mini mozzarelli, odsącz 1/4 kuleczek i połóż na rukolę.
4. Oliwki odsącz z zalewy i przekrój na pół w poprzek i przełóż do rukoli.
5. Oliwę z oliwek wymieszaj rózgą z sokiem z cytryny, szczyptą solą oraz pieprzu.
6. Sałatkę polewaj sosem tuż przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Delikatnie przełóż rukolę do miseczki lub na talerz, unikając zgniatania liści, by zachować jej świeżość i chrupkość.
- *Dlaczego:* Rukola jest delikatna i łatwo traci świeżość, gdy jest zgnieciona.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki lub rękawiczek, by delikatnie mieszać sałatkę później.

**Krok 2.** Umyj pomidory pod bieżącą wodą, osusz je ręcznikiem papierowym, a następnie pokrój na pół i dodaj do rukoli.
- *Dlaczego:* Osuszenie pomidorów zapobiega rozcieńczeniu sosu i utracie chrupkości sałatki.
- *Pro tip:* Nie kroj pomidorów zbyt wcześnie, by nie wyciekło za dużo soku.

**Krok 3.** Odsącz mozzarellę z zalewy, a następnie rozdrobnij ćwierć porcji palcami i rozłóż równomiernie na rukoli.
- *Dlaczego:* Rozdrabnianie palcami daje naturalny, rustyczny wygląd i lepszą konsystencję niż krojenie nożem.
- *Pro tip:* Mini mozzarellę możesz zostawić całą lub lekko przekroić, by sos lepiej się przywarł.

**Krok 4.** Odsącz oliwki z zalewy, przekrój je na pół i dodaj do sałatki, by dodać solony, intensywny smak.
- *Dlaczego:* Odsączenie oliwek usuwa nadmiar soli i zapobiega zbyt mocnemu smakowi w sałatce.
- *Pro tip:* Użyj noża o cienkim ostrzu, by oliwki nie rozpadły się podczas krojenia.

**Krok 5.** W małej miseczce wymieszaj oliwę z sokiem z cytryny, szczyptą soli i pieprzu za pomocą rożka do emulgowania sosu.
- *Dlaczego:* Emulsja oliwy z cytryną tworzy jednolity, aromatyczny sos, który równomiernie pokrywa składniki.
- *Pro tip:* Mieszaj szybko i intensywnie, by sos nie rozwarstwił się przed polewaniem.

**Krok 6.** Polej sałatkę sosem tuż przed podaniem, by zachować chrupkość rukoli i świeży smak wszystkich składników.
- *Dlaczego:* Wcześniejsze polewanie może spowodować zmiękczenie rukoli i utratę świeżości.
- *Pro tip:* Podawaj sałatkę natychmiast po skropieniu sosem dla najlepszego efektu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 4.3 g |
| Tłuszcze | 26 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 580 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sałatkę z wyprzedzeniem?**

Tak, ale najlepiej przygotować składniki osobno i połączyć tuż przed podaniem. Sos dodaj dopiero na końcu, by rukola nie zmięкла.

**Jakie zioła można dodać do tej sałatki?**

Doskonale sprawdzą się świeże bazylia lub mięta. Dodać je warto w ostatniej chwili, by nie utraciły aromatu.

**Czy mozarella może być zastąpiona innym serem?**

Tak, możesz użyć feta lub bryndzy, ale zmieni to profil smakowy. Feta doda więcej soli, a bryndza – intensywniejszego smaku.

**Jakie dodatki uczynią sałatkę bardziej sycącą?**

Dodaj gotowane ziemniaki, grillowaną kurczaka lub orzechy włoskie. Zmieni to ją w pełne danie obiadowe.

**Czy sałatka jest bezpieczna dla alergików?**

Zawiera ser, więc nie jest odpowiednia dla osób z alergią na mleko. Można zastąpić mozzarellę tofu lub awokado.