---
slug: salatka-z-rukwi-wodnej-z-kurczakiem-i-liczi
title: "Sałatka z rukwi wodnej z kurczakiem i liczi"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["salad"]
---

# Sałatka z rukwi wodnej z kurczakiem i liczi

Świeża sałatka z chrupiącą rukwią wodną, smażonym kurczakiem i egzotycznymi owocami liczi. Idealna lekka potrawa na ciepłe dni, łącząca słodko-kwaśny smak z ziołowym sosem.

## Składniki

- 1 szt żółta papryka
- 1 szt pierś z kurczaka
- 1 szt czerwona papryka
- 30 ml miód
- 30 ml sos sojowy
- 15 ml musztarda
- 1 opakowanie sos sałatkowy francuski knorr
- 1 główka rukiew wodna
- 1 puszka liczi z puszki
- 30 ml oliwa z oliwek
- 30 ml woda

## Przygotowanie

1. Połącz sos sojowy z miodem i nasmaruj otrzymanym sosem pierś z kurczaka.
2. Włóż kurczaka do żaroodpornego naczynia i piecz przez 25 minut w 180 °C, po czym zostaw do ostygnięcia.
3. Umyj rukiew wodną i wyłóż ją na talerzu.
4. Paprykę pokrój w cienkie paski, odcedź liczi i ułóż razem z papryką na rukwi.
5. Pierś z kurczaka pokrój w cienkie plastry i przełóż na sałatkę.
6. Przygotuj sos: wymieszaj sos Knorr z oliwą, wodą i musztardą, następnie polej sałatkę.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W małej misce wymieszaj 30 ml sosu sojowego z 30 ml miodu, aż powstanie gładki, jednolity roztwór. Następnie dokładnie nasmaruj tym mieszaniną pierś z kurczaka z obu stron.
- *Dlaczego:* Marinada z miodu i sosu sojowego nadaje kurczakowi słodko-solony smak i pomaga mu nie wyschnąć w trakcie pieczenia.
- *Pro tip:* Pozostaw kurczaka w marynowaniu przez 15 minut przed pieczeniem, aby był jeszcze soczystszy.

**Krok 2.** Umieść nasmarowaną pierś z kurczaka w żaroodpornym naczyniu, wstaw do nagrzanego do 180 °C piekarnika i piecz dokładnie 25 minut. Po upieczeniu wyjmij i ostudź przez 10 minut.
- *Dlaczego:* Pieczenie w stałej temperaturze zapewnia równomierne przepieczenie mięsa i zabicie potencjalnych bakterii.
- *Pro tip:* Sprawdź termometrem, czy wnętrze kurczaka osiągnęło 75 °C — to gwarancja bezpieczeństwa i soczystości.

**Krok 3.** Rukiew wodną dokładnie opłucz zimną wodą, osącz delikatnie ręcznikiem papierowym, a następnie rozłóż na dużym talerzu lub misce serwowej.
- *Dlaczego:* Czysta rukiew zapewnia chrupiącą, świeżą bazę dla sałatki i eliminuje ewentualne zanieczyszczenia.
- *Pro tip:* Nie myj rukwi zbyt długo — może stracić chrupkość; osuszenie zapobiega rozcieńczeniu sosu.

**Krok 4.** Papryki (czerwoną i żółtą) pokrój w cienkie, długie paski. Liczi odcedź z syropu, przepłucz delikatnie i ułóż razem z papryką na rukwi.
- *Dlaczego:* Papryka dodaje koloru i lekko słodkiego smaku, a liczi wprowadza egzotyczną słodycz i interesującą teksturę.
- *Pro tip:* Przepłucz liczi z syropu, by nie przesłodzić sałatki i uniknąć zbyt płynnego sosu.

**Krok 5.** Ostudzoną pierś z kurczaka pokrój w cienkie, równomierne plastry nożem do mięsa i ułóż je starannie na wierzchu sałatki.
- *Dlaczego:* Cienkie plastry kurczaka lepiej się mieszają z sałatką i są łatwiejsze do jedzenia.
- *Pro tip:* Kroj kurczaka prostopadle do włókien mięśniowych — będzie bardziej soczysty i łatwiejszy do żucia.

**Krok 6.** Wymieszaj zawartość opakowania sosu Knorr z 30 ml oliwy, 30 ml wody i 15 ml musztardy, aż powstanie jednolity sos. Delikatnie polej nim sałatkę tuż przed podaniem.
- *Dlaczego:* Sos wiąże wszystkie składniki, dodając ziołowy, lekko kwaśny smak, który komponuje się z słodkością liczi.
- *Pro tip:* Nie mieszaj sosu bezpośrednio w sałatce — lepiej polewać od góry, by zachować chrupkość warzyw.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 26.4 g |
| Węglowodany | 22.1 g |
| Cukry | 14.2 g |
| Tłuszcze | 10.3 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić kurczaka innym mięsem?**

Tak, możesz użyć indyczka lub tuńczyka z puszki. Kurczak najlepiej komponuje się z tym sosem, ale indyk da podobny efekt.

**Czy sałatka nadaje się do przechowywania?**

Tak, ale najlepiej ją podawać od razu. Jeśli chcesz zachować, nie polewaj sosem od razu — dodaj go przed podaniem.

**Czy liczi można zastąpić innym owocem?**

Można spróbować ananasem lub mango, ale smak będzie inny. Liczi ma charakterystyczną delikatną słodycz i chrupiącą teksturę.

**Czy sos sojowy można zastąpić bezglutenowym?**

Tak, użyj sosu tamari lub bezglutenowego sosu sojowego, jeśli potrzebujesz wersji bez glutenu.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest gotowy?**

Wewnętrzna temperatura mięsa powinna wynosić 75 °C. Jeśli nie masz termometru, przekrój najgrubszą część — nie powinno być różowego mięsa.