---
slug: salatka-z-serem-plesniowym-i-bekonem
title: "sałatka z serem pleśniowym i bekonem"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# sałatka z serem pleśniowym i bekonem

Smaczna i sycąca sałatka z chrupiącym boczkiem, grillowaną pierścieniem z kurczaka i kremowym serem pleśniowym. Idealna na szybki obiad lub kolację.

## Składniki

- 1 głowka sałata karbowana (zielona i fioletowa, po pół główka każdej, lub tylko zielona)
- 1 szt pierś kurczaka
- 100 g boczek wędzony (kostka lub plastra, zależnie od formy)
- 50 g ser pleśniowy "lazur"
- 200 g pomidorki koktajlowe (lub zwykłe pomidory)
- 60 ml sos vinegret (ok. 4 łyżki)

## Przygotowanie

1. Sałatę dokładnie umyj, osusz i porwij na niezbyt drobne kawałki.
2. Piersi kurczaka posól, popieprz i grilluj do gotowości, następnie pokrój w paski.
3. Boczek pokrój w drobną kostkę i zesmaż na złoty kolor, aż stanie się chrupiący.
4. Pomidory pokrój na pół lub w kostkę, w zależności od wielkości.
5. Do dużej miski przełóż sałatę, a następnie dodaj kurczaka, pomidory, ser i smażony boczek.
6. Polej sałatkę sosem vinegret.
7. Sałatkę podawaj od razu po przygotowaniu.
8. Dostosuj ilości składników według uznania, ale zachowaj dużo sałaty i boczku, a nie przesadzaj z serem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umij sałatę pod bieżącą wodą, aby usunąć brud i pozostałości. Delikatnie osusz ją ręcznikiem papierowym lub suszarką do sałatek, a następnie porwij rękoma na kawałki wielkości kęsa.
- *Dlaczego:* Mycie usuwa zanieczyszczenia, a ręczne rozwijanie zapobiega przekrwienianiu liści.
- *Pro tip:* Nie kroj sałaty nożem — porwanie rękoma sprawia, że mniej się marszczy.

**Krok 2.** Najpierw posól i popieprz pierś z kurczaka z obu stron. Grilluj ją na patelni lub ruszcie przez około 6–8 minut z każdej strony, aż wewnętrzna temperatura osiągnie 75 °C. Przeznacz 5 minut na odpoczynek, potem pokrój w cienkie paski.
- *Dlaczego:* Odpoczynek po gotowaniu pozwala socom wrócić do mięsa, dzięki czemu nie wysycha.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz grilla, użyj patelni z rowkami lub zwykłej patelni — efekt będzie podobny.

**Krok 3.** Pokrój boczek w małe kostki (ok. 1 cm) i smaż na średnim ogniu w nieprzywieralnej patelni, aż stanie się złotobrązowy i chrupiący. Odcedź nadmiar tłuszczu przez przecedzenie przez sito.
- *Dlaczego:* Małe kostki równomiernie się smażą i szybciej osiągają chrupiącą konsystencję.
- *Pro tip:* Nie dodawaj tłuszczu — boczek wytopi własny, który wystarczy do smażenia.

**Krok 4.** Pomidorki koktajlowe pokrój na pół, a większe pomidory — w kostkę o wielkości 1–2 cm. Usuń nasiona, jeśli chcesz uniknąć nadmiaru wilgoci w sałatce.
- *Dlaczego:* Mniejsze kawałki równomiernie rozkładają się w sałatce i łatwiej je jeść.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć pomidorów — będą ładniej wyglądać i mniej ciekły.

**Krok 5.** Do dużej miski przełóż przygotowaną sałatę, a następnie warstwowo dodaj paski kurczaka, pokrojone pomidory, posiekany ser pleśniowy i chrupiący boczek.
- *Dlaczego:* Duża misa zapobiega wylewaniu się składników i ułatwia mieszanie.
- *Pro tip:* Ser dodawaj tuż przed polewaniem sosem, by nie rozpadł się zbyt mocno.

**Krok 6.** Wlej sos vinegret równomiernie po powierzchni sałatki, zaczynając od środka i poruszając się w kierunku brzegów, aby pokryć wszystko równomiernie.
- *Dlaczego:* Równomierne polanie zapewnia smak w każdym kęsie.
- *Pro tip:* Zacznij od mniejszej ilości sosu — możesz dodać więcej, ale nie odzyskasz chrupkości, jeśli przelanie.

**Krok 7.** Podawaj sałatkę natychmiast po przygotowaniu, by zachować chrupkość sałaty i boczku.
- *Dlaczego:* Wilgoć z sosu i warzyw szybko miękczy liście i chrupiące elementy.
- *Pro tip:* Przygotuj wszystko tuż przed podaniem — to klucz do udanej sałatki.

**Krok 8.** Możesz dostosować proporcje składników według własnego gustu, ale pamiętaj, by sałata i boczek dominowały, a ser używaj oszczędnie, by nie przytłaczał smaku.
- *Dlaczego:* Ser pleśniowy ma silny smak, który może przytłoczyć inne składniki, jeśli użyje się go za dużo.
- *Pro tip:* Zacznij od połowy serka i dodaj więcej tylko wtedy, gdy czujesz, że brakuje głębi smaku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 6.2 g |
| Cukry | 3.1 g |
| Tłuszcze | 21 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sałatkę z wyprzedzeniem?**

Lepiej nie — sałata szybko cieknie i traci chrupkość. Można przygotować składniki osobno i połączyć tuż przed podaniem.

**Jakie sosy pasują do tej sałatki oprócz vinegretu?**

Dobrze sprawdzą się sos czosnkowy, balsamiczny lub jogurtowy z ziołami. Unikaj zbyt słodkich wersji, by nie zakłócić równowagi smaków.

**Czy można zastąpić ser pleśniowy innym serem?**

Tak, ale najlepiej użyć innego sera z pleśnią, np. gorgonzoli lub danablu. W wersji wegańskiej — tofu z dodatkiem czoszku i cytryny dla podobnego efektu.

**Czy boczek można zastąpić innym mięsem?**

Tak, świetnie sprawdzi się szynka, kabanosy lub pieczona kura. Dla wersji wegetariańskiej — grillowane grzyby lub tempeh.

**Jak uniknąć mokrej sałatki?**

Upewnij się, że sałata jest całkowicie sucha po myciu, a sos dodawaj tuż przed podaniem. Nie mieszaj zbyt długo przed jedzeniem.