---
slug: salatka-z-suszonymi-pomidorami-i-kurczakiem
title: "Sałatka z suszonymi pomidorami i kurczakiem"
servings: 8
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["main_course", "salad"]
---

# Sałatka z suszonymi pomidorami i kurczakiem

Pyszna i sycąca sałatka z makaronem penne, smażonym kurczakiem, suszonymi pomidorami i mozzarellą. Idealna na lunch w pracy lub lekki obiad domowy.

## Składniki

- 400 g makaron penne
- 400 g piersi kurczaka bez skóry
- 125 g ser mozzarella
- 100 g suszone pomidory w oleju
- 60 ml oliwa z oliwek
- 70 g rukola
- 0 szt sól (pół łyżeczki + szczypta)
- 0 szt przyprawa do kurczaka (pół łyżeczki)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Zagotuj 4 litry wody w garnku.
2. Do gotującej się wody wrzuć makaron i dodaj pół łyżeczki soli. Gotuj według zaleceń na opakowaniu.
3. Pierś z kurczaka pokrój w kostkę, dodaj pół łyżeczki przyprawy do kurczaka i łyżkę oliwy. Dokładnie wymieszaj.
4. Rozgrzej patelnię i szybko usmaż kurczaka. Przełóż do miski.
5. Odcedź makaron, przełóż do miski z kurczakiem i odstaw do ostygnięcia.
6. Do przestygniętego makaronu dodaj pokrojone w paseczki pomidory.
7. Mozzarellę odsącz z zalewy i pokrój w kostkę. Dodaj do makaronu.
8. Do sałatki dodaj rukolę, oliwę, szczyptę soli oraz pieprzu. Dokładnie wymieszaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużym garnku zagotuj 4 litry wody. Możesz dodać szczyptę soli, by woda szybciej zagotowała się.
- *Dlaczego:* Gorąca woda jest potrzebna do ugotowania makaronu, a sól poprawia jego smak.
- *Pro tip:* Użyj dużego garnka, by makaron miał miejsce na swobodne gotowanie się.

**Krok 2.** Wlej makaron do wrzącej wody, dodaj pół łyżeczki soli i gotuj tyle minut, ile wskazano na opakowaniu, mieszając od czasu do czasu.
- *Dlaczego:* Sól podkreśla smak makaronu, a gotowanie według instrukcji zapobiega przewartaniu.
- *Pro tip:* Próbuj makaronu kilka minut przed końcem gotowania, by upewnić się, że będzie al dente.

**Krok 3.** Pokrój pierś z kurczaka w małe kostki, dodaj pół łyżeczki przyprawy do kurczaka i jedną łyżkę oliwy, po czym dokładnie wymieszaj, by przyprawa się rozprowadziła.
- *Dlaczego:* Marinowanie kurczaka w przyprawach i oliwie nadaje mu smak i zapobiega wysychaniu podczas smażenia.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz gotowej przyprawy, użyj soli, pieprzu, papryki i czosnku w proszku.

**Krok 4.** Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, dodaj odrobinę oliwy i smaż kurczaka 5–7 minut, aż będzie złoty i przewarzony w środku.
- *Dlaczego:* Szybkie smażenie zachowuje soczystość mięsa i nadaje mu aromat.
- *Pro tip:* Nie przekładaj mięsa zbyt często – pozwól, by się ładnie zrumieniło z każdej strony.

**Krok 5.** Odcedź makaron przez sitko, przepłucz zimną wodą, jeśli chcesz go schłodzić szybciej, i przełóż do miski z usmażonym kurczakiem.
- *Dlaczego:* Ostudzenie makaronu zapobiega dalszemu gotowaniu i sprawia, że sałatka będzie lepiej trzymać kształt.
- *Pro tip:* Nie przepłukuj makaronu, jeśli chcesz zachować więcej kleistości – zależy to od preferencji.

**Krok 6.** Suszone pomidory w oleju pokrój w cienkie paseczki i dodaj do miski z makaronem i kurczakiem.
- *Dlaczego:* Pomidory dodają intensywny smak i kolor, a ich olej może wzbogacić sos.
- *Pro tip:* Zachowaj kilka plasterków pomidorów na wierzch sałatki dla efektu wizualnego.

**Krok 7.** Odsącz mozzarellę z zalewy, pokrój w kostkę i dodaj do miski z makaronem i innymi składnikami.
- *Dlaczego:* Mozzarella dodaje kremowości i łagodzi intensywny smak suszonych pomidorów.
- *Pro tip:* Użyj noża zwilżonego w ciepłej wodzie, by mozzarella nie przywierała i ładnie się kroiła.

**Krok 8.** Dodaj świeżą rukolę, resztę oliwy, szczyptę soli i pieprz do smaku, po czym delikatnie wymieszaj wszystko łyżką.
- *Dlaczego:* Rukola doda świeżości i lekkiego pikantnego posmaku, a oliwa sklei składniki.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by nie zmiażdżyć makaronu i nie zmiażdżyć rukoli.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 435 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 42.1 g |
| Cukry | 4.7 g |
| Tłuszcze | 18.3 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy sałatka nadaje się do przechowywania w lodówce?**

Tak, sałatka świetnie nadaje się do przechowywania. Przechowuj ją w szczelnym pojemniku do 3 dni w lodówce.

**Czy można zamiast penne użyć innego makaronu?**

Oczywiście. Świetnie sprawdzą się makaron typu farfalle, fusilli lub rigatoni – ważne, by miały kształt trzymający sos.

**Jak zrobić sałatkę bez mięsa?**

Zamiast kurczaka możesz dodać ciecierzyca lub fasolę, by zachować wartość białkową i sycące działanie.

**Czy suszone pomidory w oleju trzeba płukać?**

Nie trzeba ich płukać – olej z nich dodaje smaku. Jeśli zależy Ci na mniejszej ilości tłuszczu, możesz je przepłukać.

**Czy sałatka może być podawana ciepła?**

Tak, możesz podać ją ciepłą – wtedy rukola lekko zmięśnie, a smaki się jeszcze lepiej połączą.