---
slug: salatka-z-ryzem-i-kurczakiem
title: "Sałatka z ryżem i kurczakiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["main_course", "salad"]
---

# Sałatka z ryżem i kurczakiem

Sałatka z ryżem i kurczakiem to szybkie i smaczne danie idealne na lunch lub kolację. Delikatny ser edamski i chrupiąca papryka nadają jej wyjątkowy smak. Przyprawy do kurczaka możesz dobrać według własnych preferencji.

## Składniki

- 200 g ryż biały
- 200 g piersi kurczaka bez skóry
- 100 g pomidory koktajlowe
- 115 g papryka czerwona
- 150 g ser edamski
- 20 ml oliwa z oliwek
- 20 ml olej rzepakowy
- 50 g cebula czerwona

## Przygotowanie

1. Ugotuj ryż według instrukcji na opakowaniu, aby był sypki.
2. Pokrój kurczaka na małe kostki i obtocz w soli, pieprzu i przyprawie do kurczaka.
3. Paprykę opłucz, usunięcie gniazda nasiennego i pokrój w kostkę.
4. Cebulę czerwoną pokrój w drobną kostkę lub piórka.
5. Ser edamski pokrój w kostkę lub zetrzyj na tarce.
6. Pomidory koktajlowe opłucz i przekrój na pół.
7. Wszystkie składniki wymieszaj, polej oliwą i posyp natką pietruszki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wsyp 200 g ryżu do garnka, zalej 400 ml wody i gotuj ok. 12 minut na średnim ogniu z przykryciem. Po ugotowaniu odcedź nadmiar wody, jeśli jest, i odstaw do ostygnięcia.
- *Dlaczego:* Ryż musi być dobrze ugotowany, ale nie rozgotowany, by sałatka miała odpowiednią konsystencję.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę soli do wody, by ryż był lepiej wyprawiony.

**Krok 2.** Filet kurczaka pokrój nożem na kosteczki o wielkości ok. 1 cm, a następnie wymieszaj z 1/2 łyżeczki soli, szczyptą pieprzu i 1 łyżeczką przyprawy do kurczaka.
- *Dlaczego:* Małe kawałki kurczaka szybciej się podsmażą i równomiernie wyprawią.
- *Pro tip:* Przed pokrojeniem filet lekko schłodź, będzie mniej śliski i łatwiejszy w obróbce.

**Krok 3.** Płasko połóż paprykę na desce, odetnij ogonek, wydrąż nożem gniazdo nasiennego, a następnie pokrój miąższ na cienkie paski, a potem na kostkę.
- *Dlaczego:* Usunięcie gniazda nasiennego zapobiega gorzkości i nadmiernemu wilgotnieniu sałatki.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć miąższu papryki i zachować jej chrupkość.

**Krok 4.** Obierz cebulę, pokrój ją na pół i nacinaj cienkimi plasterkami wzdłuż, a następnie pokrój na drobne piórka lub kostkę.
- *Dlaczego:* Drobno pokrojona cebula równomiernie rozprowadzi swój smak po sałatce.
- *Pro tip:* Aby zmniejszyć ostry smak cebuli, możesz ją zaleić zimną wodą na 5 minut i odcedzić.

**Krok 5.** Ser edamski obierz z folii, pokrój na cienkie plastry, a potem na kostkę o boku ok. 1 cm lub zetrzyj grubą stroną tarki.
- *Dlaczego:* Kostka sera dodaje tekstury, a starty ser lepiej się miesza z innymi składnikami.
- *Pro tip:* Jeśli ser jest zbyt miękki, chwilę go schłodź, by łatwiej się kroiło.

**Krok 6.** Pomidory przepłucz pod bieżącą wodą, osusz ściereczką i przekrój każdy na dwie równe połówki nożem o cienkim ostrzu.
- *Dlaczego:* Przekrojenie pomidorów na pół pozwala im lepiej wchłonąć sos i dodaje estetyki dania.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć pomidorów i nie wyciekał z nich sok.

**Krok 7.** W dużej misce połącz ugotowany ryż, kurczaka, paprykę, cebulę, ser i pomidory. Wlej oliwę z oliwek, delikatnie wymieszaj i posyp posiekaną natką pietruszki.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega rozgniataniu składników i równomiernemu rozprowadzeniu sosu.
- *Pro tip:* Mieszaj od dołu do góry drewnianą łopatką, by nie uszkodzić pomidorów i sera.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 5.4 g |
| Tłuszcze | 18.2 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sałatkę z wyprzedzeniem?**

Tak, sałatka dobrze trzyma się w lodówce do 24 godzin. Lepiej jednak dodać oliwę tuż przed podaniem, by nie była przesączona.

**Jakie przyprawy pasują do kurczaka w tej sałatce?**

Idealnie sprawdzą się przyprawy typu mix do kurczaka, kurkuma, pieprz cayenne lub suszona pietruszka. Można też dodać odrobinę czosnku w proszku.

**Czy sałatka jest odpowiednia na dietę?**

Tak, to lekki posiłek bogaty w białko i warzywa. Można zmniejszyć ilość oliwy, by obniżyć kaloryczność.

**Czy można zastąpić ser edamski innym serem?**

Tak, zamiast edamki możesz użyć goudy, mozzarelli lub sera feta, w zależności od preferencji smakowych.

**Czy kurczaka należy smażyć przed dodaniem do sałatki?**

Tak, kawałki kurczaka należy podsmażyć na oleju rzepakowym do zrumienienia, zanim zostaną wymieszane z innymi składnikami.