---
slug: salatka-z-tortellini
title: "Sałatka z tortellini"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 14
difficulty: easy
categories: ["salad", "main_course"]
---

# Sałatka z tortellini

Kolorowa sałatka z tortellini pełna świeżych warzyw, szynki i żółtego sera, spajana lekkim sosem jogurtowo-majonezowym z czosnkiem i cytryną. Świetna na przyjęcia i spotkania rodzinne, ale równie dobra jako szybki obiad na co dzień. Z podanych składników otrzymasz ponad kilogram pysznej sałatki.

## Składniki

- 250 g tortellini (serowe lub ze szpinakiem) (Możesz wybrać nadzienie serowe, szpinakowe lub grzybowo-serowe. Można też użyć tortellini błyskawicznych (wtedy potrzeba ok. 500 g gotowego produktu).)
- 100 g żółty ser (Około 6 plasterków; możesz pokroić w kostkę lub paski według uznania.)
- 150 g szynka konserwowa (Pokrój w kostkę lub paski.)
- 100 g papryka (Pół sztuki; możesz użyć czerwonej, żółtej lub pomarańczowej dla koloru.)
- 100 g pomidorki cherry (Przekrój na pół przed dodaniem do sałatki.)
- 100 g ogórek świeży (1 duży ogórek; pokrój w ćwierćplasterki lub kostkę.)
- 100 g ogórki kiszone (Około 2 sztuki; nadają sałatce wyrazistości i przyjemnej kwasowości.)
- 160 g kukurydza konserwowa (Mała puszka; dobrze odsącz przed dodaniem.)
- 3 łyżka jogurt naturalny (Najlepiej użyć gęstego jogurtu, np. greckiego.)
- 1 łyżka majonez
- 2 ząbek czosnek (Przeciśnij przez praskę lub drobno posiekaj.)
- 2 łyżka sok z cytryny (Świeżo wyciśnięty da najlepszy smak.)
- 0.5 łyżeczka sól
- 1 łyżeczka pieprz czarny mielony (Spora szczypta; dodaj do smaku.)

## Przygotowanie

1. W garnku zagotuj 750 ml osolonej wody (1 płaska łyżeczka soli).
2. Wsyp tortellini do wrzątku, zamieszaj i gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 14 minut (lub wg wskazań producenta).
3. Odcedź tortellini na durszlaku i przełóż do dużej miski; odstaw do wystygnięcia.
4. Paprykę, ogórka świeżego i ogórki kiszone pokrój w drobną kostkę.
5. Pomidorki cherry przekrój na pół, żółty ser i szynkę pokrój w kostkę lub paski.
6. Kukurydzę odsącz z zalewy na sitku.
7. W małej miseczce wymieszaj jogurt, majonez, przeciśnięty czosnek, sok z cytryny, sól i pieprz — sos gotowy.
8. Do miski z wystudzonymi tortellini dodaj wszystkie warzywa, ser i szynkę.
9. Polej sałatkę sosem i delikatnie wymieszaj, by nie uszkodzić pierożków.
10. Wstaw sałatkę do lodówki na co najmniej 30 minut przed podaniem, by smaki się przegryzły.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej 750 ml wody do garnka, postaw na dużym ogniu i dodaj płaską łyżeczkę soli. Poczekaj, aż woda zacznie intensywnie wrzeć — wtedy możesz dodać tortellini.
- *Dlaczego:* Solona, wrząca woda sprawia, że makaron gotuje się równomiernie i ma lepszy smak.
- *Pro tip:* Nie gotuj tortellini za długo — zbyt miękkie pierożki rozpadną się w sałatce.

**Krok 2.** Wsyp całą paczkę tortellini do wrzątku, delikatnie zamieszaj łyżką, przykryj garnek i zmniejsz ogień do małego. Gotuj przez 14 minut lub tyle, ile podaje producent na opakowaniu.
- *Dlaczego:* Małe zmniejszenie ognia zapobiega gwałtownemu gotowaniu, które mogłoby rozkleić ciasto pierożków.
- *Pro tip:* Ustaw minutnik, żeby nie przegapić momentu odcedzania.

**Krok 3.** Postaw durszlak nad zlewem, przelej tortellini razem z wodą i delikatnie potrząśnij, by odcieknęły. Przełóż pierożki do dużej miski i rozłóż je, by szybciej ostygły.
- *Dlaczego:* Gorące tortellini dodane do warzyw mogłyby je podgotować i sprawić, że sałatka stanie się wodnista.
- *Pro tip:* Możesz skropić tortellini łyżeczką oliwy, by nie skleiły się podczas stygnięcia.

**Krok 4.** Połóż paprykę na desce, odkrój końce, usuń gniazdo nasienne i pokrój miąższ w drobną kostkę (ok. 1 cm). Ogórka świeżego i kiszone pokrój podobnie.
- *Dlaczego:* Jednolita wielkość kawałków sprawia, że sałatka wygląda estetycznie i każdy kęs ma zrównoważony smak.
- *Pro tip:* Ogórki kiszone możesz lekko odcisnąć z nadmiaru zalewy, by sałatka nie była zbyt kwaśna.

**Krok 5.** Pomidorki cherry przekrój na pół nożem serrated lub ostrym nożem. Żółty ser pokrój w kostkę ok. 1 cm. Szynkę pokrój w podobną kostkę lub paski.
- *Dlaczego:* Przepołowione pomidorki uwalniają nieco soku, który wzmacnia smak całej sałatki.
- *Pro tip:* Jeśli ser jest miękki, włóż go na chwilę do zamrażalnika — będzie łatwiej kroić.

**Krok 6.** Otwórz puszkę kukurydzy, przesuń wieczko, a zawartość przelej na małe sitko ustawione nad zlewem. Potrząśnij kilka razy, by odcieknęła zalewia.
- *Dlaczego:* Nadmiar słodkiej zalewy rozcieńczyłby sos i zmienił smak sałatki.
- *Pro tip:* Możesz osuszyć kukurydzę papierowym ręcznikiem dla pewności.

**Krok 7.** Do małej miseczki wlej 3 łyżki jogurtu i 1 łyżkę majonezu. Dodaj 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę, 2 łyżki soku z cytryny, pół łyżeczki soli i solidną szczyptę pieprzu. Wymieszaj łyżką do uzyskania gładkiego sosu.
- *Dlaczego:* Połączenie jogurtu z majonezem daje sos lżejszy niż klasyczny majonezowy, ale równie kremowy.
- *Pro tip:* Spróbuj sos przed dodaniem do sałatki i ewentualnie dosól lub dodaj więcej cytryny do smaku.

**Krok 8.** Do miski z wystudzonymi tortellini wsyp pokrojoną paprykę, ogórki, pomidorki, kukurydzę, ser i szynkę. Rozłóż składniki równomiernie po całej misce.
- *Dlaczego:* Równomierne rozłożenie składników ułatwia późniejsze mieszanie bez rozgniatania pierożków.
- *Pro tip:* Użyj miski z zapasem miejsca — sałatkę łatwiej wymieszać, gdy nie jest przepełniona.

**Krok 9.** Polej sałatkę przygotowanym sosem i delikatnie mieszaj dużą łyżką lub szpatułką ruchami od dołu do góry, aż sos pokryje wszystkie składniki.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie chroni tortellini przed rozerwaniem ciasta.
- *Pro tip:* Jeśli sałatka wydaje się sucha, możesz dodać jeszcze łyżkę jogurtu.

**Krok 10.** Przykryj miskę folią spożywczą lub szczelną pokrywką i wstaw do lodówki na minimum 30 minut. Podawaj schłodzoną.
- *Dlaczego:* Czas w lodówce pozwala składnikom wchłonąć smak sosu i sprawia, że sałatka smakuje znacznie lepiej.
- *Pro tip:* Sałatka smakuje najlepiej następnego dnia — idealna do przygotowania wieczorem przed przyjęciem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 340 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 5 g |
| Tłuszcze | 14 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 820 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innego rodzaju tortellini?**

Tak, tortellini z nadzieniem ze szpinaku, grzybów i sera lub mięsne sprawdzą się równie dobrze. Ważne, żeby opakowanie ważyło ok. 250 g lub żebyś użył ok. 500 g tortellini błyskawicznych (już ugotowanych).

**Jak długo sałatka z tortellini może stać w lodówce?**

Sałatka zachowuje świeżość do 2 dni w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku. Po tym czasie warzywa zaczynają puszczać wodę i sałatka traci na jakości.

**Czy mogę przygotować sałatkę dzień wcześniej?**

Tak, wręcz się to poleca — po przełożeniu przez noc w lodówce smaki pięknie się przegryzają. Dodaj jednak pomidorki cherry tuż przed podaniem, żeby nie puściły za dużo soku.

**Czym mogę zastąpić szynkę konserwową?**

Możesz użyć szynki parmeńskiej, wędzonego kurczaka, pieczonej piersi z kurczaka lub całkowicie pominąć mięso dla wersji wegetariańskiej. Dobrym zamiennikiem jest też tuńczyk z puszki.

**Czy sos można zrobić bez majonezu?**

Tak, możesz zastąpić majonez łyżką oliwy z oliwek lub po prostu zwiększyć ilość jogurtu. Smak będzie lżejszy i mniej kremowy, ale nadal bardzo dobry.

**Jak sprawić, żeby tortellini się nie skleiły podczas stygnięcia?**

Po odcedzeniu skrop pierożki łyżeczką oliwy z oliwek i delikatnie wymieszaj. Dzięki temu nie skleją się i sałatka będzie miała ładny wygląd.