---
slug: salatka-z-truskawkami-i-kurczakiem-balsamico
title: "Sałatka z truskawkami i kurczakiem balsamico"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["salad", "main_course"]
---

# Sałatka z truskawkami i kurczakiem balsamico

Sałatka z mieszanki liści sałaty z grillowanym kurczakiem w marynacie balsamicznej, serem feta i świeżymi truskawkami. Połączenie słodkich owoców z pikantnym serem i delikatnym mięsem tworzy kompozycję o zrównoważonym smaku. Idealna na obiad lub kolację w ciepłe dni.

## Składniki

- 100 g mieszanka sałat
- 2 szt filety z kurczaka
- 100 g ser feta
- 250 g truskawki
- 30 ml oliwa extra vergine
- 90 ml ocet balsamiczny
- 15 ml miód
- 0.5 szt cytryna
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny

## Przygotowanie

1. Sałatę rozłożyć na półmiski. Filety z kurczaka oczyścić z błonek i kostek, doprawić solą i pieprzem.
   - **Wskazówka:** Sałatę przed podaniem można lekko schłodzić w lodówce.
2. Piekarnik nagrzać do 200°C. Rozgrzać patelnię grillową lub zwykłą. Wyjąć filety z marynaty i grillować z obu stron.
   - **Wskazówka:** Kurczak jest gotowy gdy temperatura wewnętrzna osiągnie 74°C.
3. Na patelnię po kurczaku wlać sok z cytryny, 2 łyżki octu balsamicznego oraz miód. Wymieszać i podgrzać.
   - **Wskazówka:** Sos można zagęścić przez krótkie gotowanie na większym ogniu.
4. Filety kurczaka wyjąć z piekarnika i odczekać 1-2 minuty przed pokrojeniem. Na sałacie ułożyć pokrojone mięso, truskawki i fetę.
   - **Wskazówka:** Odpoczynek mięsa pozwala na równomierne rozprowadzenie soków.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Dokładnie umyj mieszankę sałat pod zimną wodą i osusz w wirówce lub na ręcznikach papierowych. Rozłóż równomiernie na dwóch talerzach. Filety kurczaka oczyść z widocznych błonek i tłuszczu, dopraw solą i pieprzem z obu stron.
- *Dlaczego:* Oczyszczenie sałaty z wilgoci zapobiega rozmakaniu sosu, a przyprawienie mięsa z góry pozwala smakom się wchłonąć.
- *Pro tip:* Sałatę można osuszyć kilka godzin wcześniej i przechować w lodówce w pojemniku z ręcznikiem papierowym.

**Krok 2.** Rozgrzej piekarnik do 200°C (termoobieg 180°C). Na średnim ogniu rozgrzej patelnię grillową lub zwykłą przez 2-3 minuty. Połóż filety na patelni i smaż 3-4 minuty z każdej strony, aż się zarumienią.
- *Dlaczego:* Wysoką temperatura na początku zamyka pory mięsa, zatrzymując soki wewnątrz i tworząc apetyczną skórkę.
- *Pro tip:* Nie przesuwaj mięsa podczas smażenia przez pierwsze 3 minuty - pozwoli to na lepsze zarumienienie.

**Krok 3.** Przełóż zarumienione filety na blaszkę i włóż do piekarnika na 10-12 minut. Tymczasem na tej samej patelni (bez mycia) wlej sok z połowy cytryny, 2 łyżki octu balsamicznego i miód. Gotuj na małym ogniu 2-3 minuty, mieszając.
- *Dlaczego:* Dokończenie pieczenia w piekarniku zapewnia równomierne ugotowanie, a sos zbiera wszystkie aromaty z patelni.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość mięsa termometrem - temperatura w najgrubszej części powinna wynosić 74°C.

**Krok 4.** Wyjmij kurczaka z piekarnika i pozostaw na 2 minuty przed krojeniem. Umyte truskawki pokrój w ćwiartki, fetę pokrusz na większe kawałki. Pokrój kurczaka w paski i ułóż na sałacie wraz z truskawkami i fetą. Polej sosem balsamicznym.
- *Dlaczego:* Odpoczynek mięsa pozwala sokom się równomiernie rozprowadzić, zapobiegając wysychaniu po pokrojeniu.
- *Pro tip:* Dodaj składniki na sałatę tuż przed podaniem, aby zachować świeżość i chrupkość.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 35 g |
| Węglowodany | 18 g |
| Cukry | 16 g |
| Tłuszcze | 22 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić ser feta innym serem?**

Tak, dobrze sprawdzi się ser kozi, mozzarella lub ricotta, ale feta nadaje sałatce charakterystyczny słono-pikantny smak.

**Czym zastąpić truskawki poza sezonem?**

Możesz użyć innych owoców sezonowych: gruszek, jabłek, winogron lub suszonych żurawina i moreli.

**Jak długo można przechowywać przygotowaną sałatkę?**

Składniki można przygotować osobno z wyprzedzeniem, ale sałatkę najlepiej komponować tuż przed podaniem, maksymalnie 2 godziny wcześniej.

**Czy kurczaka można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, grillowanego kurczaka można przechować w lodówce do 2 dni. Przed dodaniem do sałatki można go podać w temperaturze pokojowej lub lekko podgrzać.

**Jak zrobić mniej kalorycną wersję?**

Użyj mniej oliwy (1 łyżka zamiast 2), zastąp miód stewią i zmniejsz ilość sera feta do 50g.

**Czy mogę dodać inne warzywa?**

Oczywiście! Dobrze pasują: ogórek, pomidorki koktajlowe, awokado, czerwona cebula lub orzechy włoskie dla chrupkości.