---
slug: salatka-z-wedzonym-lososiem-i-ogorkiem
title: "Sałatka z wędzonym łososiem i ogórkiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["salad", "appetizer", "main_course"]
---

# Sałatka z wędzonym łososiem i ogórkiem

Świeża i aromatyczna sałatka z wędzonym łososiem, awokado i ogórkem, podana z cytrynowo-szczypiorkowym sosem tahini. Idealna jako lekki obiad lub przekąska.

## Składniki

- 200 g wędzony łosoś
- 1 pęczek rukola
- 250 g pomidorki koktajlowe
- 1 szt cebula czerwona
- 1 szt awokado
- 1 szt ogórek
- 1 szt cytryna
- 1 pęczek kolendra
- 100 ml majonez hellmann's babuni
- 50 ml tahini
- 15 ml palony olej z sezamu
- 1 cm kłącza świeżego imbiru (drobno starty)
- 30 g pestki dyni
- 0 szt sól i pieprz do smaku (do smaku)
- 0 szt cukier do smaku (do smaku)

## Przygotowanie

1. Wyciśnij sok z cytryny i zetrzyj z niej skórkę. W misce wymieszaj majonez, olej sezamowy, tahini, sok i skórkę cytryny oraz starty imbir.
2. Dopraw soś do smaku solą, pieprzem i niewielką ilością cukru. Dobrze wymieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
3. Pestki dyni delikatnie opiecz na suchej patelni przez 2–3 minuty, aż zaczną pachnieć. Odłóż na bok do ostygnięcia.
4. Rukolę ułóż na dużym talerzu. Dodaj pokrojone pomidorki, cebulę, awokado, ogórek i kawałki łososia.
5. Polej sałatkę sosem, posyp pestkami dyni i posiekaną kolendrą. Podawaj natychmiast.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyciśnij sok z połowy cytryny i zetrzyj skórkę z całej cytryny. W misce połącz majonez, olej sezamowy, tahini, sok cytrynowy, skórkę i drobno starty imbir.
- *Dlaczego:* Sok i skórka cytryny dodają kwasowości i aromatu, a imbir przynosi świeży, pikantny smak.
- *Pro tip:* Użyj tarcia mikroplane, by nie wyciągnąć gorzkiej białej warstwy pod skórką cytryny.

**Krok 2.** Dopraw soś solą, pieprzem i szczyptą cukru, aż uzyska zrównoważony smak. Cukier pomaga zniwelować zbytnią kwasowość.
- *Dlaczego:* Doprawienie sosem przed polewaniem sałatki zapewnia równomierne rozprowadzenie smaku.
- *Pro tip:* Dodawaj przyprawy stopniowo i smakuj – lepiej dodać więcej później niż przesolić.

**Krok 3.** Na suchej patelni na średnim ogniu piecz pestki dyni 2–3 minuty, ciągle mieszając, aż zaczną pachnieć i lekko zarumienić się.
- *Dlaczego:* Pieczone pestki dyni są chrupiące i aromatyczne, co wzbogaca teksturę sałatki.
- *Pro tip:* Nie odchodź od patelni – pestki szybko przypalają się i goryczą.

**Krok 4.** Na dużym półmisku ułóż warstwę rukoli, a następnie równomiernie rozłóż pokrojone pomidorki, cienkie plasterki cebuli, kawałki awokado, ogórek i łososia.
- *Dlaczego:* Warstwowe układanie zapewnia, że każdy kęs będzie zawierał wszystkie składniki.
- *Pro tip:* Kroj awokado tuż przed podaniem, by nie pociemniało – skórkę i pestkę odłóż do późniejszego kompostowania.

**Krok 5.** Obficie polej sałatkę sosem, równomiernie posyp pestkami dyni i posiekaną kolendrą. Podawaj od razu, by rukola nie zmięкла.
- *Dlaczego:* Sos i posypka dodane na końcu zachowują swoją świeżość i teksturę.
- *Pro tip:* Podawaj sałatkę w chłodnym stanie – przed podaniem możesz lekko schłodzić półmisek.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 18.2 g |
| Cukry | 6.3 g |
| Tłuszcze | 36.8 g |
| Błonnik | 5.1 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sałatkę z wyprzedzeniem?**

Lepiej przygotować ją tuż przed podaniem. Rukola i awokado szybko tracą świeżość. Sos można przygotować maksymalnie 2 godziny wcześniej i schłodzić.

**Jak zapobiec pociemnieniu awokado?**

Kroj awokado tuż przed podaniem i polej od razu sokiem cytrynowym. Nie mieszaj go z sosem zbyt wcześnie, by nie zmienił konsystencji.

**Czy sałatka jest bezpieczna dla alergików?**

Zawiera sezam (tahini, olej) i ryby (łosoś), więc nie jest bezpieczna dla osób uczulonych. Można zastąpić tahini jogurtem kokosowym dla wersji bez sezamu.

**Jakie są alternatywy dla majonezu?**

Można użyć naturalnego jogurtu greckiego lub śmietany kwasowej, by soś był lżejszy. Smak będzie mniej intensywny, ale nadal smaczny.

**Czy sałatka nadaje się na dietę?**

Jest bogata w zdrowe tłuszcze i białko. Można ją modyfikować – np. zmniejszyć ilość sosu – by obniżyć kaloryczność.