---
slug: salatka-z-uszkami
title: "Sałatka z uszkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 10
difficulty: easy
categories: ["salad", "appetizer", "side_dish"]
---

# Sałatka z uszkami

Sałatka z uszkami to prosty i smaczny przysmak idealny na imprezy. Łączy ugotowane uszka z chrupiącymi warzywami, szynką i aromatyczną sosową zaprawą. Wystarczy schłodzić i można podawać.

## Składniki

- 500 g tortellini
- 120 g ogórek
- 70 g kukurydza konserwowa
- 50 g szynka wiejska
- 200 g papryka czerwona
- 30 g słonecznik nasiona łuskane
- 50 g majonez
- 10 g musztarda
- 30 g szczypiorek

## Przygotowanie

1. Ugotuj tortellini według instrukcji na opakowaniu. Odcedź i ostudź do temperatury pokojowej.
2. Ogórka i paprykę pokrój w drobną kostkę. Kukurydzę odcedź z zalewy i dodaj do miski.
3. Szynkę pokrój w drobną kostkę lub paseczki i dodaj do warzyw.
4. Połącz ugotowane tortellini z warzywami i szynką w dużej misce.
5. Nasiona słonecznika podsmaż na suchej patelni, aż lekko zarumienią się. Ostudź i dodaj do sałatki.
6. Dodaj posiekany szczypiorek, majonez, musztardę oraz dopraw solą i pieprzem do smaku.
7. Wymieszaj wszystko dokładnie i odstaw do lodówki na 1 godzinę przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wrzuć tortellini do wrzącej osolonej wody i gotuj tyle minut, ile wskazuje opakowanie. Gdy będą gotowe, odcedź je przez sito i przelać zimną wodą, by przestały gotować się dalej.
- *Dlaczego:* Ostudenie zapobiega rozklejeniu się makaronu i nadmiernemu wydzielaniu kleiku w sałatce.
- *Pro tip:* Dodaj łyżkę oleju do ugotowanych tortellini, by nie przywarły do siebie.

**Krok 2.** Ogórka i paprykę umyj, obierz (jeśli trzeba) i pokrój w małą kostkę. Kukurydzę przelać przez sito, by usunąć zalewę konserwową.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie zapewnia równomierne rozłożenie składników w sałatce.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i stabilnej deski, by nie zniszczyć miękkich warzyw.

**Krok 3.** Szynkę wiejską pokrój w drobną kostkę o wielkości około 0,5 cm, by dobrze pasowała do innych składników.
- *Dlaczego:* Jednolity rozmiar kawałków sprawia, że każda łyżka sałatki smakuje kompleksowo.
- *Pro tip:* Lekko schłodzona szynka łatwiej się kroi – możesz ją na chwilę włożyć do lodówki.

**Krok 4.** Delikatnie wymieszaj ugotowane i ostudzone tortellini z przygotowanymi warzywami i szynką w dużej misce.
- *Dlaczego:* Wymieszanie przed dodaniem sosu zapewnia równomierne rozłożenie składników.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki lub silikonowej łopatki, by nie uszkodzić makaronu.

**Krok 5.** Wystudzoną patelnię podgrzej na średnim ogniu, wsyp nasiona słonecznika i podsmaż 2–3 minuty, ciągle mieszając, aż zaczną pachnieć i zarumienić się.
- *Dlaczego:* Podpieczenie nasion intensyfikuje ich smak i daje chrupiącą teksturę.
- *Pro tip:* Nie odchodź od patelni – nasiona szybko się przypalają, szczególnie na końcu.

**Krok 6.** Szczypiorek pokrój w cienkie pierścienie. Wymieszaj go z majonezem, musztardą, a następnie dodaj do sałatki i dopraw solą i pieprzem.
- *Dlaczego:* Sos z musztardy dodaje kremowości i lekkiego pikantnego odcieniu.
- *Pro tip:* Zacznij od mniejszej ilości soli – szynka i majonez już zawierają sól.

**Krok 7.** Całość delikatnie wymieszaj, nakryj folią i odstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę, by smaki się połączyły.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pozwala sosowi wsiąknąć w składniki i wyostrza smak sałatki.
- *Pro tip:* Przed podaniem lekko przemieszaj – sos może się osiąść na dnie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 14.2 g |
| Węglowodany | 42.5 g |
| Cukry | 5.7 g |
| Tłuszcze | 18.3 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy sałatka z uszkami nadaje się do zamrożenia?**

Nie, tej sałatki nie powinno się zamrażać. Tortellini po rozmrożeniu stają się miękkie i rozpadają się, a warzywa tracą chrupkość.

**Jak długo można przechowywać sałatkę w lodówce?**

Sałatkę można przechowywać w szczelnym pojemniku przez 2–3 dni. Dłużej – a sos zaczyna kwaśnieć, a warzywa mięknąć.

**Czy można zastąpić tortellini innym makaronem?**

Tak, możesz użyć makaronu kokardynki, fusilli lub penne. Ważne, by miał podobny kształt i konsystencję po ugotowaniu.

**Czy sałatka jest bezpieczna na piknik?**

Tak, ale tylko jeśli będzie schłodzona i przechowywana w lodówce do momentu podania. Majonez szybko się psuje w cieple.

**Jak zrobić sałatkę mniej kaloryczną?**

Zamiast majonezu użyj jogurtu naturalnego lub lekkiego majonezu. Można też zmniejszyć ilość makaronu i dodać więcej warzyw.