---
slug: salatka-z-szynka-parmenska
title: "Sałatka z szynką parmeńską"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["salad", "main_course"]
---

# Sałatka z szynką parmeńską

Sałatka z szynką dojrzewającą, orzechami włoskimi i granatem. Kolorowa kompozycja o bogatym smaku, idealna na lekki obiad lub kolację. Dressing miodowo-musztardowy doskonale komponuje się z pozostałymi składnikami.

## Składniki

- 200 g szynka dojrzewająca
- 200 g pomidorki cherry
- 150 g mieszanka sałat lub rukola
- 1 szt granat (lub melon albo gruszka)
- 100 g orzechy włoskie łuskane (lub pekan)
- 60 g czerwona cebula
- 120 ml oliwa z oliwek
- 15 ml sok z cytryny
- 10 g musztarda delikatesowa
- 5 g miód
- 1 szczypta pieprz czarny mielony

## Przygotowanie

1. Umyć i osuszyć liście sałaty, pokroić szynkę w paski, pomidorki cherry przekroić na pół.
2. Czerwoną cebulę pokroić w cienkie półplasterki, granat obrać i wyłuskać ziarna.
3. Przygotować dressing: wymieszać oliwę, sok z cytryny, musztardę, miód i pieprz.
4. Na półmisku ułożyć sałatę, szynkę, pomidorki, cebulę i orzechy. Polać dressingiem i posypać ziarenkami granatu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyć liście sałaty w zimnej wodzie, dokładnie osuszyć w wirówce do sałat lub delikatnie osuszać ręcznikiem papierowym. Szynkę pokroić w paski o szerokości około 1 cm. Pomidorki cherry umyć i przekroić każdy na pół.
- *Dlaczego:* Dokładne osuszenie sałaty zapobiega rozwodnieniu dressingu, a równomierne pokrojenie składników zapewnia harmonię smaków w każdym kęsie.
- *Pro tip:* Sałatę można umyć z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce w pojemniku wyłożonym ręcznikiem papierowym.

**Krok 2.** Czerwoną cebulę obrać i pokroić w bardzo cienkie półplasterki (około 2-3 mm). Granat obrać, usunąć białą błonę i ostrożnie wyłuskać ziarnka do miseczki, uważając by nie rozgniatać ich.
- *Dlaczego:* Cienkie plasterki cebuli będą delikatniejsze w smaku, a ostrożne obieranie granatu zapobiegnie gorzkim smakom z białej błony.
- *Pro tip:* Granat najłatwiej obrać pod wodą - ziarna same się oddzielają, a białe błony wypłyną na powierzchnię.

**Krok 3.** W małej miseczce wymieszać dokładnie 120 ml oliwy z oliwek, 15 ml soku z cytryny, 10 g musztardy delikatesowej, 5 g miodu i szczyptę świeżo mielonego pieprzu. Mieszać energicznie przez 30 sekund.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie dressingu zapewnia emulsję, która równomiernie pokryje wszystkie składniki sałatki.
- *Pro tip:* Dressing można przygotować z wyprzedzeniem - przed użyciem wystarczy ponownie wymieszać.

**Krok 4.** Na szerokim półmisku rozłożyć równomiernie liście sałaty, na nich ułożyć paski szynki, połówki pomidorków, plasterki cebuli i orzechy włoskie. Bezpośrednio przed podaniem polać dressingiem i dekoracyjnie posypać ziarenkami granatu.
- *Dlaczego:* Dressing dodaje się na końcu, aby sałata nie zwiędła, a granat na wierzchu zachowa swoją soczystość i będzie efektowną dekoracją.
- *Pro tip:* Jeśli sałatka ma stać dłużej, dressing podaj osobno - goście sami polają sobie porcje.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 15 g |
| Węglowodany | 12 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 22 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 520 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czym można zastąpić szynkę dojrzewającą?**

Można użyć szynki serrano, bresaoli, szynki z indyka lub dla wersji wegetariańskiej - grillowanego sera halloumi.

**Jak długo można przechowywać przygotowaną sałatkę?**

Sałatkę bez dressingu można przechowywać w lodówce do 2 dni. Dressing dodawaj tuż przed podaniem.

**Czym zastąpić granat gdy nie ma sezonu?**

Można użyć pokrojonych gruszek, melona, winogron lub suszonych żurawinek.

**Czy można przygotować dressing wcześniej?**

Tak, dressing można przygotować nawet dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed użyciem dobrze wymieszaj.

**Jakie orzechy najlepiej pasują do tej sałatki?**

Idealne są orzechy włoskie lub pekan. Można też użyć migdałów płatkowych lub orzechów laskowych.

**Czy sałatkę można podać jako danie główne?**

Tak, to pełnowartościowe danie główne dzięki zawartości białka w szynce i zdrowym tłuszczom z orzechów i oliwy.