---
slug: salatka-z-soczewicy-niewiadomoczyja
title: "Sałatka z soczewicy NieWiadomoCzyja"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "main_course", "side_dish"]
---

# Sałatka z soczewicy NieWiadomoCzyja

Świeża i sycąca sałatka z soczewicy z dodatkiem sera feta, warzyw i aromatycznego sosu balsamicznego. Idealna na ciepłe dni i jako przekąska z pieczywem.

## Składniki

- 250 g ugotowana i ostudzona soczewica
- 1 kostka ser feta (pokrojona w kosteczki)
- 1 szt ogórek (obrany i pokrojony w kawałki)
- 1 szt czerwona papryka (upieczona, obrana ze skórki i pokrojona)
- 30 ml oliwa z oliwek (do sosu)
- 15 ml ocet balsamiczny (do sosu)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 1 pęczek koperek (posiekany, można zastąpić innym ziołem) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Użyj maleńkiej soczewicy typu lenticchie di Castelluccio, która nie wymaga moczenia i gotuje się w 30 minut.
2. Jeśli używasz zielonej soczewicy, namocz ją w zimnej wodzie na 3–4 godziny.
3. Zalaj soczewicę świeżą wodą, dodaj obrany ząbek czosnku i kawałki łodygi selera, gotuj do miękkości.
4. Odcedź soczewicę, wyjmij czosnek i seler, a następnie lekko posól (pamiętaj, że feta jest słona).
5. W misce połącz soczewicę, fetę, ogórek, paprykę i posiekany koperek.
6. Dopraw sałatkę sosem z oliwy, octu balsamicznego, soli i pieprzu, a następnie schłodź przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wybierz soczewicę typu lenticchie di Castelluccio, ponieważ nie trzeba jej moczyć i szybko się gotuje – idealna dla początkujących.
- *Dlaczego:* Ta odmiana soczewicy jest delikatna i nie rozpadnie się podczas gotowania.
- *Pro tip:* Kup ją w sklepie z włoskimi produktami lub w dziale eksotycznych warzyw.

**Krok 2.** Jeśli nie masz soczewicy włoskiej, namocz zieloną soczewicę w zimnej wodzie na 3–4 godziny przed gotowaniem.
- *Dlaczego:* Moczenie skraca czas gotowania i poprawia strawność.
- *Pro tip:* Zalej soczewicę dwukrotnie większą ilością wody – będzie się rozszerzać.

**Krok 3.** Gotuj soczewicę w świeżej wodzie z dodatkiem obranego ząbka czosnku i kawałków selera naciowego dla lepszego smaku.
- *Dlaczego:* Czosnek i seler nadają soczewicy aromat, który pozostaje nawet po ich usunięciu.
- *Pro tip:* Nie dodawaj soli podczas gotowania – przedłuża to czas gotowania warzyw strączkowych.

**Krok 4.** Po ugotowaniu odcedź soczewicę, usuń czosnek i seler, a potem dopiero lekko posól, bo ser feta jest już słony.
- *Dlaczego:* Przedwczesne solenie może uczynić soczewicę twardą, a feta dodaje własny smak słony.
- *Pro tip:* Odcedzaj soczewicę przez sitko, by usunąć ewentualne nieczystości.

**Krok 5.** Połącz w dużej misce ugotowaną soczewicę, pokrojoną fetę, ogórek, paprykę i posiekany koperek.
- *Dlaczego:* Mieszanie składników w jednej misce zapewnia równomierne rozłożenie smaków.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki, by nie uszkodzić kostek sera.

**Krok 6.** Przygotuj prosty sos: wymieszaj oliwę, ocet balsamiczny, sól i pieprz, polej sałatkę i dobrze wymieszaj, a następnie schłodź przed podaniem.
- *Dlaczego:* Sos balsamiczny podkreśla słodko-kwaśny smak warzyw i soczewicy.
- *Pro tip:* Schłodzenie przez 30 minut pozwala smakom się połączyć – sałatka smakuje lepiej!

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 28.3 g |
| Cukry | 5.1 g |
| Tłuszcze | 14.2 g |
| Błonnik | 8.7 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć soczewicy z puszki?**

Tak, soczewicę z puszki można użyć – wystarczy ją dokładnie opłukać i odcedzić. To oszczędza czas gotowania.

**Jak przechowywać sałatkę z soczewicy?**

Przechowuj ją w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Sos może być lekko wchłaniany, więc przed podaniem warto dolać odrobinę oliwy.

**Czy sałatka jest wegańska?**

Nie, ponieważ zawiera ser feta. Aby była wegańska, zastąp fetę tofu lub innym wegańskim serem.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Oczywiście! Świetnie sprawdzą się czerwona cebula, pomidory koktajlowe lub awokado dla kremowej konsystencji.

**Dlaczego nie soli się soczewicy podczas gotowania?**

Sól może spowolnić proces gotowania warzyw strączkowych, przez co soczewica będzie dłużej miękła. Lepiej doprawiać po ugotowaniu.