---
slug: salatka-z-truskawkami-i-gorgonzola
title: "Sałatka z truskawkami i gorgonzolą"
servings: 4
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 5
difficulty: easy
categories: ["salad", "side_dish", "appetizer"]
---

# Sałatka z truskawkami i gorgonzolą

Sałatka z truskawkami i gorgonzolą łączy soczyste owoce lata z wyrazistym serem pleśniowym i chrupiącymi orzechami włoskimi. Całość spaja prosty sos z oliwy, soku z cytryny i miodu, który pięknie balansuje słodycz i pikantność. Idealna na grilla, przyjęcia w plenerze lub jako lekki letni obiad.

## Składniki

- 150 g świeże truskawki (Najlepiej dojrzałe i słodkie; można zastąpić większą ilością truskawek lub dodać mango)
- 150 g dojrzałe nektarynki (Można zastąpić brzoskwiniami, morelami, ananasem lub melonem kantalupa)
- 100 g ser pleśniowy (np. gorgonzola) (Wybierz miękką gorgonzolę cremificata dla łagodniejszego smaku)
- 50 g rukola (Można zastąpić roszponką, mieszanką sałat lub listkami szpinaku)
- 50 g orzechy włoskie (Można zastąpić orzechami nerkowca, piniowymi lub pekan)
- 3 łyżka oliwa extra vergine
- 2 łyżka świeżo wyciśnięty sok z cytryny (Można użyć soku z limonki)
- 1 łyżka płynny miód (Wybierz miód o delikatnym smaku; można zastąpić syropem klonowym)
- 0.5 łyżeczka świeżo mielony pieprz (Zacznij od mniejszej ilości i dostosuj do smaku po wymieszaniu)

## Przygotowanie

1. Umyj i osusz truskawki oraz nektarynki. Usuń szypułki z truskawek i pestki z nektarynek.
2. Pokrój truskawki w plasterki, a nektarynki w ósemki.
3. Umyj i dokładnie osusz rukolę, następnie przełóż ją do dużej miski.
4. Pokrusz orzechy włoskie w dłoniach i dodaj do rukoli.
5. Dodaj do miski pokrojone owoce oraz ser pleśniowy podzielony na mniejsze kawałki.
6. Polej sałatkę oliwą, sokiem z cytryny i miodem, następnie oprósz świeżo mielonym pieprzem.
7. Delikatnie wymieszaj sałatkę, sprawdź smak i w razie potrzeby dopraw dodatkowym pieprzem lub solą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj dokładnie truskawki i nektarynki pod zimną bieżącą wodą. Osusz je delikatnie ręcznikiem papierowym lub kuchenną ściereczką. Usuń szypułki z truskawek palcami lub nożykiem, a z nektarynek wytnij pestki.
- *Dlaczego:* Dokładne osuszenie owoców sprawia, że sos dobrze się do nich przykleja i sałatka nie robi się wodnista.
- *Pro tip:* Truskawki myj przed usunięciem szypułek – dzięki temu woda nie wnika do środka owocu i nie traci on smaku.

**Krok 2.** Pokrój truskawki w plastry o grubości około 5 mm, kładąc je płasko na desce. Nektarynki pokrój na ósemki – najpierw przepołów owoc, wyjmij pestkę, a każdą połówkę podziel na cztery części.
- *Dlaczego:* Równomiernie pokrojone owoce wyglądają estetycznie i zapewniają proporcjonalne kęsy w każdej porcji sałatki.
- *Pro tip:* Używaj ostrego noża, żeby nie zgniatać soczystych owoców i nie tracić ich soku.

**Krok 3.** Włóż rukolę do dużej miski z zimną wodą, delikatnie przemieszaj i przełóż na sito lub ręcznik papierowy. Dokładnie osusz listki, strząsając nadmiar wody.
- *Dlaczego:* Mokra sałata rozcieńcza sos i sprawia, że sałatka jest mniej smaczna.
- *Pro tip:* Jeśli masz suszarkę do sałaty (salad spinner), użyj jej – to najszybszy sposób na suche listki.

**Krok 4.** Weź garść orzechów włoskich i ściśnij je w dłoniach, rozkruszając na większe kawałki. Dodaj do miski z rukolą.
- *Dlaczego:* Nieregularne kawałki orzechów dodają tekstury i wyglądają bardziej naturalnie niż równo posiekane.
- *Pro tip:* Możesz lekko uprażyć orzechy na suchej patelni przez 2–3 minuty – wzmocni to ich smak i aromat.

**Krok 5.** Dodaj do miski pokrojone owoce. Weź kawałek sera gorgonzola i odłamuj lub kruszyć go rękami na nieregularne kawałki bezpośrednio do miski.
- *Dlaczego:* Ser dodany na końcu przed sosem nie rozpuści się od razu i zachowa swój kształt oraz wyrazisty smak.
- *Pro tip:* Jeśli ser jest bardzo miękki, schłodź go przez 15 minut w lodówce – łatwiej go wtedy pokruszysz.

**Krok 6.** W małej miseczce wymieszaj łyżką oliwę, sok z cytryny i miód. Polej tym sosem sałatkę, a następnie oprósz świeżo mielonym pieprzem z młynka.
- *Dlaczego:* Połączenie składników sosu przed polaniem zapewnia równomierne pokrycie wszystkich składników.
- *Pro tip:* Zacznij od połowy porcji sosu, wymieszaj i oceń smak – zawsze możesz dodać więcej.

**Krok 7.** Delikatnie przemieszaj sałatkę dwoma dużymi łyżkami lub sałatkowymi szczypcami, starając się nie rozgnieść owoców. Spróbuj i dodaj pieprz lub sól według uznania.
- *Dlaczego:* Ostrożne mieszanie pozwala zachować piękny wygląd owoców i nie uszkadzać kruchego sera.
- *Pro tip:* Sałatkę podawaj od razu po wymieszaniu – im dłużej stoi, tym bardziej owoce puszczają sok.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 248 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 14.5 g |
| Cukry | 9.6 g |
| Tłuszcze | 18.8 g |
| Błonnik | 2.4 g |
| Sód | 310 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę przygotować sałatkę wcześniej?**

Możesz pokroić owoce i przygotować sos z wyprzedzeniem, przechowując je osobno w lodówce. Łącz składniki i polewaj sosem tuż przed podaniem, żeby sałatka nie straciła świeżości.

**Czym mogę zastąpić gorgonzolę, jeśli ktoś nie lubi pleśniowego sera?**

Możesz użyć fety lub sera koziego – oba świetnie komponują się z owocami i mają wyrazisty smak, choć łagodniejszy niż gorgonzola.

**Czy sałatka nadaje się dla wegan?**

Nie w podstawowej wersji, bo zawiera ser pleśniowy i miód. Możesz jednak zastąpić ser pleśniowy tofu wędzonym lub pominąć, a miód zamienić na syrop klonowy.

**Do czego najlepiej podawać tę sałatkę?**

Sałatka doskonale smakuje jako dodatek do grillowanego lub smażonego kurczaka. Świetnie pasuje też jako samodzielne danie z bagietką z masłem czosnkowym.

**Czy orzechy trzeba wcześniej prażyć?**

Nie jest to konieczne, ale krótkie prażenie na suchej patelni przez 2–3 minuty wzmacnia smak i aromat orzechów, co podnosi walory całej sałatki.

**Jakie owoce mogę dodać zamiast nektarynek?**

Sprawdzą się brzoskwinie, morele, ananas, mango lub melon kantalupa. Możesz też po prostu zwiększyć ilość truskawek.