---
slug: salatka-z-tortellini-i-feta
title: "Sałatka z tortellini i feta"
servings: 6
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "salad"]
---

# Sałatka z tortellini i feta

Orzeźwiająca sałatka z tortellini i fetą to idealny wybór na lekkie danie bez gotowania. Połączenie makaronu, sera i warzyw w klasycznym sosie włoskim sprawia, że smakuje wyśmienicie i cieszy wzrok.

## Składniki

- 83.3 ml oliwa z oliwek
- 62.5 ml ocet z białego wina (można zastąpić octem balsamicznym)
- 60 ml zielona cebulka (posiekana)
- 3 ząbek ząbek czosnku (drobno posiekany)
- 45 ml świeża bazylia (lub 15 ml suszonej)
- 15 ml świeży koper (lub 5 ml suszonego)
- 660 g tortellini z nadzieniem serowym
- 400 g serce karczocha (odsączone i pokrojone na ćwiartki)
- 1 szt pomidor (duży, pokrojony w kostkę)
- 125 ml feta (pokruszona)
- 125 ml oliwki kalamata (czarne, najlepiej greckie)
- 125 ml orzech włoski (posiekane)

## Przygotowanie

1. Połącz oliwę z octem w miseczce, dodaj cebulkę, czosnek, bazylę i koper.
2. Dopraw solą i pieprzem, dobrze wymieszaj.
3. Ugotuj tortellini do miękkości, odcedź i ostudź, przełóż do dużej miski.
4. Dodaj do makaronu karczochy, pomidor, fetę, oliwki i orzechy.
5. Wlej przygotowany sos i delikatnie wymieszaj wszystko razem.
6. Podawaj od razu lub odstaw do lodówki na kilka godzin przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W małej misce połącz oliwę z octem, a następnie dodaj posiekaną zieloną cebulkę, drobno posiekany czosnek, świeżą bazylę i koper.
- *Dlaczego:* To tworzy aromatyczny sos typu vinaigrette, który nada smak całej sałatce.
- *Pro tip:* Sos lepiej się emulguje, jeśli najpierw wymieszasz suche składniki, a potem powoli wlewasz oliwę.

**Krok 2.** Dopraw mieszaninę solą i pieprzem do smaku, a następnie dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły.
- *Dlaczego:* Doprawienie sosu na początku pozwala mu lepiej wsiąknąć i nadać głębi smakowi.
- *Pro tip:* Lepiej zacząć od mniejszej ilości soli – możesz dodać więcej później.

**Krok 3.** Ugotuj tortellini zgodnie z instrukcją na opakowaniu, ale nie przegotuj – powinny być al dente, potem je ostudź pod zimną wodą.
- *Dlaczego:* Ostudenie zapobiega dalszemu gotowaniu i klejeniu się makaronu.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę soli do wody, aby nadać makaronowi smak.

**Krok 4.** Do dużej miski przełóż ostudzony makaron, a następnie dodaj odsączone serca karczocha, pokrojony pomidor, pokruszoną fetę, oliwki i posiekane orzechy.
- *Dlaczego:* Dodanie wszystkich składników do jednej miski przygotowuje podstawę do wymieszania z sosem.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki, by nie uszkodzić delikatnych składników.

**Krok 5.** Wlej przygotowany sos do sałatki i mieszaj delikatnie, aby nie zmiażdżyć fetu i karczochów.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapewnia równomierne pokrycie sosu bez niszczenia struktury składników.
- *Pro tip:* Mieszaj od dołu do góry, by wszystko było dobrze połączone.

**Krok 6.** Sałatkę możesz podać od razu lub odstawić do lodówki na kilka godzin, by smaki się połączyły.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pomaga skomponować smaki, szczególnie przy sałatkach z makaronem.
- *Pro tip:* Przed podaniem lekko przemieszaj i ewentualnie dodaj odrobinę oliwy, jeśli wydaje się sucha.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 15.2 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 4.3 g |
| Tłuszcze | 28.5 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy sałatka z tortellini nadaje się do przechowywania?**

Tak, sałatka świetnie nadaje się do przechowywania. Można ją trzymać w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni.

**Czy można użyć innych makaronów niż tortellini?**

Tak, możesz zastosować ravioli, farfalle lub penne, ale tortellini najlepiej trzymają kształt i smak sosu.

**Jak uniknąć klejenia się makaronu?**

Po ugotowaniu od razu przepłucz tortellini zimną wodą i dodaj odrobinę oliwy, by nie przywarły do siebie.

**Czy sałatka jest wegańska?**

Nie, ponieważ zawiera fetę i tortellini z nadzieniem serowym. Aby była wegańska, trzeba zastąpić ser roślinnym i użyć wegańskich makaronów.

**Jakie warzywa można dodać do tej sałatki?**

Świetnie sprawdzą się ogórek, papryka, szpinak lub rukola – dodają świeżości i chrupkości.