---
slug: salatka-z-truskawek-i-szparagow
title: "Sałatka z truskawek i szparagów"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["salad"]
---

# Sałatka z truskawek i szparagów

Świeża i lekka sałatka z soczystych truskawek, szparagów i ogórków, polana jogurtowo-czosnkowym sosem. Idealna jako lekkie danie na lunch lub kolację w ciepłe dni.

## Składniki

- 250 ml jogurt naturalny
- 500 g zielone szparagi
- 1 szt ogórek
- 2 ml sos sałatkowy czosnkowy knorr (sos w proszku – użyć 1 łyżeczkę)
- 300 g truskawki
- 2 pęczek roszponka
- 1 kostka parmezan w kawałku
- 30 g łuskane ziarna słonecznika

## Przygotowanie

1. Obierz ogórek i pokrój go w cienkie plastry. Truskawki umyj, odetnij szypułki i pokrój w plastry. Ułóż na dużym talerzu.
2. Szparagi ugotuj w osolonej wodzie przez 3–4 minuty, następnie schłódź pod zimną wodą. Odcedź i pokrój na kawałki 3–4 cm.
3. W misce wymieszaj jogurt z sosem sałatkowym Knorr. Delikatnie polej sałatkę przygotowanym sosem.
4. Rozłóż liście roszponki na wierzchu sałatki i posyp ziarnami słonecznika.
5. Parmezan zetrzyj na grubej tarce i posyp nim całą sałatkę przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz ogórek za pomocą noża lub obieraczki, a następnie pokrój go w cienkie, równomierne plastry. Truskawki dokładnie umyj pod bieżącą wodą, usuń szypułki i pokrój w podłużne plastry. Ułóż wszystko starannie na dużym talerzu serwowym.
- *Dlaczego:* Cienkie plastry ułatwiają mieszanie i jedzenie sałatki, a porządne umycie truskawek usuwa brud i pozostałości.
- *Pro tip:* Aby truskawki nie stawały się miękkie, dodawaj je tuż przed podaniem lub chwilę przed przygotowaniem sałatki.

**Krok 2.** W garnku zagotuj wodę z szczyptą soli. Wrzuć szparagi i gotuj 3–4 minuty, aż będą jędrne, ale miękkie. Natychmiast przenieś je do miski z zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania.
- *Dlaczego:* Szybkie schłodzenie zachowuje jędrność szparagów i ich intensywną zieloną barwę.
- *Pro tip:* Nie gotuj szparagów zbyt długo, by nie stały się miękkie i bezbarwne.

**Krok 3.** W małej misce wymieszaj naturalny jogurt z 1 łyżeczką proszku z soku sałatkowego Knorr. Mieszaj, aż sos będzie jednolity, i delikatnie polej nim ułożoną sałatkę.
- *Dlaczego:* Jogurt rozcieńcza intensywny smak proszku, tworząc kremowy, lekki dressing.
- *Pro tip:* Jeśli sos wydaje się za gęsty, dodaj 1 łyżkę wody lub sok z cytryny do rozcieńczenia.

**Krok 4.** Czyść liście roszponki, osusz je ręcznikiem papierowym i rozłóż na wierzchu sałatki. Posyp równomiernie ziarnami słonecznika dla chrupiącego dodatku.
- *Dlaczego:* Dodanie świeżych liści na końcu zachowuje ich chrupkość i zapobiega wilgotności.
- *Pro tip:* Ziarna słonecznika możesz lekko podsmażyć na patelni bez tłuszczu, by były aromatyczniejsze.

**Krok 5.** Użyj grubej tarki, by zetrzeć kawałek parmezanu w drobne płatki. Sprinkluj je równomiernie nad sałatką tuż przed podaniem.
- *Dlaczego:* Zatarty ser lepiej się rozprowadza i szybciej się topi, dodając bogatego smaku.
- *Pro tip:* Nie zetrążyj sera zbyt wcześnie – może się wysuszyć i stracić aromat.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 14.3 g |
| Cukry | 9.8 g |
| Tłuszcze | 6.1 g |
| Błonnik | 3.4 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sałatkę z wyprzedzeniem?**

Tak, ale najlepiej przygotować ją maksymalnie 1–2 godziny przed podaniem. Truskawki i szparagi mogą wypuszczać sok, więc serwuj ją jak najświeższą.

**Jak przechowywać resztki sałatki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 24 godzin. Sok może się zmieszać z warzywami, ale smak pozostanie dobry.

**Czy można zastąpić jogurt grecki?**

Tak, jogurt grecki nadaje się idealnie – jest gęstszy i bardziej kremowy, co dodaje sałatce bogatszej konsystencji.

**Czy szparagi można jeść surowe?**

Młode, cienkie szparagi można jeść surowe, pokrojone w cienkie plastry, ale gotowanie poprawia ich trawienie i smak.

**Czy sałatka jest bezglutenowa?**

Zazwyczaj tak, ale sprawdź skład soku sałatkowego Knorr – niektóre wersje mogą zawierać śladowe ilości glutenu.