---
slug: salatka-z-truskawek-i-rokpola
title: "Sałatka z truskawek i rokpola"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad"]
---

# Sałatka z truskawek i rokpola

Świeża i lekka sałatka z soczystych truskawek i pikantnego rokpola, idealna na ciepłe dni. Połączona z delikatnym sosem cytrynowo-olejowym staje się doskonałym uzupełnieniem obiadu lub samodzielnym danem. Szybka w przygotowaniu i pełna kontrastów smakowych.

## Składniki

- 0.5 głowka pół główki sałaty lodowej
- 2 garście truskawki
- 200 g rokpol (można zastąpić innym serem z zieloną pleśnią)
- 45 ml olej z pestek winogron (można zastąpić innym olejem lub oliwą o mało wyraźnym smaku)
- 0.5 szt sok z cytryny
- 2.5 ml cukier
- 1 szczypta świeżo zmielony czarny pieprz

## Przygotowanie

1. Sałatę umyj, dokładnie osusz i rozbierz palcami na niezbyt małe kawałki, wrzucając je do miski.
2. Truskawki umyj, osusz, usuń szypułki i pokrój każdy owoc na ćwiartki.
3. Rokpol pokrój na kostkę o boku 1 cm.
4. Przygotuj sos, dokładnie mieszając olej, sok z cytryny, cukier i szczyptę pieprzu.
5. Do miski z sałatą dodaj truskawki i ser, zalej sosem i delikatnie wymieszaj, aby nie zmiażdżyć owoców.
6. Wstaw sałatkę do lodówki na kilkanaście minut przed podaniem, aby się przeciła.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umij sałatę pod bieżącą wodą, potem dokładnie osusz ją ręcznikiem papierowym lub suszarką do sałatek, aby nie rozcieńczyć sosu. Następnie rozbierz ją rękoma na kawałki wielkości kęsa.
- *Dlaczego:* Osuszenie sałaty zapobiega rozcieńczeniu sosu, a rozbieranie rękoma zamiast krojenia nożem chroni liście przed potemnieniem.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz suszarki do sałatek, rozłóż liście na ręczniku i delikatnie je osusz, przekładając na drugi suchy ręcznik.

**Krok 2.** Truskawki przepłucz delikatnie pod zimną wodą, po czym połóż na ręczniku, aby oschły. Następnie oetnij szypułki i pokrój każdy owoc na cztery równe części.
- *Dlaczego:* Mokre truskawki szybciej psują się i rozpływają w sałatce, a równomierne krojenie zapewnia spójny wygląd i smak.
- *Pro tip:* Nie kroj truskawek zbyt drobno — mogą się rozpaść po zmieszaniu z sosem.

**Krok 3.** Ser rokpol wyjmij z opakowania, osusz delikatnie papierem i pokrój nożem na kostkę o boku około 1 cm, dbając o równą wielkość kawałków.
- *Dlaczego:* Równomierne kawałki sera rozkładają się jednolicie w sałatce i lepiej się mieszają z innymi składnikami.
- *Pro tip:* Przed pokrojeniem ser można lekko schłodzić, aby był mniej miękki i łatwiej się kroił.

**Krok 4.** Do małej miski lub słoiczka wlej olej, dodaj sok z połowy cytryny, cukier i szczyptę pieprzu, po czym dokładnie wymieszaj za pomocą miksera ręcznego, szeklowarki lub wstrząsając w zamkniętym słoiku.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie zapewnia emulsję sosu, dzięki czemu nie rozwarstwia się on po dodaniu do sałatki.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz miksera, użyj szeklowarki — szybkie, energiczne mieszanie zapobiegnie rozwarstwieniu się sosu.

**Krok 5.** Do miski z sałatą dodaj pokrojone truskawki i ser, wlej przygotowany sos i delikatnie mieszaj łyżką lub rękoma, podnosząc składniki od dołu, by nie zmiażdżyć owoców.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie chroni truskawki przed rozpadnięciem i równomiernie rozprowadza sos po wszystkich składnikach.
- *Pro tip:* Użyj drewnianych łyżek lub rękawiczek, aby nie uszkodzić składników podczas mieszania.

**Krok 6.** Przenieś sałatkę do miseczki, przykryj folią lub pokrywką i odstaw do lodówki na 10–15 minut, aby się przeciła i schłodziła przed podaniem.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pozwala sosowi wsiąknąć w sałatę i ser, co wzmaga smak i daje przyjemny chłód przy podaniu.
- *Pro tip:* Nie trzymaj sałatki zbyt długo w lodówce — najlepiej zjeść ją w ciągu 1–2 godzin, by truskawki nie zaczęły się rozkładać.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 12.1 g |
| Cukry | 9.8 g |
| Tłuszcze | 14.3 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sałatkę z wyprzedzeniem?**

Tak, ale najlepiej nie więcej niż 1–2 godziny przed podaniem. Dłuższe przechowywanie powoduje, że truskawki zaczynają wydzielać sok i sałatka traci świeżość.

**Czy rokpol można zastąpić innym serem?**

Tak, rokpol można zastąpić innym serem pleśniowym, np. gorgonzolą lub danablu. Wybierz ser o podobnej konsystencji i smaku, by zachować charakter dania.

**Dlaczego warto dodać cukier do sosu?**

Cukier łagodzi kwasowość cytryny i wyrównuje smak sosu, co sprawia, że lepiej komponuje się z pikantnym serem i słodkimi truskawkami.

**Jak sprawdzić, czy truskawki są dojrzałe?**

Dojrzałe truskawki mają intensywnie czerwony kolor, lekko błyszczące powierzchnie i wyraźny, słodki zapach. Unikaj owoców z pleśnią lub miękkimi plamami.

**Czy sałatka jest odpowiednia dla wegetarian?**

Tak, ta sałatka jest wegetariańska, ponieważ nie zawiera mięsa ani ryb. Ser rokpol pochodzi z mleka, więc danie nie jest wegańskie.