---
slug: salatka-z-truskawkami-i-grillowanymi-szparagami
title: "Sałatka z truskawkami i grillowanymi szparagami"
servings: 4
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 25
difficulty: medium
categories: ["salad", "main_course", "side_dish"]
---

# Sałatka z truskawkami i grillowanymi szparagami

Świeża sałatka z truskawkami i grillowanymi szparagami to idealne danie na ciepłe dni. Połączenie soczystych truskawek, chrupiących szparagów i słonawego serka halloumi tworzy harmonijny, letni smak. Idealna jako lekka kolacja lub dodatek do grillowanych potraw.

## Składniki

- 1 pęczek świeży jarmuż
- 1 opakowanie sos sałatkowy truskawkowy z chili Knorr (można zastąpić domowym sosem)
- 300 g truskawki świeże
- 1 pęczek koper włoski
- 200 g szparagi białe
- 200 g szparagi zielone
- 200 g ser halloumi
- 30 g migdały w płatkach (można zastąpić orzechami piniowymi lub nasionami dyni)
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 30 ml ocet balsamiczny
- 10 ml miód
- 10 ml musztarda
- 50 ml oliwa z oliwek

## Przygotowanie

1. Jarmuż oczyść ze zgrubiałych łodyżek, truskawki pokrój na połówki. Koper pokrój w cienkie paski, a migdały upal na suchej rozgrzanej patelni.
2. Szparagi oczyść i obgotuj. Zamarynuj w oliwie i posiekanym czosnku, następnie zgrilluj. Potem pokrój je na mniejsze kawałki (2-3 centymetrowej długości).
3. Ser pokrój w plastry grubości 0,5 cm i również zgrilluj, następnie pokrój w nieduże trójkąty.
4. Przygotuj sos – zawartość opakowania sosu sałatkowego Knorr połącz z octem, musztardą i oliwą. Wymieszaj.
5. Liście jarmużu wyłóż na półmisek, na wierzchu ułóż kawałki kopru, truskawki, szparagi oraz grillowany ser. Całość polej przygotowanym sosem, posyp migdałami i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Oczyść jarmuż z twardych końcówek łodyg, truskawki przepłucz i pokrój na połówki. Koper drobno posiekaj nożem, a migdały podsmaż na patelni bez dodatku tłuszczu przez 2–3 minuty, aż zarumienią się.
- *Dlaczego:* Usunięcie twardych części jarmużu poprawia teksturę sałatki, a podsmażenie migdałów wzbogaca smak o orzechowy aromat.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z czasem podsmażania migdałów – szybko przypalają się, co nadaje im gorzki posmak.

**Krok 2.** Obierz dolne części szparagów nożem lub obierakiem, a następnie ugotuj je w osolonej wodzie przez 3–4 minuty. Odcedź, polej oliwą z dodatkiem posiekanego czosnku, odłóż na 10 minut, potem grilluj 2–3 minuty z każdej strony.
- *Dlaczego:* Obgotowanie szparagów przed grillowaniem zapewnia miękką, ale nie przewartą teksturę, a marynowanie w czosnku dodaje głębi smaku.
- *Pro tip:* Nie grilluj szparagów zbyt długo – mogą stać się zbyt miękkie i stracić chrupkość.

**Krok 3.** Ser halloumi pokrój w plastry o grubości około 0,5 cm. Grilluj na patelni lub ruszcie przez 2–3 minuty z każdej strony, aż pojawi się złota korzyczka. Następnie pokrój na małe trójkąty.
- *Dlaczego:* Ser halloumi nie topi się pod wpływem ciepła, dzięki czemu idealnie nadaje się do grillowania, a złota korzyczka dodaje smaku.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z solą – ser halloumi jest już słony, więc nie wymaga dodatkowego przyprawiania.

**Krok 4.** W misce połącz zawartość opakowania sosu sałatkowego Knorr, ocet balsamiczny, musztardę i oliwę z oliwek. Dobrze wymieszaj, aż powstanie jednolity, lekko emulgowany sos.
- *Dlaczego:* Wymieszanie składników tworzy zrównoważony, lekko kwaśny i słodkawy sos, który idealnie komponuje się z truskawkami i serem.
- *Pro tip:* Jeśli sos wydaje się za gęsty, dodaj łyżkę ciepłej wody, aby go rozcieńczyć bez utraty smaku.

**Krok 5.** Na dużym talerzu lub półmisku ułóż liście jarmużu, następnie warstwowo dodaj koper, truskawki, pokrojone szparagi i kawałki serka halloumi. Polej sosem i posyp podsmażonymi migdałami tuż przed podaniem.
- *Dlaczego:* Warstwowe układanie składników zapewnia estetyczny wygląd i równomierne rozłożenie smaków w każdej porcji.
- *Pro tip:* Podawaj sałatkę od razu po skompletowaniu – jarmuż szybko miękną, a ser traci ciepło, co wpływa na ogólną jakość dania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 12.3 g |
| Węglowodany | 18.7 g |
| Cukry | 12.1 g |
| Tłuszcze | 19.5 g |
| Błonnik | 4.2 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sałatkę z wyprzedzeniem?**

Lepiej przygotować ją tuż przed podaniem, ponieważ jarmuż szybko miękną i traci świeżość. Szparagi i ser można przygotować wcześniej i podgrzać przed serwowaniem.

**Jak zastąpić ser halloumi?**

Można użyć sera feta lub mozzarelli, ale nie będą one tak dobrze się grillować. Halloumi ma wyjątkową odporność na ciepło, dzięki czemu zachowuje kształt.

**Czy sos można przygotować samodzielnie?**

Tak, wystarczy zmieszać 30 ml octu balsamicznego, 10 ml miodu, 10 ml musztardy i 50 ml oliwy z oliwek. Dodać szczyptę soli i pieprzu do smaku.

**Czy szparagi można piec w piekarniku?**

Tak, po marynowaniu szparagi można upiec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 10–12 minut, odwracając w połowie.

**Czy sałatka jest wegańska?**

Nie, ponieważ zawiera ser halloumi i miód. Aby uczynić ją wegańską, zastąp ser wegańskim podobnym do halloumi, a miód syropem klonowym.