---
slug: salatka-z-wedzonym-kurczakiem-i-makaronem
title: "Sałatka z wędzonym kurczakiem i makaronem"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 5
difficulty: easy
categories: ["salad", "appetizer", "snack"]
---

# Sałatka z wędzonym kurczakiem i makaronem

Sałatka z wędzonym kurczakiem i makaronem to kolorowa, sycąca propozycja na imprezę lub szybki obiad. Makaron, ser, warzywa i ananas połączone z kremowym sosem majonezowo-śmietanowym tworzą zgrany duet słodko-wytrawnych smaków. Przepis jest bardzo elastyczny – kurczaka można zastąpić szynką lub tofu.

## Składniki

- 200 g makaron drobny (np. muszelki, rurki, penne piccole) (Waga przed ugotowaniem; po ugotowaniu makaron waży ok. 425 g. Można użyć makaronu pełnoziarnistego, kukurydzianego lub z ciecierzycy.)
- 200 g kurczak wędzony (Najlepiej pierś lub udka bez skóry. Można zastąpić chudą szynką parzoną lub smażonym tofu.)
- 100 g ser żółty (Można użyć mozzarelli w kostce lub cheddara dla ostrzejszego smaku.)
- 150 g kukurydza konserwowa (Dokładnie odsącz z zalewy przed dodaniem do sałatki.)
- 100 g ogórek konserwowy (Można zamienić lub uzupełnić ogórkiem kiszonym albo świeżym (bez gniazda nasiennego).)
- 170 g papryka czerwona (Można zastąpić papryką pomarańczową lub żółtą.)
- 100 g ananas z puszki (Ok. 3 krążki ananasa; pokroić na kawałki na jeden kęs.)
- 100 g majonez
- 50 g śmietana 18% (Można użyć łagodniejszej śmietany 10% lub 12%.)
- 2 łyżka szczypiorek (Świeży, drobno siekany.)
- 2 łyżka natka pietruszki (Świeża, drobno siekana.)
- 0.5 łyżeczka sól
- 0.5 łyżeczka pieprz czarny mielony (Najlepiej świeżo mielony.)

## Przygotowanie

1. Zagotuj osoloną wodę i ugotuj 200 g makaronu al dente zgodnie z czasem na opakowaniu, następnie odcedź i ostudź w misce.
2. Ser żółty i wędzonego kurczaka pokrój w kostkę nie większą niż 1 cm.
3. Ananasa pokrój na kawałki na jeden kęs, ogórka konserwowego w drobną kostkę, paprykę w małe kawałki, a kukurydzę dokładnie odsącz z zalewy.
4. W dużej misce połącz ostudzone makaron, kurczaka, ser, warzywa i ananasa, dodaj majonez, śmietanę, szczypiorek, natkę, sól i pieprz, a następnie wszystko dokładnie wymieszaj.
5. Sprawdź smak sałatki i w razie potrzeby dopraw, a następnie podaj od razu lub przechowuj w lodówce do 2 dni.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Do dużego garnka wlej ok. 1,5 l wody i zagotuj na dużym ogniu. Gdy woda zacznie wrzeć, dodaj płaską łyżkę soli i wsyp 200 g drobnego makaronu. Gotuj tyle minut, ile wskazuje opakowanie (zwykle 8–10 min), aż makaron będzie miękki, ale sprężysty. Odcedź na durszlaku i przełóż do dużej miski, żeby przestygł.
- *Dlaczego:* Osolona woda nadaje makaronowi smak już podczas gotowania, a studzenie zapobiega sklejaniu się makaronu i rozmoczeniu reszty składników.
- *Pro tip:* Polej odcedzony makaron łyżeczką oliwy i wymieszaj – zapobiegnie to sklejaniu, zwłaszcza jeśli sałatka czeka na dalsze przygotowanie.

**Krok 2.** Połóż kurczaka wędzonego na desce i ostrym nożem pokrój go w równą kostkę o boku ok. 1 cm. Tak samo pokrój 100 g sera żółtego. Jednolite kawałki sprawiają, że sałatka wygląda estetycznie i łatwo je nabrać na widelec.
- *Dlaczego:* Równa kostka zapewnia, że każdy kęs sałatki zawiera wszystkie składniki w podobnych proporcjach.
- *Pro tip:* Jeśli ser trudno kroić w kostkę, włóż go na 15 minut do zamrażarki – stanie się twardszy i łatwiejszy do krojenia.

**Krok 3.** Ananasa z puszki pokrój na kawałki wielkości jednego kęsa (ok. 2 cm). Ogórka konserwowego drobno pokrój w kostkę. Paprykę przekrój, usuń gniazdo nasienne i pokrój w małe kawałki ok. 1 cm. Kukurydzę przesyp na sito i dokładnie odsącz z zalewy.
- *Dlaczego:* Odsączona kukurydza nie rozcieńcza sosu majonezowego, dzięki czemu sałatka nie jest wodnista.
- *Pro tip:* Paprykę możesz pokroić dzień wcześniej i przechowywać w pojemniku w lodówce, żeby zaoszczędzić czas.

**Krok 4.** Do miski z ostygniętym makaronem dodaj kurczaka, ser, kukurydzę, ogórka, paprykę i ananasa. Wyłóż na wierzch 100 g majonezu i 50 g śmietany, posyp 2 łyżkami szczypiorku i 2 łyżkami natki pietruszki, dopraw ½ łyżeczki soli i ½ łyżeczki pieprzu. Wszystko wymieszaj dużą łyżką lub silikonową szpatułką, aż sos pokryje każdy składnik.
- *Dlaczego:* Mieszanie od dołu ku górze pozwala równomiernie rozprowadzić sos bez rozgniatania składników.
- *Pro tip:* Dodaj najpierw połowę majonezu, wymieszaj i oceń gęstość sosu – możesz doregulować jego ilość według własnych upodobań.

**Krok 5.** Spróbuj sałatki i dodaj więcej soli, pieprzu lub śmietany, jeśli potrzebujesz. Sałatka jest gotowa do podania od razu. Jeśli chcesz ją przechować, przełóż do szklanego pojemnika z pokrywką i wstaw do lodówki maksymalnie na 2 dni. Przed podaniem wyjmij sałatkę z lodówki ok. godziny wcześniej i wymieszaj.
- *Dlaczego:* Odczekanie po wyjęciu z lodówki pozwala składnikom wrócić do temperatury pokojowej, dzięki czemu smaki są bardziej wyraziste.
- *Pro tip:* Na przyjęciu podaj sałatkę w małych szklankach lub miseczkach jako porcjowaną przystawkę, dekorując świeżymi ziołami.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 520 kcal |
| Białko | 24 g |
| Węglowodany | 52 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 24 g |
| Błonnik | 3.5 g |
| Sód | 780 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy sałatkę można przygotować dzień wcześniej?**

Tak, sałatka dobrze znosi przechowywanie w lodówce przez 1–2 dni. Przed podaniem należy ją wyjąć ok. godziny wcześniej i dokładnie wymieszać, bo sos po schłodzeniu gęstnieje.

**Czym można zastąpić kurczaka wędzonego?**

Kurczaka wędzonego można zastąpić chudą szynką parzoną, smażonym kurczakiem lub smażonym tofu dla wersji wegetariańskiej. Ważne, żeby składnik był pokrojony w równą kostkę.

**Jak sprawić, żeby makaron się nie sklejał?**

Po odcedzeniu wymieszaj makaron z łyżeczką oliwy z oliwek i pozostaw do całkowitego ostygnięcia przed połączeniem z innymi składnikami. Gorący makaron wchłonęłby sos i skleił składniki.

**Czy można użyć jogurtu greckiego zamiast śmietany?**

Tak, jogurt grecki 2% lub 3% świetnie zastępuje śmietanę i sprawia, że sałatka jest nieco lżejsza. Smak będzie delikatnie kwaskowaty, ale bardzo przyjemny.

**Jakiego makaronu użyć do tej sałatki?**

Najlepiej sprawdzają się drobne kształty: muszelki, kolanka, kokardki, penne piccole. Ważne, żeby makaron był mały – łatwo wtedy nabrać go na łyżkę razem z pozostałymi składnikami. Można też użyć makaronu pełnoziarnistego lub kukurydzianego.

**Czy ananas w puszce jest konieczny?**

Ananas nie jest obowiązkowy, ale nadaje sałatce charakterystyczną słodko-kwaśną nutę, która świetnie balansuje wędzonego kurczaka. Można go pominąć lub zastąpić świeżym ananasem albo mandarynkami z puszki.