---
slug: salatka-z-selerem-naciowym
title: "Sałatka z selerem naciowym."
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad"]
---

# Sałatka z selerem naciowym.

Świeża i chrupiąca sałatka z selerem naciowym, ryżem basmati i słodkimi ananasami. Idealna na ciepłe dni, szybko gotowa i niskokosztowa.

## Składniki

- 100 g ryż basmati
- 30 ml oliwa z oliwek
- 15 ml sok z cytryny
- 1 puszka ananas w puszce
- 5 łodyga seler naciowy
- 10 szt migdały
- 10 szt orzechy włoskie
- 10 szt orzechy laskowe
- 75 ml majonez
- 50 ml zalewa z ananasów (użyć z puszki ananasów)
- 1 gałązka bazylia (posiekana)
- 0 szt biały pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Ugotuj ryż basmati w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Pokaż ananasy z puszki w małą kostkę.
3. Posiekaj migdały, orzechy włoskie i laskowe na drobne kawałki.
4. Oczyść i pokrój seler naciowy w drobną kostkę.
5. Dodaj bazylię i biały pieprz do sałatki, wymieszaj delikatnie.
6. Wymieszaj majonez z zalewą z ananasów i polej sałatkę.
7. Wstaw sałatkę do lodówki na 1–2 godziny przed podaniem.
8. Podawaj schłodzoną, najlepiej z bagietką i białym winem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj 100 g ryżu basmati w osolonej wodzie przez około 12–15 minut, aż stanie się miękki, ale al dente. Odcedź i od razu wymieszaj z oliwą i sokiem z cytryny, by nie sklejał się.
- *Dlaczego:* Ryż wymieszany z tłuszczem i kwasem nie skleja się i ma lepszą konsystencję.
- *Pro tip:* Nie przewartuj ryżu – może się rozgotować i stanie się mięsisty.

**Krok 2.** Osuń ananasy z puszki i pokrój je w kostkę o boku około 1 cm, używając ostrego noża.
- *Dlaczego:* Jednolita wielkość kawałków zapewnia równomierne rozłożenie smaku w sałatce.
- *Pro tip:* Zachowaj zalewę z puszki – przyda się do sosu.

**Krok 3.** Użyj noża lub ręcznej młynek do posiekania orzechów i migdałów na drobne, ale nie nadmiernie drobne kawałki.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki orzechów lepiej rozprowadzają smak, ale zbyt drobne mogą się 'roztopić' w sałatce.
- *Pro tip:* Nie mieszaj orzechów w blenderze – łatwo z nich zrobić masło.

**Krok 4.** Oczyść łodygi selera z uschniętych części, umyj je i pokrój w bardzo drobną kostkę (ok. 0,5 cm).
- *Dlaczego:* Drobne krojenie sprawia, że seler lepiej miesza się z innymi składnikami i łatwiej się je.
- *Pro tip:* Jeśli seler jest włóknisty, usuń sztywne włókna nożem.

**Krok 5.** Dodaj posiekaną bazylię i szczyptę białego pieprzu do schłodzonego ryżu i warzyw, następnie delikatnie wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Bazylia i pieprz to kluczowe przyprawy nadające sałatce aromat i lekki piekący posmak.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z pieprzem – lepiej dodać później, jeśli trzeba.

**Krok 6.** W miseczce wymieszaj 75 ml majonezu z około 50 ml zalewy z ananasów, aż powstanie gładki, lekko słodkawy sos.
- *Dlaczego:* Zalewa z ananasów rozcieńcza majonez i dodaje słodko-kwaśnego smaku.
- *Pro tip:* Dodawaj zalewę stopniowo – sos nie powinien być zbyt ciekły.

**Krok 7.** Przełóż całą sałatkę do hermetycznego naczynia i umieść w lodówce na minimum 1 godzinę, najlepiej 2.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pozwala składnikom wchłonąć sos i połączyć smaki.
- *Pro tip:* Przed podaniem lekko wymieszaj – sos może się osadzić.

**Krok 8.** Podawaj sałatkę schłodzoną, w miseczkach lub na talerzach, z dodatkiem świeżej bagietki i szklanką białego wina.
- *Dlaczego:* Bagietka dodaje chrupiącego kontrastu, a białe wino komponuje się z kwasem cytrynowym i słodyczą ananasów.
- *Pro tip:* Można podać z grzankami z orzechów dla dodatkowego chrupienia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 38.5 g |
| Cukry | 12.4 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast ryżu basmati użyć innego ryżu?**

Tak, można użyć ryżu długoziarnistego lub dzikiego, ale basmati ma najlepszą konsystencję i nie skleja się.

**Jak przechowywać sałatkę i jak długo wytrzyma?**

Przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 3 dni. Dłużej – orzechy mogą zmięknąć, a ryż zbyt wchłonąć sos.

**Czy sałatka jest bezpieczna dla alergików?**

Nie – zawiera orzechy, gluten (w majonezie i ryżu, jeśli nie jest bezglutenowy) oraz jaja (w majonezie).

**Czy można zrobić sałatkę bez majonezu?**

Tak, zamiast majonezu możesz użyć naturalnego jogurtu lub śmietany 30%, zmieszanych z oliwą i cytryną.

**Dlaczego warto dodać zalewę z ananasów?**

Zalewa dodaje sałatce słodko-kwaśnego smaku i rozcieńcza sos, dzięki czemu nie jest zbyt ciężki.