---
slug: salatka-z-warzyw-z-grilla-z-rukola
title: "Sałatka z warzyw z grilla z rukolą"
servings: 4
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "side_dish"]
---

# Sałatka z warzyw z grilla z rukolą

Świeża sałatka z grilowanych warzyw i rukoli z aromatycznym cytrynowo-czosnkowym sosem. Idealna na ciepłe dni i kolacje na świeżym powietrzu.

## Składniki

- 125 ml oliwa z oliwek
- 3 ząbek czosnek (obrany i zmiażdżony z solą)
- 2.5 ml cukier (pół łyżeczki)
- 0 szt świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
- 30 ml sok z cytryny (świeżo wyciśnięty)
- 0 szt sól (do smaku)
- 400 g warzywa z grilla
- 100 g rukola

## Przygotowanie

1. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki sosu w misce.
2. Połącz gorące warzywa z rukolą w misce i polej przygotowanym sosem.
3. Sałatkę podawaj od razu, gdy warzywa są jeszcze ciepłe.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W małej misce połącz oliwę, zmiażdżony czosnek, cukier, sok z cytryny, sól i pieprz. Wymieszaj do uzyskania jednolitego sosu.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie składników zapewnia równomierne rozprowadzenie smaku sosu po sałatce.
- *Pro tip:* Aby sos był bardziej aromatyczny, odstaw go na 5 minut przed użyciem, by czosnek mógł oddać smak.

**Krok 2.** Do miski przełóż jeszcze ciepłe warzywa z grilla i dodaj świeżą rukolę, następnie wlej sos i delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Ciepłe warzywa lepiej wchłaniają sos, a delikatna rukola nie powinna być przetwarzana zbyt intensywnie.
- *Pro tip:* Mieszaj łyżką drewnianą lub silikonową, by nie uszkodzić liści rukoli.

**Krok 3.** Natychmiast podaj sałatkę, by zachować ciepło warzyw i chrupkość rukoli.
- *Dlaczego:* Sałatka jest najlepsza, gdy warzywa są ciepłe, a rukola świeża i jędrna.
- *Pro tip:* Podawaj w porcelanowych lub drewnianych miseczkach, które lepiej utrzymują temperaturę.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 5.3 g |
| Cukry | 3.2 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 1.9 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sos z góry?**

Tak, sos można przygotować do 24 godzin wcześniej i przechowywać w szczelnym słoiku w lodówce. Przed użyciem lekko odśwież sok z cytryny.

**Jakie warzywa nadają się do grilla?**

Idealne są papryka, cukinia, bakłażan, czerwona cebula i pieczona cukinia. Warzywa powinny być pokrojone w grube plastry, by nie spadły przez kratki.

**Czy sałatka jest odpowiednia na dietę?**

Tak, to lekka sałatka niska w węglowodanach i bogata w zdrowe tłuszcze z oliwy. Można ją łatwo dostosować do diety wegetariańskiej lub keto.

**Czy można dodać ser do tej sałatki?**

Tak, świetnie sprawdzi się fetakę, mozzarella lub parmezan. Dodaj ser tuż przed podaniem, by nie stopił się od ciepłych warzyw.