---
slug: salatka-z-truskawkami-i-lososiem-wedzonym
title: "Sałatka z truskawkami i łososiem wędzonym"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "main_course"]
---

# Sałatka z truskawkami i łososiem wędzonym

Sałatka składająca się z roszponki, łososia wędzonego, mini mozzarelli i świeżych truskawek. Podawana z sosem miodowo-musztardowym i kromką pełnoziarnistego pieczywa. Idealne połączenie słonych i słodkich smaków.

## Składniki

- 30 g roszponka
- 10 g rukola *(opcjonalnie)*
- 50 g łosoś wędzony
- 6 szt mini kulki mozzarelli (lub 48g ricotty)
- 10 szt truskawki
- 5 listków bazylia *(opcjonalnie)*
- 1 kromka pełnoziarniste pieczywo
- 10 g masło
- 15 ml miód
- 15 ml oliwa extra virgin
- 15 ml sok z cytryny
- 5 g musztarda miodowa

## Przygotowanie

1. Na talerzu ułożyć roszponkę i opcjonalnie rukolę.
2. Dodać kawałki wędzonego łososia i mozzarellę rozerwaną na mniejsze kawałki.
3. Dodać pokrojone truskawki i listki bazylii.
4. Przygotować sos mieszając miód, oliwę, sok z cytryny i musztardę.
5. Polać sałatkę sosem i podać z kromką posmarowanego masłem pieczywa.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Dokładnie opłucz roszponkę i rukolę w zimnej wodzie, następnie osusz w sałaterce wirowej lub delikatnie osusz ręcznikiem papierowym. Ułóż liście na dużym talerzu lub w misce sałatkowej.
- *Dlaczego:* Dokładne umycie i osuszenie sałat jest kluczowe - mokre liście rozcieńczą sos i sałatka będzie wodnista.
- *Pro tip:* Jeśli masz czas, po umyciu włóż sałaty na 15 minut do lodówki - będą bardziej chrupiące.

**Krok 2.** Łososia wędzonego pokrój ostrym nożem na kawałki o szerokości około 2 cm. Mini mozzarellę rozerwij palcami na mniejsze kawałki lub pokrój na połówki. Rozłóż równomiernie po sałacie.
- *Dlaczego:* Rozrywanie mozzarelli palcami zamiast krojenia sprawia, że ser lepiej wchłania smaki sosu dzięki nierównej powierzchni.
- *Pro tip:* Łososia krój zawsze bardzo ostrym nożem - tępy nóż będzie go miażdżył zamiast kroić.

**Krok 3.** Truskawki umyj, usuń szypułki i pokroj na ćwiartki. Listki bazylii delikatnie podrzyj palcami na mniejsze kawałki. Dodaj do sałatki i delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Podrzywanie bazylii zamiast krojenia zapobiega ciemnieniu liści i zachowuje więcej aromatu.
- *Pro tip:* Truskawki dodaj na końcu przygotowywania - długi kontakt z solą z sosu sprawi, że puszczą sok.

**Krok 4.** W małej miseczce dokładnie wymieszaj miód (15ml), oliwę (15ml), świeżo wyciśnięty sok z cytryny (15ml) i musztardę miodową (5g). Mieszaj energicznie widelcem przez 1-2 minuty aż składniki się połączą.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie sosu jest kluczowe - źle połączone składniki będą się rozdzielać na talerzu.
- *Pro tip:* Jeśli miód jest zbyt gęsty, podgrzej go przez 10 sekund w mikrofalówce - łatwiej się wymiesza.

**Krok 5.** Polej sałatkę sosem bezpośrednio przed podaniem. Kromkę pełnoziarnistego chleba posmaruj cienką warstwą masła. Dopraw całość świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
- *Dlaczego:* Sos dodajemy na końcu, żeby sałata nie zwiędła i zachowała chrupkość.
- *Pro tip:* Zostaw trochę sosu na boku - goście mogą chcieć dodać więcej według własnego smaku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Cukry | 18 g |
| Tłuszcze | 26 g |
| Błonnik | 6 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić łososia wędzony inną rybą?**

Tak, możesz użyć wędzonej pstrąga, makreli lub sardynek. Sprawdź tylko, czy ryba nie ma ości.

**Jak długo można przechowywać przygotowaną sałatkę?**

Sałatkę bez sosu można przechowywać w lodówce do 2 dni. Sos dodaj bezpośrednio przed podaniem.

**Czy można przygotować sos wcześniej?**

Tak, sos można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed użyciem dobrze wymieszaj.

**Czym zastąpić mozzarellę?**

Możesz użyć ricotty, koziego sera, fety lub sera burrata. Każdy nada sałatce inny charakter.

**Czy sałatka jest odpowiednia na lunch do pracy?**

Tak, ale sos spakuj osobno i dodaj dopiero przed jedzeniem, żeby sałata nie zwiędła.

**Jakie inne owoce mogę dodać zamiast truskawek?**

Dobrze sprawdzą się maliny, borówki, pokrojone brzoskwinie lub gruszki. Unikaj zbyt soczystych owoców.