---
slug: salatka-z-selera-naciowego
title: "Sałatka z selera naciowego"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 5
difficulty: easy
categories: ["salad", "side_dish"]
---

# Sałatka z selera naciowego

Sałatka z selera naciowego z dodatkiem ogórka i rukoli. Chrupiące warzywa w połączeniu z żółtym serem tworzą lekką kompozycję idealną jako dodatek do obiadu. Prosty przepis o uniwersalnym zastosowaniu.

## Składniki

- 6 łodyg seler naciowy
- 150 g ogórek (typu wąż)
- 1 garść rukola
- 100 g żółty ser
- 45 ml olej z pestek winogron
- 5 g musztarda
- 30 ml sok z cytryny
- 1 szczypta pieprz

## Przygotowanie

1. Umyj łodygi selera naciowego i odetnij po kawałku z obu końców.
2. Pokroj seler w plastry, ogórek w plasterki, ser w kostkę.
3. Przygotuj sos mieszając olej z pestek winogron, musztardę, sok z cytryny i pieprz.
4. Połącz wszystkie składniki w misce, polej sosem i wymieszaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Dokładnie umyj 6 łodyg selera naciowego pod bieżącą wodą. Odetnij po 2-3 cm z obu końców każdej łodygi. Jeśli seler ma włókna, usuń je delikatnie nożem.
- *Dlaczego:* Usunięcie końców eliminuje twarde części, a oczyszczenie z włókien zapewnia lepszą teksturę sałatki.
- *Pro tip:* Jeśli seler stracił świeżość, włóż go na 30 minut do zimnej wody z kostkami lodu - odzyska chrupkość.

**Krok 2.** Pokroj seler w plastry o grubości 0,5 cm. Ogórek umyj, osusz i pokroj w półkrążki o podobnej grubości. Żółty ser pokroj w kostkę około 1 cm.
- *Dlaczego:* Równomierna grubość składników zapewnia harmonijną teksturę i lepsze wymieszanie z sosem.
- *Pro tip:* Używaj ostrego noża - tępe ostrze miażdży seler i traci sok, co pogarsza smak sałatki.

**Krok 3.** W małej misce wymieszaj 45 ml oleju z pestek winogron, 5 g musztardy, 30 ml soku z cytryny i szczyptę pieprzu. Mieszaj energicznie przez 30 sekund.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie sosu tworzy emulsję, która lepiej przylega do składników i równomiernie je okrasza.
- *Pro tip:* Dodaj musztardę stopniowo, mieszając - działa jako emulgator i pomaga połączyć olej z sokiem z cytryny.

**Krok 4.** W dużej misce połącz pokrojony seler, ogórek, rukolę i ser. Polej sosem i delikatnie wymieszaj łyżką. Pozostaw na 5 minut przed podaniem.
- *Dlaczego:* Krótkie odstawienie pozwala składnikom przesiąknąć sosem, ale zachowuje chrupkość warzyw.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt energicznie - rukola i seler są delikatne i mogą się rozpaść.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 118 kcal |
| Białko | 6 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 5 g |
| Tłuszcze | 8 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić rukolę inną sałatą?**

Tak, możesz użyć młodego szpinaku, sałaty lodowej lub mieszanki sałat. Rukola daje charakterystyczną ostrość, więc bez niej smak będzie łagodniejszy.

**Jak długo można przechowywać gotową sałatkę?**

Sałatkę najlepiej spożyć od razu. W lodówce można ją trzymać maksymalnie 24 godziny, ale warzywa stracą chrupkość.

**Czy można zrobić sałatkę bez sera?**

Tak, bez sera sałatka będzie lżejsza. Możesz dodać pestki słonecznika lub orzechy włoskie dla tekstury i smaku.

**Jaki ser najlepiej sprawdzi się w tej sałatce?**

Idealny będzie gouda, edam lub cheddar. Ważne, żeby ser był półtwardy i miał wyrazisty smak, który zrównoważy świeżość warzyw.

**Czym zastąpić olej z pestek winogron?**

Możesz użyć oleju rzepakowego, słonecznikowego lub oliwy z oliwek extra virgin. Oliwa nada sałatce bardziej śródziemnomorski charakter.

**Czy trzeba obierać ogórek?**

Nie, skórka młodego ogórka jest delikatna i dodaje sałatce koloru. Jeśli ogórek jest stary i ma grubą skórkę, lepiej ją usunąć.