---
slug: salatka-z-soczewica
title: "Sałatka z soczewicą"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["salad"]
---

# Sałatka z soczewicą

Smaczna sałatka z soczewicą to idealne danie dla wegetarian i wszystkich, którzy cenią zdrową, sycącą kuchnię. Zielona soczewica łączy się z chrupiącymi warzywami i kremowym sosem z jogurtu, ketchupu i cytryny. Podawana z grzankami i świeżą kolendrą, sprawdzi się na kolację, lunch lub piknik.

## Składniki

- 250 g soczewica zielona (może być sucha lub gotowana z puszki)
- 1 opakowanie sos sałatkowy czosnkowy knorr (ok. 30 g)
- 1 szt papryka czerwona
- 1 szt ogórek świeży
- 1 szt cebula czerwona
- 1 pęczek kolendra
- 30 ml sok z cytryny (z jednej średniej cytryny)
- 150 ml jogurt naturalny (2% lub 3,2%)
- 30 ml ketchup
- 0 szt pieprz cayenne (do smaku)

## Przygotowanie

1. Ugotuj soczewicę według instrukcji na opakowaniu, aż będzie miękka, ale sypka. Odcedź i ostudź.
2. Paprykę, ogórek i cebulę pokrój w drobną kostkę. Kolendrę drobno posiekaj.
3. W misce wymieszaj sos Knorr, jogurt, sok z cytryny, ketchup i pieprz cayenne.
4. Połącz soczewicę, warzywa i sos. Wymieszaj, posyp kolendrą i grzankami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przemyj soczewicę zimną wodą, a następnie ugotuj ją w osolonej wodzie przez 20–25 minut (jeśli sucha) lub 5–10 minut (jeśli mrożona). Odcedź i dokładnie ostudź, by nie rozpadła się w sałatce.
- *Dlaczego:* Soczewica musi być dobrze ugotowana, ale nie przewarta, by zachować chrupiącą strukturę w sałatce.
- *Pro tip:* Dodaj łyżkę oliwy do wody, by soczewica była błyszcząca i nie przywierała do siebie.

**Krok 2.** Obierz ogórek i cebulę, a paprykę oczyść z nasion. Pokrój wszystko w jednakowo drobną kostkę (ok. 0,5 cm), by każda łyżka sałatki miała zrównoważony smak.
- *Dlaczego:* Jednolity rozmiar krojonych warzyw zapewnia równomierny smak i lepszą konsystencję dania.
- *Pro tip:* Zanurz nóż w ciepłej wodzie przed krojeniem cebuli, by zmniejszyć łzawienie.

**Krok 3.** W małej misce połącz sos Knorr, jogurt, sok z cytryny, ketchup i szczyptę pieprzu cayenne. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz gładki, jednolity sos.
- *Dlaczego:* Wymieszanie składników z góry zapewnia jednolity smak i łatwe wymieszanie z sałatką.
- *Pro tip:* Jeśli sos wydaje się za gęsty, dodaj 1–2 łyżki wody z gotowania soczewicy.

**Krok 4.** Do ostudzonej soczewicy dodaj pokrojone warzywa i przygotowany sos. Delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką. Na koniec posyp drobno posiekaną kolendrą i grzankami.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie chroni soczewicę przed rozpadnięciem, a grzanki dodane na końcu zachowują chrupkość.
- *Pro tip:* Podawaj od razu lub odstaw na 15 minut do lodówki, by smaki się połączyły.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 14.2 g |
| Węglowodany | 42.5 g |
| Cukry | 8.1 g |
| Tłuszcze | 7.8 g |
| Błonnik | 12.3 g |
| Sód | 640 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sałatkę z wyprzedzeniem?**

Tak, sałatka z soczewicą smakuje nawet lepiej po kilku godzinach w lodówce, gdy smaki się połączą. Grzanki dodaj tuż przed podaniem, by nie zmokły.

**Jak przechowywać resztki sałatki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Unikaj dodawania grzanek przed przechowywaniem, by nie straciły chrupkości.

**Czy sałatka jest wegańska?**

Nie, ponieważ zawiera jogurt. Aby uczynić ją wegańską, zastąp jogurt roślinnym kefirem lub majonezem roślinnym.

**Jakie warzywa można dodać do sałatki?**

Możesz dodać rzodkiewki, marchew, rzodkiewkę francuską lub pomidory koktajlowe dla dodatkowej chrupkości i koloru.

**Czy soczewica z puszki nadaje się do tej sałatki?**

Tak, soczewica z puszki jest wygodnym zamiennikiem. Wystarczy ją dokładnie przepłukać z wody zalewowej i odcedzić.