---
slug: salatka-z-winogronem-i-kurczakiem
title: "Sałatka z winogronem i kurczakiem"
servings: 3
prep_time_minutes: 35
cook_time_minutes: 35
difficulty: medium
categories: ["main_course", "salad"]
---

# Sałatka z winogronem i kurczakiem

Sałatka z winogronem i kurczakiem to połączenie soczystego smażonego kurczaka, słodkich winogron i chrupiących migdałów z odświeżającym sosem jogurtowym. Idealna na lekkie danie obiadowe lub kolację. Łączy w sobie słodkie, pikantne i chrupiące tekstury.

## Składniki

- 200 g piersi kurczaka bez skóry
- 140 g winogrona
- 30 g migdały
- 250 g makaron fusilli
- 100 g cebula czerwona
- 40 ml jogurt naturalny
- 20 g musztarda
- 15 ml oliwa z oliwek
- 115 g papryka czerwona
- 115 g papryka żółta
- 85 g kukurydza konserwowa
- 180 g ogórek

## Przygotowanie

1. Pokrój mięso z piersi kurczaka w drobną kostkę. Rozgrzej oliwę na patelni, dodaj kurczaka i dusz do rumianego koloru z solą, pieprzem i curry.
2. Opłucz winogrona, przekrój je na pół i dodaj do smażonego kurczaka.
3. Odcedź kukurydzę konserwową z zalewy i dodaj do patelni z kurczakiem i winogronami.
4. Ugotuj makaron fusilli zgodnie z czasem na opakowaniu, odcedź i ostudź pod zimną wodą.
5. Drobno posiekaj migdały i dodaj do schłodzonego makaronu.
6. Obierz cebulę czerwoną, pokrój w piórka. Paprykę pokrój w kostkę, ogórek w plasterki. Dodaj wszystko do makaronu w misce.
7. Wymieszaj jogurt z musztardą, solą, pieprzem i natką pietruszki, dodaj sos do sałatki i dokładnie wymieszaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój mięso z piersi kurczaka w małe kostki o wielkości około 1 cm. Rozgrzej 15 ml oliwy na patelni na średnim ogniu. Dodaj mięso, szczyptę soli, szczyptę pieprzu i 1 łyżkę curry. Smaż 6–8 minut, mieszając, aż mięso będzie rumiane i przesiane.
- *Dlaczego:* Małe kawałki kurczaka szybciej się podsmażą i równomiernie doprawią.
- *Pro tip:* Nie wkładaj mięsa zbyt wcześnie – patelnia musi być dobrze rozgrzana, by nie przywarło.

**Krok 2.** Przepłucz winogrona pod bieżącą wodą, osusz je ręcznikiem papierowym. Przekrój je na pół i usuń pestki, jeśli są. Dodaj do patelni z kurczakiem.
- *Dlaczego:* Połówki winogron lepiej trzymają się sałatki i ładnie się rozprowadzają.
- *Pro tip:* Użyj zielonych lub czerwonych winogron – oba rodzaje dobrze smakują z kurczakiem.

**Krok 3.** Przelej kukurydzę konserwową przez sitko, by usunąć zalewę. Spłucz delikatnie zimną wodą i dodaj do patelni z kurczakiem i winogronami.
- *Dlaczego:* Odcedzenie zapobiega rozcieńczeniu smaku sałatki i zbyt dużej wilgoci.
- *Pro tip:* Możesz od razu dodać kukurydzę do misy z makaronem, jeśli wolisz nie podsmażać.

**Krok 4.** Wrzuć makaron do wrzącej, osolonej wody i gotuj tyle minut, ile wskazano na opakowaniu (zwykle 8–10 minut). Odcedź, przepłucz zimną wodą i odstaw do ostygnięcia.
- *Dlaczego:* Ostudzenie makaronu zapobiega przegotowaniu i nadmiernemu miękkości w sałatce.
- *Pro tip:* Dodaj kroplę oliwy do makaronu po odcedzeniu, by nie sklejał się.

**Krok 5.** Użyj drobnego noża lub tarczy do mielenia, by posiekać migdały na drobne kawałki. Nie miel zbyt drobno – powinny dawać chrupiącą teksturę.
- *Dlaczego:* Drobne migdały lepiej się mieszają, ale nadal dają smak i chrupkość.
- *Pro tip:* Możesz użyć migdałów palonych dla intensywniejszego aromatu.

**Krok 6.** Umyj cebulę, papryki i ogórek. Obierz cebulę, pokrój w cienkie piórka. Papryki pokrój w kostkę 1,5 cm, ogórek w cienkie plasterki. Dodaj wszystko do misy z makaronem i migdałami.
- *Dlaczego:* Różne warzywa dodają kolor, chrupkość i odświeżający smak.
- *Pro tip:* Jeśli cebula jest zbyt ostra, zalej ją chwilę zimną wodą, by zmniejszyć piekący smak.

**Krok 7.** W małej misce wymieszaj 40 ml jogurtu z 20 g musztardy, szczyptą soli, pieprzu i 1 łyżką drobno posiekanej natki pietruszki. Wlej sos do sałatki i delikatnie wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Sos wiąże całą sałatkę i dodaje kremowej konsystencji z lekkim kwaśnym odcieniem.
- *Pro tip:* Dodaj sok z ćwierć cytryny do sosu, by był bardziej orzeźwiający.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 28.3 g |
| Węglowodany | 45.1 g |
| Cukry | 12.6 g |
| Tłuszcze | 21.4 g |
| Błonnik | 4.2 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sałatkę z wyprzedzeniem?**

Tak, sałatkę można przygotować do 24 godzin wcześniej. Makaron i warzywa lepiej trzymają się, gdy nie są zalewane sosem od razu. Sos dodaj tuż przed podaniem.

**Czy da się zrobić sałatkę bez glutenu?**

Tak, zastąp makaron fusilli wersją z ryżu lub kukurydzy. Upewnij się, że wszystkie składniki, jak musztarda, są oznaczone jako bezglutenowe.

**Jak przechowywać resztki sałatki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Długi czas przechowywania może spowodować miękkość warzyw i makaronu.

**Czy można zastąpić jogurt naturalny innym sosem?**

Tak, możesz użyć majonezu light, greckiego jogurtu lub jogurtu kokosowego dla wersji wegańskiej. Smak będzie inny, ale również smaczny.

**Jakie mięso można użyć zamiast kurczaka?**

Zamiast kurczaka możesz użyć indyczka, tuńczyka z puszki lub nawet warzywnych kuleczy dla wersji wegańskiej.

**Dlaczego moja sałatka jest zbyt sucha?**

Może zabrakło sosu lub makaron wchłonął wilgoć. Dodaj 1–2 łyżki jogurtu lub oliwy, by odświeżyć konsystencję tuż przed podaniem.