---
slug: salatka-z-truskawkami-awokado-feta-i-pistacjami
title: "Sałatka z truskawkami, awokado, fetą i pistacjami"
servings: 1
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "appetizer"]
---

# Sałatka z truskawkami, awokado, fetą i pistacjami

Świeża sałatka łącząca słodkie truskawki, kremowe awokado, słony ser feta i chrupiące pistacje na rukoli. Całość polana aromatycznym sosem balsamiczno-malinowym sprawia, że danie jest gotowe w zaledwie 5 minut. Idealna propozycja na lekki lunch lub elegancki starter.

## Składniki

- 40 g rukola (1–2 garście świeżej rukoli)
- 30 g awokado (Połówka awokado; resztę z pestką przechowaj w lodówce lub zamroź do smoothie)
- 100 g truskawki
- 30 g ser feta (Grecka lub wegańska wersja – obie sprawdzają się doskonale)
- 12 g pistacje (Można zastąpić dowolnymi orzechami, np. włoskimi lub nerkowcami)
- 60 g oliwa z oliwek extra virgin
- 30 g ocet balsamiczny
- 60 g dżem malinowy (Najlepiej bez dodatku cukru lub o obniżonej zawartości cukru)
- 20 g musztarda (Dijon lub sarepska)
- 15 ml sok z limonki
- 20 ml woda (Do rozrzedzenia sosu)

## Przygotowanie

1. Wyłóż rukolę na talerz jako bazę sałatki.
2. Awokado przekrój na pół, wyjmij łyżką 30 g miąższu i pokrój w plasterki. Resztę z pestką włóż do lodówki.
3. Truskawki umyj i pokrój na ćwiartki.
4. Ser feta pokrój w drobną kostkę.
5. Ułóż awokado, truskawki i fetę na rukoli, a następnie posyp pistacjami.
6. W miseczce lub słoiku dokładnie wymieszaj oliwę, ocet balsamiczny, dżem, musztardę, sok z limonki i wodę. Polej sałatkę częścią sosu, resztę przechowaj w lodówce.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyłóż rukolę na duży talerz lub do płytkiej miski, równomiernie ją rozłóż, aby stanowiła bazę dla pozostałych składników.
- *Dlaczego:* Rukola jako baza zapewnia chrupkość i lekko pikantny smak, który kontrastuje ze słodkimi truskawkami.
- *Pro tip:* Użyj suszonej papierowym ręcznikiem rukoli – wilgoć rozcieńcza sos i sprawia, że sałatka szybciej więdnie.

**Krok 2.** Awokado przekrój wzdłuż na pół nożem dookoła pestki, obróć obie połówki w przeciwnych kierunkach, żeby je rozdzielić. Łyżką wyskoop około 30 g miąższu z jednej połówki i pokrój go w plasterki.
- *Dlaczego:* Awokado szybko ciemnieje po przekrojeniu, dlatego zostawienie pestki w drugiej połowie spowalnia utlenianie.
- *Pro tip:* Skrop pozostałą połówkę sokiem z limonki przed włożeniem do lodówki, by dłużej zachowała zielony kolor.

**Krok 3.** Truskawki opłucz pod zimną bieżącą wodą, osusz na ręczniku papierowym, odkrój szypułki i każdą truskawkę przekrój na cztery ćwiartki.
- *Dlaczego:* Ćwiartki mają optymalną wielkość – są wyraźnie widoczne i łatwe do nabrania widelcem.
- *Pro tip:* Wybieraj dojrzałe, intensywnie czerwone truskawki – będą najsłodsze i najlepiej komponować się z winegret balsamicznym.

**Krok 4.** Ser feta wyjmij z zalewy i delikatnie osusz papierowym ręcznikiem, a następnie pokrój go w kostkę o boku około 1 cm.
- *Dlaczego:* Osuszenie fety zapobiega nadmiernemu zasoleniu sałatki przez solankę.
- *Pro tip:* Schłodzona feta łatwiej się kroi – wyjmij ją z lodówki tuż przed przygotowaniem sałatki.

**Krok 5.** Na wyłożonej rukoli ułóż plasterki awokado, ćwiartki truskawek i kostkę fety. Na wierzch posyp pistacjami (możesz je grubo posiekać, jeśli wolisz).
- *Dlaczego:* Piękne ułożenie składników sprawia, że danie wygląda apetycznie i każdy kęs zawiera wszystkie smaki.
- *Pro tip:* Pistacje możesz lekko uprażyć na suchej patelni przez 2 minuty, żeby wzmocnić ich orzechowy aromat.

**Krok 6.** Do miseczki lub słoiczka wlej oliwę, ocet balsamiczny, dżem malinowy, musztardę, sok z limonki i wodę. Mieszaj energicznie widelcem lub zakręć słoik i potrząśnij – sos powinien być jednolity. Skrop nim sałatkę tuż przed podaniem.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie emulguje oliwę z pozostałymi składnikami, tworząc kremowy i spójny sos.
- *Pro tip:* Sos przechowuj w lodówce do 5 dni w szczelnie zamkniętym słoiku – przed użyciem zawsze wstrząśnij.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 520 kcal |
| Białko | 10.5 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 22 g |
| Tłuszcze | 39 g |
| Błonnik | 5.5 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę przygotować sałatkę wcześniej i przechowywać ją w lodówce?**

Sałatkę najlepiej przygotować tuż przed podaniem, bo awokado i truskawki tracą świeżość po kilku godzinach. Sos można zrobić dzień wcześniej i przechowywać w zamkniętym słoiczku w lodówce.

**Czym zastąpić ser feta, jeśli jestem na diecie wegańskiej?**

Użyj wegańskiej fety na bazie tofu lub nerkowców – coraz częściej dostępna jest w sklepach ze zdrową żywnością. Możesz też pominąć ser i dodać więcej pistacji dla sytości.

**Czy pistacje muszą być niesolone?**

Najlepiej użyć niesolonych pistacji, ponieważ feta jest już słona. Jeśli masz tylko solone, zmniejsz ich ilość lub opłucz je przed dodaniem do sałatki.

**Ile sosu balsamiczno-malinowego wychodzi z przepisu?**

Przepis daje około 185 ml sosu – znacznie więcej niż potrzeba do jednej porcji sałatki. Resztę przechowaj w lodówce do 5 dni i używaj do kolejnych sałatek lub jako marynata.

**Czy mogę użyć innych owoców zamiast truskawek?**

Tak, maliny, jeżyny lub pokrojone mango świetnie pasują do tego zestawu smaków. Latem sprawdzi się też grillowany brzoskwinia lub nektaryna.

**Jak zapobiec ciemnieniu awokado w resztce przechowywanej w lodówce?**

Zostaw pestkę w pozostałej połówce awokado i skrop ją sokiem z limonki lub cytryny, a następnie owiń szczelnie folią spożywczą. Taka metoda spowalnia utlenianie nawet do 24 godzin.