---
slug: salatka-z-selera-i-buraczkow-z-jablkiem
title: "Sałatka z selera i buraczków z jabłkiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 55
cook_time_minutes: 55
difficulty: easy
categories: ["salad"]
---

# Sałatka z selera i buraczków z jabłkiem

Sałatka z selera i buraczków z jabłkiem to orzeźwiające połączenie słodkich i chrupiących składników. Ugotowane jajko nadaje jej kremową konsystencję, a orzechy włoskie dodają nuty orzechowe. Efektowna czerwona barwa buraka idealnie kontrastuje z jasnym selerem i jabłkiem.

## Składniki

- 1 szt jajko ugotowane na twardo
- 1 szt młody seler
- 1 opakowanie sos sałatkowy włoski knorr (klasyczny, z pomidorem i bazylią)
- 1 szt burak
- 1 szt jabłko
- 1 szt liść sałaty
- 1 pęczek natka pietruszki (posiekana)
- 1 szt orzechy włoskie (posiekane)
- 75 ml woda
- 45 ml oliwa z oliwek

## Przygotowanie

1. Przetrzyj ugotowane jajko przez sitko, wymieszaj z oliwą, wodą i sosem włoskim.
2. Obierz seler, zetrzyj na tarce i blanszuj w osolonej wodzie przez 30 sekund.
3. Ugotuj buraki w skórce, obierz je i pokrój w plastry.
4. Obierz jabłko, pokrój w paski i skrop sokiem z cytryny.
5. Połącz wszystkie składniki, dodaj sos, orzechy i natkę pietruszki.
6. Przełóż sałatkę do salaterki, udekoruj jajkiem i liściem sałaty.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść ugotowane na twardo jajko na sitku nad miską i przetrzyj je łyżką, aby uzyskać drobne kawałki. Następnie dodaj 45 ml oliwy, 75 ml wody i całe opakowanie sosu włoskiego Knorr. Wymieszaj, aż powstanie jednolity sos.
- *Dlaczego:* Przetrzycie jajka przez sitko sprawia, że sos staje się kremowy i lepiej się miesza z innymi składnikami.
- *Pro tip:* Użyj jajka schłodzonego – łatwiej się przetrze i mniej kruszy.

**Krok 2.** Obierz skórkę z selera, umyj go dokładnie. Zetrzyj na drobnej tarce. W dużym garnku zagotuj osoloną wodę, wrzuć starty seler i blanszuj dokładnie 30 sekund. Odcedź i ostudź pod zimną wodą.
- *Dlaczego:* Blanszowanie selera usuwa gorzkość i czyni go miększym, ale nadal chrupiącym.
- *Pro tip:* Nie przetrzymuj selera w wrzątku – stanie się miękki i straci chrupkość.

**Krok 3.** Umieść surowe buraki w garnku, zasyp wodą, aby były całkowicie przykryte. Gotuj ok. 45–60 minut, aż będą miękkie. Wyjmij, ostudź, obierz i pokrój w cienkie plastry.
- *Dlaczego:* Gotowanie w skórce zapobiega wyciekaniu soków i utracie koloru.
- *Pro tip:* Dodaj łyżkę octu do wody – pomaga zachować intensywną czerwień buraków.

**Krok 4.** Obierz jabłko ze skórki, usuń serduszko i pokrój w cienkie paski. Natychmiast skrop je sokiem z cytryny, aby nie pociemniały.
- *Dlaczego:* Cytryna zawiera kwas, który hamuje oksydację i utrzymuje jasny kolor jabłka.
- *Pro tip:* Użyj jabłka kwaśnego, np. szara reneta – lepiej komponuje się z selerem i burakiem.

**Krok 5.** Do dużej miski przełóż ugotowany seler, plastry buraka, paski jabłka, posiekane orzechy włoskie i natkę pietruszki. Wlej przygotowany sos i delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką, by nie zmiażdżyć składników.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapewnia równomierne pokrycie sosu bez rozpadania się sałatki.
- *Pro tip:* Mieszaj od dołu do góry, by nie przekładać, tylko mieszać składniki.

**Krok 6.** Wyłóż sałatkę do salaterki lub płytkiej misce. Udekoruj dodatkowymi kawałkami przetartego jajka i świeżym liściem sałaty. Podawaj natychmiast lub chłodź na 30 minut przed podaniem.
- *Dlaczego:* Elegancka dekoracja podkreśla estetykę sałatki i zachęca do jedzenia.
- *Pro tip:* Chłodzenie przez krótki czas poprawia smak – składniki lepiej wchłoną sos.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 14.3 g |
| Cukry | 9.8 g |
| Tłuszcze | 12.1 g |
| Błonnik | 3.4 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sałatkę z wyprzedzeniem?**

Tak, sałatkę można przygotować do 24 godzin wcześniej. Przechowuj ją w szczelnym pojemniku w lodówce. Dekorację dodaj tuż przed podaniem.

**Jak zapobiec pociemnieniu jabłka?**

Skrop jabłko sokiem z cytryny lub pomarańczy. Kwas owocowy spowalnia oksydację i utrzymuje jasny kolor.

**Czy sałatka jest bezpieczna dla alergików?**

Zawiera jajka i orzechy włoskie – nie jest odpowiednia dla osób uczulonych na te składniki. Można je pominąć, ale zmieni to smak i teksturę.

**Jakie warzywa można dodać do sałatki?**

Można dodać kiełki rzodkiewki, dynię, marchew lub ogórki. Wzbogacą smak i wartość odżywczą.

**Czy sos Knorr można zastąpić domowym?**

Tak, zamiast sosu Knorr możesz użyć mieszanki oliwy, octu balsamicznego, musztardy i mięty. Dostosuj proporcje do smaku.