---
slug: salatka-z-tofu
title: "Sałatka z tofu"
servings: 4
prep_time_minutes: 120
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad"]
---

# Sałatka z tofu

Świeża i lekka sałatka z marynowanym tofu to idealny wybór na szybki obiad lub kolację. Tofu nasycony aromatyczną marynatą z sosem sojowym i cytryną doskonale komponuje się z chrupiącą sałatą i pomidorkami. Danie jest wegańskie i gotowe po kilku godzinach marzenia.

## Składniki

- 1 główka sałata
- 500 g twarde tofu (około 25 dag na opakowanie)
- 1 garść pomidorki koktajlowe
- 1 pęczek dymka
- 1 pęczek bazyliia
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz świeżo zmielony (do smaku)
- 187.5 ml oliwa z oliwek
- 45 ml sos sojowy
- 15 ml sok z cytryny (świeżo wyciśnięty)
- 15 ml musztarda (np. Dijon)
- 1 ząbek czosnek
- 0 szt pieprz świeżo zmielony (do smaku)

## Przygotowanie

1. Tofu ułóż na talerzu, przykryj drugim talerzem, obciąż i odstaw na pół godziny, by wypuścił nadmiar wody.
2. Po upływie czasu pokrój tofu na grube kostki.
3. Przygotuj marynatę, wymieszaj wszystkie składniki i zanurz w niej tofu, odstaw do lodówki na godzinę.
4. Wypłucz liście sałaty, osusz, porwij ręcznie i ułóż na dużym talerzu.
5. Dymkę drobno posiekaj razem z zielonymi częściami.
6. Pomidorki umyj, pokrój na połówki i ułóż na sałacie.
7. Odsącz tofu z marynaty i ułóż kostki na sałacie.
8. Posyp sałatkę dymką i skrop resztą marynaty.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść tofu na dolnym talerzu, połóż drugi talerz na wierzchu i połóż ciężki przedmiot (np. książkę lub miskę z wodą), by wycisnąć wodę.
- *Dlaczego:* Wyciśnięcie wody z tofu pozwala mu lepiej wchłonąć marynatę i uzyskać lepszą konsystencję.
- *Pro tip:* Możesz użyć specjalnego prasownika do tofu, ale talerz i ciężar też świetnie działają.

**Krok 2.** Po odciśnięciu pokrój tofu na kostki o wielkości około 2 cm.
- *Dlaczego:* Grube kostki tofu lepiej trzymają kształt i równomiernie wchłaniają marynatę.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie kruszyć tofu podczas krojenia.

**Krok 3.** W misce wymieszaj oliwę, sos sojowy, sok z cytryny, musztardę, posiekany czosnek i pieprz, wlej marynatę do tofu i odstaw do lodówki.
- *Dlaczego:* Marynata nadaje tofu głębi smaku i aromatu, a godzina w lodówce to minimum na nasycenie.
- *Pro tip:* Zachowaj 2 łyżki marynaty na polewanie sałatki – dodaje blasku i smaku.

**Krok 4.** Liście sałaty dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, osusz w odwirowarce lub ręcznie, a następnie porwij na kawałki.
- *Dlaczego:* Czysta i sucha sałata nie rozcieńcza marynaty i lepiej trzyma się sosu.
- *Pro tip:* Nie kroj sałaty nożem – może się brązowieć; ręczne rozwijanie zachowuje świeżość.

**Krok 5.** Oczyść dymkę, umyj i drobno pokrój całą – białą i zieloną część.
- *Dlaczego:* Zielone części dymki są smaczne i aromatyczne, warto ich nie wyrzucać.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i tarcia do tylnej części noża, by nie miażdżyć dymki.

**Krok 6.** Pomidorki dokładnie umyj, odcedź i pokrój na pół, układaj je tylem do góry, by nie ciekły.
- *Dlaczego:* Półki pomidorków ładnie się rozkładają i nie przemakają sałaty.
- *Pro tip:* Jeśli pomidorki są bardzo soczyste, możesz je lekko osuszyć papierowym ręcznikiem.

**Krok 7.** Wyciągnij tofu z marynaty, delikatnie odcedź, by nie stracić zbyt dużo sosu, i ułóż na sałacie.
- *Dlaczego:* Odsączenie zapobiega rozcieńczeniu sałatki, ale zachowanie odrobiny marynaty dodaje smaku.
- *Pro tip:* Ułóż tofu równomiernie, by każdy miał swoją porcję.

**Krok 8.** Posyp sałatkę posiekaną dymką i skrop resztą zachowanej marynaty.
- *Dlaczego:* Dodatkowa dymka daje chrupkość, a świeża marynata – intensywny smak.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z marynatą – wystarczy kilka łyżek, by nie przesłonić świeżości warzyw.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 8.3 g |
| Cukry | 4.2 g |
| Tłuszcze | 22.1 g |
| Błonnik | 3.7 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy tofu musi być twardy?**

Tak, tofu twardy lub bardzo twardy najlepiej nadaje się do marynowania i zachowuje kształt. Miękki tofu rozpadnie się.

**Ile czasu można przechowywać sałatkę z tofu?**

Najlepiej ją zjeść od razu. W lodówce może stać do 24 godzin, ale sałata może zaczynać cieknąć.

**Czy można przygotować marynatę z góry?**

Tak, marynatę można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w słoiku w lodówce – smak będzie jeszcze głębszy.

**Czy sałatka jest wegańska?**

Tak, wszystkie składniki są roślinnego pochodzenia, o ile używasz wegańskiej musztardy bez miodu.

**Jakie warzywa można dodać do tej sałatki?**

Świetnie sprawdzą się ogórek, awokado, papryka lub rzodkiewka – dodają chrupkości i odmiany.