---
slug: salatka-z-tofu-z-pomidorami-ogorkiem-i-rzodkwia
title: "Sałatka z tofu, z pomidorami, ogórkiem i rzodkwią"
servings: 4
prep_time_minutes: 70
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad"]
---

# Sałatka z tofu, z pomidorami, ogórkiem i rzodkwią

Świeża i lekka sałatka z tofu, warzyw i aromatycznego sosu sojowego z mirinem. Idealna na ciepłe dni i jako szybki, zdrowy posiłek.

## Składniki

- 2 opakowanie naturalnego tofu (po ok. 20 dag)
- 4 szt pomidory
- 1 szt ogórek
- 0.5 szt rzodkwi
- 1 szt czerwona cebula
- 30 ml kiełków rzodkiewki
- 125 ml mirinu
- 125 ml sosu sojowego
- 0.5 pęczek dymki
- 1 ząbek czosnku

## Przygotowanie

1. Tofu połóż na talerzu, przykryj deską i obciąż ciężarem na pół godziny, by usunąć nadmiar wody.
2. Przygotuj sos: drobno siekaj czosnek i dymkę, połącz z mirinem i sosem sojowym.
3. Tofu pokrój w kostkę 2 cm, zanurz w sosie i odstaw na pół godziny. W międzyczasie pokrój warzywa.
4. Po marynowaniu połącz tofu z warzywami, sosem i kiełkami, wymieszaj i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Tofu połóż na talerzu, przykryj kawałkiem folii lub papieru, a na wierzch twardą deskę z ciężkim przedmiotem (np. książką). Pozostaw na 30 minut.
- *Dlaczego:* Usuwanie wody z tofu pozwala mu lepiej wchłonąć sos i poprawia teksturę.
- *Pro tip:* Im dłużej odciśniesz tofu, tym lepiej wchłonie marynatę – ale nie przekraczaj 1 godziny.

**Krok 2.** Drobną cebulkę (dymkę) i ząbek czosnku drobno pokrój nożem lub zetrzyj na drobnej tarce, potem wymieszaj z 125 ml mirinu i 125 ml sosu sojowego.
- *Dlaczego:* Sos to podstawa smaku – dobrze wymieszane składniki zapewniają równomierną kwasowość i słodycz.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz mirinu, zastąp go białym winem ryżowym z łyżeczką cukru.

**Krok 3.** Tofu pokrój nożem w kostkę o boku ok. 2 cm. Warzywa: pomidory i rzodkiew – w półplasterki, ogórek – w cienkie plastry, cebulę – w cienkie piórka.
- *Dlaczego:* Jednolita wielkość krojonych składników zapewnia równomierne wymieszanie i estetyczny wygląd sałatki.
- *Pro tip:* Aby cebula mniej szczypała, zalej ją zimną wodą na kilka minut przed dodaniem do sałatki.

**Krok 4.** Wymieszaj wszystkie ugotowane i pokrojone składniki w dużej misce, wlej część sosu, delikatnie wymieszaj i posyp ugotowanymi kiełkami rzodkiewki.
- *Dlaczego:* Kiełki dodają chrupkości i świeżości, a mieszanie delikatnym ruchem unika rozgniatania tofu.
- *Pro tip:* Podawaj od razu po wymieszaniu, by warzywa nie wydzieliły zbyt dużo wody i nie zrobiła się wodnista.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 12.3 g |
| Węglowodany | 14.7 g |
| Cukry | 7.1 g |
| Tłuszcze | 8.9 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 720 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy tofu trzeba odciśnięć przed marynowaniem?**

Tak, odciśnięcie usuwa nadmiar wody, dzięki czemu tofu lepiej wchłania smak sosu. Pomija się to tylko, jeśli używasz tofu typu „smażonego” lub „wędzonego”.

**Czy można przygotować sałatkę z wyprzedzeniem?**

Tak, ale najlepiej trzymać tofu i warzywa osobno aż do podania. W przeciwnym razie sałatka może stać się wodnista.

**Czy mirin można zastąpić?**

Tak, mirin można zastąpić białym winem ryżowym z dodatkiem łyżeczki cukru. Unikaj słodkich soków owocowych, bo zmienią smak.

**Jak przechowywać resztki sałatki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Delikatnie wymieszaj przed podaniem, ale oczekuj nieco miększej tekstury warzyw.

**Czy sałatka jest bezglutenowa?**

Tak, pod warunkiem że użyjesz bezglutenowego sosu sojowego (np. tamari). Standardowy sos sojowy może zawierać śladowe ilości glutenu.