---
slug: salatka-z-truskawkami-i-mango
title: "Sałatka z truskawkami i mango"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "appetizer"]
---

# Sałatka z truskawkami i mango

Sezonowa sałatka łącząca słodkie truskawki i mango z wyrazistym serem pleśniowym i chrupiącymi płatkami migdałów. Imbirowy winegret nadaje jej świeży, lekko pikantny charakter. Idealna jako lekki lunch lub elegancki starter w letnie dni.

## Składniki

- 1 szt mango (Najlepiej dojrzałe, miękkie w dotyku; można użyć mango mrożonego poza sezonem.)
- 300 g truskawki (Świeże, sezonowe truskawki dają najlepszy smak.)
- 1 opakowanie miks sałat (Najlepiej z czerwoną sałatą radicchio dla kontrastu kolorystycznego.)
- 1 szklanka listki świeżej mięty
- 80 g ser z niebieską pleśnią (Np. gorgonzola lub roquefort; można zastąpić brie albo camembertem dla łagodniejszego smaku.)
- 4 łyżka płatki migdałów (Podprażyć na suchej patelni do lekkiego złocenia.)
- 2 łyżka miód (Płynny miód wielokwiatowy lub akacjowy.)
- 3 łyżka oliwa extra vergine
- 4 łyżka sok z cytryny (Świeżo wyciśnięty.)
- 2 łyżeczka świeżo starty imbir (Użyj drobnej tarki, aby uzyskać gładką pastę imbirową.)
- 1 łyżeczka sól
- 0.5 łyżeczka świeżo mielony pieprz czarny

## Przygotowanie

1. Płatki migdałów podpraż na suchej patelni na średnim ogniu, mieszając, aż lekko się zrumienią. Odstaw do ostygnięcia.
2. Truskawki umyj, osusz, oderwij szypułki i pokrój na połówki. Mango obierz i pokrój w kostkę ok. 2 cm.
3. Miks sałat umyj i osusz. Ułóż sałatę i listki mięty na 2 półmiskach.
4. Na sałacie ułóż truskawki, mango i ser pokrojony w kosteczkę.
5. W miseczce wymieszaj miód, oliwę, sok z cytryny i imbir. Dopraw solą i pieprzem.
6. Polej wingretem sałatkę, a następnie posyp zrumienionymi płatkami migdałów i od razu podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wsyp płatki migdałów na suchą patelnię (bez tłuszczu) i podgrzewaj na średnim ogniu przez 2–3 minuty, często mieszając drewnianą łyżką, aż staną się złociste. Przesyp na talerz, by nie dosmażały się od gorącej patelni.
- *Dlaczego:* Prażenie migdałów wydobywa ich aromat i dodaje sałatce chrupkości.
- *Pro tip:* Nie odchodź od patelni – migdały mogą się przypalić w ciągu kilku sekund.

**Krok 2.** Truskawki płucz pod zimną wodą, delikatnie osusz papierowym ręcznikiem, a dopiero potem oderwij szypułki – dzięki temu nie wchłoną nadmiaru wody. Mango obierz ostrym nożem, kroić wzdłuż pestki, a miąższ pokrój w kostkę.
- *Dlaczego:* Kolejność mycie → osuszanie → usuwanie szypułek zapobiega nasiąkaniu owocu wodą.
- *Pro tip:* Aby sprawdzić dojrzałość mango, lekko naciśnij owoc – dojrzały lekko się ugina.

**Krok 3.** Sałatę przepłucz w zimnej wodzie w misce, a następnie dobrze osusz w sałatnicy wirującej lub owijając w czystą ściereczkę. Ułóż ją na dwóch półmiskach razem z listkami mięty.
- *Dlaczego:* Osuszenie sałaty sprawia, że winegret przyczepi się do liści, a sałatka nie będzie wodnista.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz wirówki do sałaty, połóż liście na ściereczce i delikatnie zwiń – wchłonie wodę.

**Krok 4.** Na przygotowanej sałacie rozłóż równomiernie truskawki i mango. Ser pokrój w małą kostkę (ok. 1 cm) i rozsyp po całej powierzchni sałatki.
- *Dlaczego:* Równomierne rozłożenie składników sprawia, że każda porcja jest smaczna i ładnie wygląda.
- *Pro tip:* Ser pleśniowy krusz rękoma zamiast kroić, jeśli jest miękki – uzyskasz naturalniejszy efekt.

**Krok 5.** Do małej miseczki wlej miód, oliwę i sok z cytryny, dodaj starty imbir. Mieszaj łyżką lub trzepaczką przez ok. 30 sekund, aż sos lekko zgęstnieje i połączy się w jednolitą emulsję. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- *Dlaczego:* Energiczne mieszanie łączy tłuszcz z sokiem cytrynowym, tworząc gładki winegret.
- *Pro tip:* Spróbuj winegretu przed polaniem – jeśli jest zbyt kwaśny, dodaj odrobinę więcej miodu.

**Krok 6.** Polej wingretem obie porcje sałatki, zaczynając od brzegów półmiska ku środkowi. Posyp ostudzonymi płatkami migdałów i natychmiast podawaj.
- *Dlaczego:* Sałatka po polaniu wingretem szybko mięknie, dlatego najlepsza jest zaraz po przygotowaniu.
- *Pro tip:* Winegret możesz przygotować wcześniej i przechowywać w słoiczku w lodówce do 3 dni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 9.5 g |
| Węglowodany | 38 g |
| Cukry | 29 g |
| Tłuszcze | 26 g |
| Błonnik | 4.5 g |
| Sód | 340 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę przygotować sałatkę wcześniej?**

Warzywa i owoce możesz pokroić do 2 godzin przed podaniem i przechowywać oddzielnie w lodówce. Winegret polej tuż przed serwowaniem, żeby sałata nie zwiędła.

**Czym zastąpić ser z niebieską pleśnią?**

Jeśli nie lubisz intensywnego smaku pleśniowców, użyj brie, camemberta lub sera feta. Feta doda przyjemnej słoności bez wyrazistego aromatu pleśni.

**Czy sałatka jest odpowiednia dla dzieci?**

Tak, ale warto pominąć lub zmniejszyć ilość sera pleśniowego, który ma intensywny smak. Dzieci zazwyczaj lubią połączenie truskawek i mango z miodowym dressingiem.

**Jak wybrać dobre mango?**

Dojrzałe mango lekko ugina się pod palcem i ma słodki aromat przy ogonku. Unikaj owoców twardych jak kamień lub z ciemnymi plamami skórki.

**Czy mogę użyć mrożonych truskawek?**

Tak, ale po rozmrożeniu będą miększe i puszczą dużo soku. Odsącz je dokładnie na sitku przed dodaniem do sałatki, aby nie rozcieńczyły winegretu.

**Jak przechować pozostały winegret?**

Wlej winegret do szczelnie zamkniętego słoiczka i przechowuj w lodówce do 3 dni. Przed użyciem energicznie wstrząśnij, bo składniki się rozdzielają.