---
slug: salatka-z-serem-kozim
title: "Sałatka z serem kozim"
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 40
difficulty: medium
categories: ["appetizer"]
---

# Sałatka z serem kozim

Kolorowa sałatka z pieczonej dyni hokkaido, serem kozim i malinami to idealna przystawka na każdą okazję. Orzechy laskowe i chrupiący boczek dodają głębi smaku, a cytrynowo-truskawkowy dressing lekko kisi warzywa. Podawana w naturalnych miseczkach z dyni, robi niezapomniane wrażenie.

## Składniki

- 500 g dynia hokkaido
- 30 ml sos sałatkowy grecki knorr
- 1 szt czerwona cebula
- 1 szczypta cynamon
- 2 szt goździki
- 100 ml sok z czarnej porzeczki
- 80 g młode liście szpinaku
- 120 g wędzony boczek
- 1 szt bulwa kopru włoskiego (fenkuł)
- 50 g orzechy laskowe
- 100 g ser kozi
- 100 g świeże lub mrożone maliny
- 30 ml oliwa z oliwek
- 1 szt cytryna

## Przygotowanie

1. Dynię hokkaido przekrój na pół, usuń pestki i ułóż miąższem do góry na blachę. Piecz w piekarniku nagrzanym do 190 °C przez 20 minut, aż miąższ będzie miękki. Wyjmij i odstaw do ostygnięcia.
2. Cebulę pokrój w cienkie półplastry. Na patelni podsmaż ją z sokiem z czarnej porzeczki, goździkami i cynamonem, aż ciecz odparuje. Odłóż na bok do ostygnięcia.
3. Boczek ułóż na blachę z papierem, piecz 15 minut w 190 °C. Bulwę kopru pokrój w cienkie plasterki, a orzechy upraż w piekarniku i pokrusz.
4. W misce wymieszaj sok z cytryny, oliwę z oliwek i sos sałatkowy. Dobrze wymieszaj, aż powstanie jednolity dressing.
5. Do dressinga dodaj szpinak i koper włoski, wymieszaj. Ułóż sałatkę na kawałkach dyni, udekoruj boczkiem, cebulą, serem kozim, orzechami i malinami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przekrój dynię hokkaido na pół, wydrąż nożem pestki i włókna. Ułóż ją miąższem do góry na blachę wyłożoną papierem. Piecz 20 minut w 190 °C, aż widelec łatwo wchodzi w miąższ.
- *Dlaczego:* Dynia musi być miękka, by dobrze komponować się z delikatnym szpinakiem i dressingiem.
- *Pro tip:* Nie obieraj dyni – jej skórka jest jadalna i trzyma kształt podczas pieczenia.

**Krok 2.** Pokrój cebulę w cienkie półplastry. Na patelni wlej sok z czarnej porzeczki, dodaj goździki i szczyptę cynamonu. Gotuj na średnim ogniu, aż ciecz całkowicie odparuje i cebula stanie się słodka.
- *Dlaczego:* Tak przygotowana cebula ma miękką konsystencję i oryginalny smak, który pasuje do słodkiej dyni.
- *Pro tip:* Nie przerywaj gotowania – kluczem jest powolne odparowanie soku, by cebula nie spaliła się.

**Krok 3.** Ułóż plastry boczku na blachę z papierem i piecz 15 minut w 190 °C. Orzechy laskowe upraż 8–10 minut w piekarniku, mieszając raz. Bulwę kopru pokrój w cienkie plastry nożem lub mandoliną.
- *Dlaczego:* Chrzanący boczek i orzechy dodają sałatce chrupiącej tekstury i głębi smaku.
- *Pro tip:* Upraszając orzechy, uważaj, by nie spaliły się – są gotowe, gdy pachną orzechowo i lekko zbrązowieją.

**Krok 4.** Wyciśnij sok z cytryny (ok. 30 ml), wlej do miski, dodaj oliwę i sos sałatkowy. Wymieszaj szczyptą soli i pieprzu, aż emulsja będzie gładka.
- *Dlaczego:* Dressing łączy wszystkie smaki – kwas cytryny balansuje słodycz dyni i malin.
- *Pro tip:* Zawsze mieszaj dressing tuż przed użyciem, by był świeży i aromatyczny.

**Krok 5.** W misce wymieszaj szpinak i posiekany koper z dressingiem. Ułóż porcje na ostygniętych kawałkach dyni. Na wierzch dodaj boczek, cebulę, pokruszony ser, orzechy i maliny.
- *Dlaczego:* Warstwowe ułożenie zapewnia równomierny smak i efektowną prezentację.
- *Pro tip:* Dodawaj maliny na końcu, by nie rozpuściły się i nie zabarwiły całej sałatki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 24.3 g |
| Cukry | 14.2 g |
| Tłuszcze | 20.1 g |
| Błonnik | 6.7 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy dynię hokkaido trzeba obierać?**

Nie, skórka dyni hokkaido jest jadalna i nie musi być obierana. Po upieczeniu jest miękka i smaczna.

**Czy można zastąpić sos sałatkowy?**

Tak, możesz użyć balsamicznej marynady lub połączyć ocet balsamiczny z miodem i musztardą.

**Jak przechowywać resztki sałatki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Ser i maliny mogą się lekko rozpuścić, ale smak pozostaje dobry.

**Czy sałatka jest wegańska?**

Nie, zawiera ser kozi i sos z mlecznych składników. Aby była wegańska, zastąp ser tofu lub ser roślinny.

**Czy można przygotować sałatkę z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz upiec dynię, przygotować cebulę i dressing dzień wcześniej. Składniki połącz tuż przed podaniem.