---
slug: salatka-z-tortellini-i-brokulem
title: "Sałatka z tortellini i brokułem"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["salad", "main_course"]
---

# Sałatka z tortellini i brokułem

Świeża sałatka z tortellini i brokułem z jogurtowym sosem czosnkowym to lekki włoski specjał idealny na obiad, kolację lub imprezę. Można ją podawać ciepłą lub zimną, np. na grillu. Świetnie sprawdza się również jako danie na wycieczkę.

## Składniki

- 400 g tortellini
- 600 g brokuły
- 400 g pomidory koktajlowe
- 400 ml jogurt naturalny
- 20 g czosnek

## Przygotowanie

1. W garnku zagotuj ok. 2 l wody.
2. Do gotującej się wody wrzuć tortellini.
3. Gotuj ok. 3–4 minuty od wypłynięcia na powierzchnię.
4. Brokuły pokrój na mniejsze różyczki.
5. Ugotuj brokuły na parze przez 5–6 minut.
6. Pomidory umyj i pokrój na połówki.
7. Czosnek drobno posiekaj.
8. Posiekany czosnek wymieszaj z jogurtem.
9. W misce wymieszaj ugotowane tortellini, brokuły i pomidory.
10. Zalej sałatkę sosem jogurtowo-czosnkowym i delikatnie wymieszaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużym garnku wlej 2 litry wody i zagotuj na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Woda musi się gotować, by prawidłowo ugotować tortellini.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę soli do wody, by nadać makaronowi smak.

**Krok 2.** Delikatnie wsyp tortellini do wrzącej wody.
- *Dlaczego:* Tortellini należy gotować w wrzącej wodzie, by nie przywarły do dna.
- *Pro tip:* Mieszaj lekko łyżką drewnianą zaraz po wrzuceniu, by nie przywarły.

**Krok 3.** Gotuj tortellini 3–4 minuty od momentu, gdy wypłyną na powierzchnię.
- *Dlaczego:* Gotowanie po wypłynięciu zapewnia miękką, ale nie przewartą konsystencję.
- *Pro tip:* Sprawdź jedno tortellini, by upewnić się, że jest gotowe w środku.

**Krok 4.** Rozłóż brokuły na strzechę i nożem odetnij mniejsze różyczki.
- *Dlaczego:* Mniejsze różyczki szybciej i równomierniej ugotują się na parze.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć brokułów i zachować ich jędrność.

**Krok 5.** Włóż różyczki brokułowe do parowarka i gotuj 5–6 minut.
- *Dlaczego:* Gotowanie na parze zachowuje składniki odżywcze i chrupkość brokułów.
- *Pro tip:* Nie przewart, brokuły powinny być jędrne, nie miękkie.

**Krok 6.** Pomidory dokładnie opłucz pod bieżącą wodą i pokrój na pół.
- *Dlaczego:* Mycie usuwa brud i pozostałości, a pokrojenie ułatwia mieszanie.
- *Pro tip:* Użyj suchego ręcznika, by osuszyć pomidory przed pokrojeniem.

**Krok 7.** Obierz ząbek czosnku i drobno go posiekaj nożem.
- *Dlaczego:* Drobne posiekanie pozwala smakowi czosnku równomiernie rozprowadzić się w sosie.
- *Pro tip:* Możesz użyć tarki do czosnku, by przyśpieszyć proces.

**Krok 8.** W małej misce wymieszaj posiekany czosnek z naturalnym jogurtem.
- *Dlaczego:* Wymieszanie tworzy jednolity, aromatyczny sos do sałatki.
- *Pro tip:* Daj sosiowi postać 5 minut, by smak czosnku lepiej się rozwinął.

**Krok 9.** Do dużej miski przełóż ugotowane tortellini, brokuły i pomidory.
- *Dlaczego:* Mieszanie wszystkich składników tworzy jednolitą sałatkę.
- *Pro tip:* Upewnij się, że składniki są ciepłe, ale nie parzące, by nie zgęstniał jogurt.

**Krok 10.** Zalej sałatkę sosem jogurtowo-czosnkowym i delikatnie wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega rozpadaniu się składników.
- *Pro tip:* Podawaj od razu lub odstaw na 10 minut, by sos lepiej wsiąkł.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 9.2 g |
| Węglowodany | 24.1 g |
| Cukry | 4.3 g |
| Tłuszcze | 5.8 g |
| Błonnik | 2.7 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy sałatkę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, można ją przygotować kilka godzin wcześniej. Lepiej jednak dodać sos tuż przed podaniem, by nie stawała się wodnista.

**Czy brokuły można ugotować w wodzie zamiast na parze?**

Tak, ale gotowanie na parze lepiej zachowuje wartości odżywcze i chrupkość. W wodzie mogą stać się miękkie.

**Czy można zastąpić jogurt naturalny innym sosem?**

Tak, możesz użyć majonezu light, greckiego jogurtu lub warzywnego jogurtu bez dodatku cukru.

**Czy tortellini można zastąpić innym makaronem?**

Tak, możesz użyć ravioli, makaronu koktajlowego lub fusilli, ale smak i konsystencja będą inne.

**Jak przechowywać resztki sałatki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Nie zaleca się zamrażania z powodu jogurtu.

**Czy sałatka jest bezglutenowa?**

Nie, ponieważ tortellini zawierają mąkę pszenną. Aby była bezglutenowa, użyj makaronu bezglutenowego.